ACOPIO DE LECHE

OBJETIVO GENERALE:

Analizar y Desarrollar la instalación de una microempresa de leche pasteurizada en el barrio “SANTIAGO” ubicada el Departamento de León, municipio de Nagarote, Realizando así un producto de calidad y Brindando un excelente servicio a la población.

OBJETIVOS ESPECIFICOS:

 Realizar una investigación sobre los requerimientos legales para la instalación de la microempresa destinada a la producción de lácteos.

 Dar una organización a la microempresa para llevar una correcta administración.

 Diseñar un sistema contable para cumplir con las obligaciones tributarias y entidades de control.

 Ofrecer precios razonables al público.

 Mantener buenas relaciones interpersonales durante el proceso de trabajo.

ESTUDIO DE MERCADO:

Definición del producto: FAMILAC (Fabrica de Leche Pasteurizada.)

En este proyecto se pretende la fabricación de leche pasteurizada, ya que es de mucha importancia para la nutrición de los seres humanos. El estudio de mercado determinara el tipo de producto más conveniente para la población.

De acuerdo con las normas del país respecto a alimentos para humanos se entiende como leche al producto alimenticio obtenido por las glándulas mamarias de la vaca; esta deberá ser un producto íntegro y fresco del ordeñe completo, en condiciones de higiene de las vacas lecheras, sanas, bien alimentadas y en reposo, dispensas de calostro y que cumplan con los caracteres físicos y bacteriológicos que se establecen.

La Composición de la leche consta de:

* Proteínas.

* Grasa.

* Azúcar de leche o lactosa.

* Minerales o sales.

* Vitaminas.

* Enzimas.

* Otros componentes.

* Agua.

Esquema de la composición de la Leche.

Agua_____________________ 88.3%

La composición de la leche No es siempre la misma, debida a la cantidad de cada componente que puede variar por:

* La raza de vaca lecheras.

* La época del año.

* La etapa de lactancias.

* La alimentación.

* La salud del animal y otras.

• CLASIFICACION DEL PRODUCTO:

La leche está clasificada en: Leche pasteurizada, Deslactosada,Descremada, Light, con calcio y en polvo .etc.; Ya que este producto es comprado cuando se requiere y es dirigido para la población en general, pero cada uno va dirigido a diferentes segmentos.

• MARCA:

Este producto es generalmente conocido en el mercado como “Leche Pasteurizada”, y este será lanzado al mercado con el nombre de FAMILAC, con el lema “Llénate de Vida con…..FAMILAC”.

ANALISIS DE LA DEMANDA:

 Diseño del Estudio

El trabajo de investigación de campo se realizó mediante encuestas las cuales fueron obtenidas de las amas de casa en el municipio de Nagarote, considerando que ellas son las que deciden la compra, cantidad, lugar, así como la calidad de los productos en investigación, y que dan cuenta de los hábitos de consumo de su familia.

CALCULO DE CONSUMO DE LECHE PASTEURIZADA APARTIR DE LOS RESULTADOS DE LA ENCUESTA

ENCUESTA DE CONSUMO

1)- ¿Consume leche?

SI: 40% NO: 10% A VECES: 50%

2)- ¿Qué marca de Leche Compra?

Eskimo:25% Parmalat:30% Centrolac:35% Sabemas: 0% Dos Pinos:5% Otras:5%

3)- ¿Qué tipo de leche compra?

Entera:70% DeslatoSada: 0% Descremada:25% Light: 0% Con Calcio: 0% En Polvo: 0% Otra:5%

4)- ¿Con que frecuencia toma Leche?

Diario:

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