Aplicación de las Directrices para el Consumo de Alimentos y Bebidas en las Necesidades Escolares

Primera Evaluación.

Ciclo escolar 2014-2015

Aplicación de los Lineamientos para el Expendio de Alimentos y Bebidas en los Establecimientos de Consumo Escolar de los Planteles de Educación Básica y Normal del Subsistema Educativo Estatal.

Instrumento de Evaluación deEscuelas Públicas.

Subdirección Regional de Educación Básica Amecameca

Supervisión Escolar:

Nivel:

Con fundamento en lo establecido por los artículos 1, 5, 6, 13 y demás correlativos de los Lineamientos para el Expendio de Alimentos y Bebidas en los Establecimientos de Consumo Escolar de los Planteles de Educación Básica y Normal del Subsistema Educativo Estatal; y 42 fracción XXII de la Ley de Responsabilidades de los Servidores Públicos del Estado y Municipios, se pide a las autoridades escolares contestar el presente cuestionario.

La veracidad de la información vertida en el presente instrumento, es responsabilidad de la autoridad escolar que la reporta.

La información deberá asentarse de acuerdo al número de escuelas que reportan afirmativa o negativamente cada pregunta.

Número de escuelas oficiales de la Supervisión Escolar

Número de escuelas oficialescon establecimiento de consumo escolarde la Supervisión Escolar

I.-DE LOS ESTABLECIMIENTOS DE CONSUMO ESCOLAR.

Número de escuelas en la región que respondieron de manera afirmativa % Número de escuelas en la región que respondieron de manera negativa %

1.- Se cuenta con un espacio físico determinado dentro del plantel escolar exclusivo para el establecimiento de consumo escolar

2.- Se vende a la comunidad escolar del plantel educativo, productos alimenticios y bebidas de calidad, higiénicos y con valor nutritivo recomendados por las autoridades de salud.

3.- Se protege la salud y la economía de la comunidad escolar contando con precios accesibles de los productos que ofrecen.

4.- Se propicia en los educandos la formación de hábitos que preserven la salud, así como la selección y adquisición de productos que sean competitivos en calidad y precio.

5.- En el establecimiento se venden productos con base en el listado de Alimentos permitidos publicado en la dirección electrónica www.insp.mx/alimentosescolares/alimentos_permitidos.php

6.- Se verifica que el contra prestador actualice la variedad de productos en base al listado de la pregunta anterior.

Total

II.- DE LAS CONDICIONES HIGIÉNICAS DE LOS LUGARES DE PREPARACION DE ALIMENTOS Y BEBIDAS.

Número de escuelas en la región que respondieron de manera afirmativa % Número de escuelas en la región que respondieron de manera negativa %

1.- El establecimiento de consumo escolar, está alejado de fuentes de contaminación como basura, canales de aguas negras, drenajes abiertos, etc.

2.- El establecimiento de consumo escolar cuenta con piso de cemento o asfalto

3.- Se tiene un área limpia, alejada de alimentos para colocar los objetos personales de los dependientes.

4.- Se cuenta con un área limpia para colocar los artículos de limpieza (detergentes, desinfectantes y plaguicidas).

5.- Los equipos para la preparación de alimentos y bebidas (mesas de trabajo) se encuentran despegados de las paredes para facilitar su limpieza.

6.- El agua que se encuentra en contacto con los alimentos es potable.

7.- Se dispone de recipientes con agua, jabón y dispensadores de gel desinfectante o antibacterial para el uso de los educandos.

8.- Existe una persona exclusiva para el manejo de dinero, ajena por completo a la preparación de alimentos.

Total

III.-DE LA LIMPIEZA EN LA PREPARACION DE ALIMENTOS Y BEBIDAS.

Número de escuelas en la región que respondieron de manera afirmativa % Número de escuelas en la región que respondieron de manera negativa %

1.- Se lavan y desinfectan las verduras, frutas y utensilios de cocina.

2.- Los dependientes del establecimiento de consumo se lavan las manos con agua y jabón antes de preparar los alimentos.

3.- Se utilizan cuchillos diferentes para alimentos crudos y cocidos.

4.- Se usan trapos de colores (un color para limpieza de mobiliario y otro color para limpieza de utensilios).

5.- Los dependientes del Establecimiento de

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