BAR TEMATICO

RESTAURANTE BAR TEMATICO EN BOGOTA

1. TEMA

Viabilidad de la apertura de un restaurante bar tematico en la Avenida Chile.

2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Que tan viable podría ser, tener un bar temático en Bogota? Todo empieza en la creación de un bar temático, el desarrollo de la idea comienza con brindar a un selecto grupo de personas con gustos regionalistas y apasionados por la buena cocina y quizá un buen vino, Hoy en día existe en nuestra sociedad las personas que no les importa que cuente un poco mas desde que haya una buena comida o un buen servicio, un buen vino o simplemente un sitio ameno para un momento que se vuelva memorable.

Las características principales de ocasionar este establecimiento se enfoca en la necesidad de un lugar como este en la localidad de *** ,siendo algo novedoso y dándole una nueva alternativa a los clientes o simplemente a una vecindad que lo que quiere es deleitar su buen paladar con exquisitas recetas y una buena cocina con invitados nacionales y del extranjero, Este es un espacio novedoso que se desarrolla como proyecta de la facultad de financiera de un minuto la idea es que este proyecto se convierta en un sueño hecho realidad ,donde un grupo de estudiantes encuentre su forma de ejercer la administración en un negocio propio donde todos socios de un proyecto. Un nuevo estilo de vida, una nueva vida para beneficio propio y de la sociedad.

No sólo a los parques de atracciones y restaurantes gringos les corresponde el honor de ser temáticos; en Bogotá y otras ciudades han aparecido bares cuya carta de cócteles gira en torno a un tema particular. Así, uno encuentra lugares donde los cócteles tienen nombres de islas, pinturas famosas o estilos de circuncisión judía.

3. PREGUNTA DE INVESTIGACION

¿Cual es la viabilidad de crear un bar restaurante temático en la calle

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4. OBJETIVOS

4.1 OBJETIVO GENERAL

Creación de un restaurante bar temático con especialidades en platos y bebidas típicas de nuestras regiones colombianas, el cual tendrá como valor agregado, el ambiente y la decoración

4.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS

1. Recolectar información del mercado de restaurante y bar temático y los posibles clientes, por medio de la investigación realizada.

2. Crear estrategias de Marketing para posesionarnos en el mercado nacional

3. Realizar el estudio para poder establecer la localización de nuestro establecimiento y así implementar la infraestructura necesaria y el mobiliario que se requiere para poner en marcha el funcionamiento del restaurante –bar temático

4. Establecer las Normas y Políticas dentro de la empresa y los procedimientos, cargos, personal requerido, responsabilidades y Jerarquías

5. Ejecutar un estudio financiero, el cual nos permita identificar los costos de inversión y si es factible realizar y verificar su rentabilidad.

5. MARCO REFERENCIAL

RESTAURANTES Y BARES TEMÁTICOS

El “Plan de negocio para el montaje de un bar temático en la zona rosa en la ciudad de Bogotá D.C. Balcón de los Sibaritas 60’s – 80’s” es una investigación realizada por Giovanni Lizarazo (2012) en la Zona Rosa en Bogotá, Colombia; la cual consiste en un estudio de mercado para la creación de un bar temático que va dirigido a aquellas personas que desean tener un tiempo de diversión y esparcimiento con música de antaño, enfocado en la excelencia en el servicio y acompañado de diferentes eventos culturales, donde los clientes pueden participar interactuando con los diferentes músicos y sus instrumentos, presentando un karaoke en vivo.

En el estudio realizado, se encontró que los bares están en auge y los clientes buscan algo más que bebidas de calidad, ambiente agradable y buena música, se determina que actualmente un cliente busca un servicio excelente, siendo éste el valor agregado que les permita sentir complacidas sus expectativas para disfrutar su tiempo libre.

Para la realización de la investigación Lizarazo (2012) elabora un plan de negocio y desarrolla los análisis del sector, del mercado y de la competencia, planteando: la productividad laboral y los diversos tipos de bares que se encuentran en el sector, determinando que el 50 porciento de estos pueden llegar a ser competencia directa de Balcón de los Sibaritas 60’s – 80’s, y de esta manera genera el estudio de mercados con una matriz de diferenciación e identificación en los sectores de Usaquén, Parque de la 93, Galerías, Zona T y Calle 116, reconocidos por su calidad y diversidad sociocultural.

También, Lizarazo (2012) propone diversas estrategias de comercialización con la cual hacer diferencia en la Zona Rosa, destacando las estrategias de promoción, servicio, ventas y precios¸ a través de los diversos medios tecnológicos y de comunicación. En la estrategia de precios establece una política ya sea con precios más caros o más baratos que su competencia, tratando de ajustar los precios y los costos para garantizar una ganancia, crea un presupuesto solidó y realista determinando la cantidad de dinero que va a necesitar para abrir el negocio y la cantidad necesaria para mantenerlo abierto.

En la parte legal, Lizarazo (2012) determina el manejo de los permisos, leyes, obligaciones correspondientes y en referencia a lo económico permite saber la necesidad de identificar las necesidades de inversión, los ingresos, los costos, los gastos, los puntos de equilibrio contable y económico para determinar que al vender el producto al precio establecido el negocio presenta una buena ganancia económica.

Durante el planteamiento se estima la implementación de un equipo de asesores expertos en ventas, marketing, finanzas, y también cuenta con la colaboración para la base prueba de tres meseros de planta y uno provisional contratado por turnos, un administrador general, un publicista, una persona encargada de la seguridad del lugar y 1 DJ. En esta investigación Lizarazo (2012) considera que la inversión que debe presupuestar es de $40.000.000, donde el emprendedor tiene $20.000.000 y el dinero restante será financiado por un banco.

Instrumento de recolección de datos

El investigador implementó los siguientes instrumentos:

o Encuestas de micro establecimientos diseñadas y procesadas por el DANE

o Encuestas y visitas a bares y restaurantes con el mismo objetivo.

o Visito cinco zonas comerciales de Bogotá, analizando: accesibilidad a la zona, concurrencia de público, cantidad de competidores directos, zonas de parqueo, disponibilidad de locales comerciales y tipo socioeconómico de las personas que concurren a estos lugares

o Realizo durante dos días de la semana un estudio revisando la viabilidad de clientela: el primer día fue el lunes, no hay gran afluencia de público a estas zonas y el segundo día fue el sábado, por ser un día con mayor afluencia

o Se creó una página de Internet para ser visitada, donde se ofrecen los productos y se informa del cantante de la noche del evento.

o Publicidad por medios masivos como la radio.

En base a estos datos se puede concluir que el mejor lugar para la ubicación de Balcón de los Sibaritas 60’s – 80’s es la Zona T, teniendo en perspectiva la posibilidad de crear otras dos sucursales en las zonas de más puntaje en los estudios realizados, buscando socios capitalistas para la implementación de recursos.

También se concluye que el 80% de los bares que se ubican en las zonas escogidas para la investigación son bares que se enfocan en prestar variedad de eventos y actividades para personas entre los 18 y 27 años de edad, es decir universitarios y por lo tanto se deben implementar diversas promociones para captar clientes.

Continuando con los estudios realizados con los bares y restaurantes de Bogotá, se encuentra la investigación realizada por Luz Celis y Diego Medina (2006) denominada “Estudio de factibilidad para la creación de un café bar con identidad colombiana en el sector de Ciudad Salitre”, orientado a la creación de un café con identidad colombiana que le permita a las personas disfrutar de un ambiente acogedor y de una gran variedad de bebidas y alimentos, además de un servicio de grupos musicales y cuenteros que contribuyen con su aporte a la cultura colombiana, teniendo como enfoque la factibilidad de creación, los esfuerzos hacia la generación de empleo, al mejoramiento de la calidad de vida de la comunidad y aumentando el nivel de competencia en el mercado.

Celis y Medina (2006) plantean los enfoques administrativos, de marketing y financiero, con los cuales determinar la factibilidad de ubicación del café bar en el sector de Ciudad Salitre a través de los objetivos, la clasificación y tipología de clientes junto con sus gustos y preferencias, determinando las estrategias para ser un negocio productivo y lucrativo, dando a conocer el potencial demográfico que esta zona brinda a lugares como estos, además de permitir saber el dinero que se va a invertir y en qué lugar de la zona hacerlo para la consolidación del negocio.

Para el desarrollo de la investigación, Celis y Medina (2006) realizaron visitas a diferentes lugares con el mismo tipo de consumo pero con la diversidad que presenta cada estilo; realizaron encuestas a los transeúntes del sector con las que es posible determinar que el rango

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