Cadena de Valor de la Canela (CinnamomumZeylanicum) en el Municipio del Castillo, Rio San Juan en el periodo 2013.

Cadena de Valor de la Canela (CinnamomumZeylanicum)  en el Municipio del Castillo, Rio San Juan en el periodo 2013.

Elaborado por: Arnold Leiva Díaz

         Julio 2013

Tabla de contenido

1. Resumen Ejecutivo

La Cooperativa de Servicios Múltiple Cacao Reserva Indio Maíz, COSEMUCRIM es una cooperativa integrada por 155 socios  cuya actividad principal es  el acopio y comercialización de cacao, su sede se encuentra en Boca de sábalos Municipio El Castillo, el objetivo principal es mejorar las condiciones socio económica de sus socios, a través de la comercialización  de cacao y otros rubros de importancia económica. Uno de los rubros que la cooperativa ha analizado y que tiene potencial de comercialización es la canela, por ello se ha elaborado el siguiente estudio para determinar la cadena de valor de la canela en el Municipio El Castillo Río San Juan. Este estudio consiste en encontrar una ruta de mercado en donde la cooperativa pueda comercializar la producción de la cooperativa,  el negocio de la cooperativa es comprar y almacenar canela para posteriormente empacarla y comercializarla ya sea en el mercado local (San Carlos) o en el mercado nacional (Managua u otros departamentos).La canela en asocio con otros cultivos como el cacao, el pejibay, el mamón chino, el plátano y el achote, entre otros, permite diversificar la producción, no sólo para mejorar la alimentación, sino para pensar en que las familias campesinas puedan obtener ingresos en sus fincas para salir de la pobreza y mejorar sus condiciones de vida. La canela es un cultivo que a los 4 años de siembra se puede empezar a cosechar y posteriormente cada 2 años se asocia con otros cultivos tales como el cacao, plátano, cítricos entre otros. Nicaragua solamente produce el 10% del total de la canela que se consume en el país siendo el mayor productor el municipio del castillo con 46.029 hectáreas sembradas. En el mercado nacional existen muchas empresas que utilizan la canela como insumos, algunas de ellas son Esquimo, Café soluble, casa de la cajetas, entre otros. También existen empresas que procesan y empacan la canela como es el caso de productos Maya, McCornick y Sabemas.

Para la realización  de este trabajo se realizó revisión bibliográfica en las páginas oficiales del INTA(instituto Nicaragüense de tecnología agropecuario) , MAGFOR (Ministerio de Agricultura y Forestal) y en la base de datos CENIDA (Centro Nacional de Información y Documentación Agropecuaria). Posteriormente Se realizaron entrevistas a los productores socios de la cooperativa COSEMUCRIM.RL (Cooperativa de servicios múltiples cacao reserva indio maíz), para saber o tener un estimado de cuanto, como y de qué manera estos productores cultivan este rubro. Se visitó la cooperativa COOPROCAFUC (Cooperativa de productores de cacao familia unidad de El Castillo) ya que esta al igual que la cooperativa COSEMUCRIM R.L está tratando de abrir una brecha de  mercado para posicionar este mismo cultivo, una vez que se realizó la revisión de la información necesaria procedimos interpretar, analizar y ordenar los puntos que consideramos más importante.

Los resultados de la investigación muestran que existe un mercado nacional que aún no ha sido explotado al 100%. Evidencias de esa falta de explotación muestra que se importa el 93.07% de canela que se consume en el país, se determinó el tamaño del mercado, calculado con la producción nacional, más importaciones  menos las exportaciones esta equivale a 177,749.31 kilogramos y que a nivel nacional existen 91.85 hectárea de canela manejadas de formas inadecuadas y concentradas en 6 municipios del país; Río San Juan (El Castillo y San Carlos), RAAS (Nueva Guinea, Muelle de los Bueyes y El Rama), RAAN (Siuna) y Jinotega (El Cuá - Bocay).La comercialización de la canela se puede realizar por los diferentes transformadores del producto, o bien por los importadores. De manera general, se puede considerar que existen tres vías principales Productores, Empresas transformadoras y Distribuidores. Es bastante difícil identificar la cadena comercial en que se moverá COSEMUCRIM, debido a la poca información que esta posee acerca del comportamiento de este cultivo en el mercado, sin embargo se pueden mencionar cuatro eslabones los cuales son Productores, Acopiadores, Transformadores, Consumidores.

Palabras claves: Cadena de valor, ruta de mercado, diversificar, insumos, COSEMUCRIM, COOPROCAFUC, MAGFOR, INTA, CENIDA .

1. INTRODUCCIÓN

Nicaragua es un país con alto potencial agropecuario. Sin embargo, el desarrollo agrícola no ha tenido un gran avance debido al poco apoyo gubernamental, al riesgo de las actividades y a la falta de visión empresarial de los productores y productoras.

El país enfrenta el reto de superar esta situación a lo interno, al mismo tiempo que el sector tiene que lograr una posición competitiva ante la apertura comercial y la globalización con otros socios comerciales.

Se han emprendido iniciativas productivas con rubros poco comunes con alta demanda, facilidad en su manejo y con alto potencial para familias rurales; uno de ellos es el caso de la canela.

Sin embargo problemas de conocimientos de la dinámica del mercado, limitadas capacidades empresariales y de mercadeo desarrolladas por las familias; ha traído como consecuencias que las áreas de canela no se exploten al máximo o en casos extremos han cambiado de uso del suelo, pasando a áreas para ganadería.

Con base en las consideraciones anteriores y tomando en cuenta que la canela es un producto con muchas aplicaciones y derivados, con un potencial en el mercado nacional y que se han hecho muy pocos estudios sobre el manejo de la producción y comercialización de la misma, la cooperativa COSEMUCRIM RL., se ha propuesto la realización de una investigación de mercados con la finalidad de brindar elementos claves en la dinámica del mercado de la canela.

En este sondeo se presenta una descripción de cómo se encuentra el mercado en cuanto a oferta, demanda y canales de comercialización de la canela, al igual que brinda información sobre el mercado local y nacional; no así para el ámbito internacional, pues este rubro en su mayoría es importado. En este sentido también se identifican oportunidades de comercialización de la canela y se señalan debilidades del sector.

Esta investigación consiste en Acopiar y comercializar la producción de Canela a los productores socios y no socios de la cooperativa COSEMUCRIM R.L, con el objetivo de ampliar la oferta de comercialización de esta cooperativa con rubros de potencial económico y con facilidad de adaptación en condiciones del trópico húmedo.

...