Cafe Caranavi En Bolsas

ANTECEDENTES Y ORIGEN DEL PROYECTO

La riqueza de Bolivia es la inquietud que mueve esta investigación, pocos son los productos que se destacan en nuestro mercado y logran trascender al mercado extranjero. Sin embargo en el sector agrícola, Bolivia consolidó un amplio crecimiento de cultivos agroindustriales, como soya, algodón y café, obteniendo en estos el reconocimiento de los especialistas en el rubro.

Particularmente interesa las producciones de café que ofrece el Departamento de La Paz, Provincia de Caranavi, la concentración de los esfuerzos productivos de estas pujantes comunidades, que se reflejan en la gama interesante de granos que ofrece, tanto para la exportación como para el consumo tradicional del café destilado, propio de la gente, este hábito ha sido simplificado por la aparición del extracto de café en polvo que permite la pronta preparación del mismo, para acoplarse a los cambios en el ritmo de vida de los habitantes que requieren prontitud en su preparación.

Sin embargo estos acontecimientos no han logrado desplazar la tradición de quienes prefieren consumirlo de modo convencional, para lo que se diseñará un producto que permita ofrecer la comodidad, rapidez, y principalmente, el sabor a que están acostumbrados.

Los productores de café en el país están representados por la Federación de Caficultores Exportadores de Bolivia (FECAFEB), que realiza los contactos con diversos exportadores para dar a conocer sus productos, logrando así que se considera al momento de realizar alianzas para cubrir amplios mercados.

En la actualidad el departamento de Cochabamba no cuenta con una industria cafetera, tan solo se realiza la elaboración de los granos del café, sin embargo en Bolivia se cuenta con industrias cafeteras en la ciudad de La Paz. Es por esto que debido se vio la necesidad de realizar la construcción de una nueva industria productora de café en el departamento de Cochabamba. Esta idea nace a partir de un estudio de necesidades, que permite la elaboración de un nuevo café distinto al café tradicional.

Las empresas Bolivianas carecen de maquinaria especializada en el proceso de selección de granos de café y por tal razón no se produce un café instantáneo y esto impulsa al consumo de productos extranjeros sustitutos los cuales sí ofrecen esa característica proporcionando un producto de buena calidad a diferencia de los productos nacionales.

Por estas razones se cree que la producción de café en una nueva presentación, con características naturales y prácticas podría ser la solución a la demanda insatisfecha de los consumidores bolivianos.

ALCANCE

Para logar el pleno desarrollo del proyecto café Caranavi (café en bolsa de sopar) se requiere de instalaciones, equipo y personal especializado para lograr un producto de alta calidad de acuerdo a la producción y comercialización de café, el cual implica los estudios de pre-inversión del proyecto, llegando hasta la determinación de factibilidad del mismo.

En cuanto a la comercialización del café Caranavi será en la región de Cercado Cochabamba y a corto plazo; sin embargo,se mencionan algunos aspectos que permitirán que el programa se lleve a cabo en el largo plazo. Cabe mencionar que la información presentada en el programa no contempla los resultados de la implantación del mismo.

Determinación de la muestra representativa de pequeños cafeticultores inscritos al padrón de cafeticultores y que pertenecen a la “localidad de Caranavi ubicado en el norte del departamento de La Paz, distante a 150 km de la ciudad de La Paz. En el sector conocido como faja de Yungas - Cordillera Oriental de los Andes. Su clima es cálido húmedo, con una temperatura que oscila entre los 20 y los 32 °C” (http://es.wikipedia.org/wiki/Caranavi, recuperado el 21/10/2013)

El proyecto se buscara a pequeños productores de café en la zona de Caranavi- La Paz. La realización de visitas de campo a las comunidades del caso de estudio. En estas visitas se entrevista a pequeños, medianos y grandes cafeticultores que comercialicen el grano orgánico arábica, para conocer ciertos parámetros que ayuden a establecer un diagnóstico de su situación respecto a la comercialización de su café. Se decidió realizar las entrevistas en estas comunidades debido a la homogeneización de las características de los pequeños cafeticultores y dada la posibilidad de obtención de los datos y conocimiento geográfico de esos lugares.

JUSTIFICACION:

En la actualidad Bolivia no cuenta con una industria de café con valor agregado que sea de calidad, como se menciona anteriormente, la falta de tecnología no permite la producción de café instantáneo, los cafés que se comercializan en el interior de nuestro país son principalmente extranjeros y son elaborados con sustancias químicas que hacen perder la calidad en cuanto al sabor y al aroma original del café.

Los cafés que más se asemejan en cuanto a la preservación de sabor y aroma original son los cafés para destilar, sin embargo estos no son de buena calidad, por lo que impulsan al consumidor a consumir productos extranjeros.

Los consumidores se vuelven cada vez más exigentes y tendiendo a consumir productos cada vez mas naturales y de mayor calidad.

Actualmente Bolivia cuenta con un café de buena calidad, que está ubicado en la provincia de los yungas, este café es el de mejor calidad en nuestro país y que es muy cotizado mundialmente.

Es por esto que la producción y comercialización de una nueva presentación de café nacional de alta calidad con características naturales preservando el aroma y sabor original del café será la solución a la demanda exigente de nuestro país.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

En la actualidad Bolivia no cuenta con una industria de café de sopar que sea de calidad, debido a la falta de tecnología que no permite la producción de café instantáneo, los cafés que se comercializan en el interior del país son principalmente extranjeros y son elaborados con sustancias químicas que hacen perder la calidad en cuanto al

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