Competitividad

EXPORTACIÓN DE CAFÉ ORGÁNICO

CAPÍTULO I ¿PORQUÉ DEBEMOS EXPORTAR CAFÉ ORGÁNICO?

1. Descripción del Producto

1.1.2 Características del Producto Peruano

1.1.3 Descriptiva del Café Orgánico

1.1.4 ¿Qué ganamos con la exportación del Café Orgánico?

1.1.5 Fuentes de Información utilizadas

CAPÍTULO II ¿QUÉ HACER ANTES DE EXPORTAR?

1. FUENTES DE INFORMACIÓN

2. ESTUDIO DE MERCADO

1. La identificación de la oferta exportable

2. La búsqueda de mercados

3. Mercado Meta – China

2.3 ESTIMACIÓN DE LAS POSIBILIDADES DE MERCADO

2.3.1Decisiones Legales

2.3.1.1 Reglamentos comerciales del país importador

2.3.2 Acceso al Mercado

2.3.2.1 Derechos de Aduana

2.3.2.2 Reglamentaciones Sanitarias

2.3.3 Volumen, estructura y expansión del mercado

2.3.4 Factores que influyen en la demanda

2.3.5 Precios

2.4 INFORMACIÓN SOBRE LA COMERCIALIZACIÓN DEL PRODUCTO

2.4.1 Diseño del Producto

2.4.1.1 El Producto

2.4.1.2 Marcado, Etiquetado, Envase Y Embalaje

2.4.2 La cadena de valor del café orgánico

2.4.2.1 La cadena de la mercancía desde el productor hasta el exportador.

2.4.2.2 Premio para los Cafés Sostenibles

2.4.2.3 Voluntad para pagar los Cafés sostenibles

2.4.2.4 La distribución del ingreso

2.5 DECISIONES DE MARKETING : UTILICEMOS MARKETING MIX

2.5.1 El producto

2.5.2 Presentación

2.5.3 Precio

2.5.4 Comercialización

2.5.5 Promoción

2.5.6 Formas de contactar a los compradores

2.5.7 El envío de información

2.5.8 El envío de muestras

2.5.9 Elaboremos nuestra oferta.

CAPÍTULO 3 PROCEDIMIENTO DE EXPORTACIÓN DE CARGA

3.1 Decisión de Exportar

3.2 COMO EXPORTAR

3.2.1 Proceso Operativo

3.2.2 Documentación Requerida

3.2.3 Procedimiento adecuado al Sistema de la Calidad de Aduanas

3.2.4 Procedimiento adecuado al Sistema de la Calidad de Aduanas

1. Descripción del Producto:

El llamado café sostenible es una categoría que forma parte del mercado de cafés especiales,

que ha contribuido a favorecer las tendencias positivas del mercado general y que despierta un creciente interés especialmente entre los consumidores preocupados por temas ambientales y de carácter ético. Un producto sostenible se define de la siguiente forma:

• CAFÉ ORGÁNICO

El café orgánico es producido bajo un sistema integral de gestión de la producción que fomenta y mejora la salud del agro sistema, y en particular la biodiversidad, los ciclos biológicos y la actividad biológica del suelo. Los sistemas de producción orgánica se basan en normas de producción específicas y precisas cuya finalidad es lograr agro sistemas óptimas que sean sostenibles desde el punto de vista social, ecológico y económico.

El café orgánico es aquel que tiene una forma de cultivo que recurre a diversas tecnologías de abono, control de malezas y plagas, sin utilizar algún fertilizante, herbicida, insecticida o nematicida de origen químico. El café orgánico tiene un mercado muy definido, el que está bien regulado y para que clasifique como tal, debe ser certificado por alguna Agencia Certificadora de Café Orgánico, de las que existen en los Estados Unidos y Europa. Debe cultivarse bajo este sistema desde tres años antes de que se pueda vender como café orgánico.

Los precios que pagan por este tipo de café son superiores al del café convencional, sin embargo las normas de calidad siguen teniendo gran importancia al comercializar este tipo de café y son determinadas por las características agro climáticas en que se produce al igual que para el café corriente.

1.1.2 Características del Producto Peruano:

A) Producción:

Las fincas de café orgánico certificado, en su mayoría están pasando de una agricultura orgánica

pasiva a una agricultura orgánica activa. En mi opinión, las fincas son certificadas por su

diversificación productiva, por mantener cafetales con sombras, por la presencia en el suelo de

microorganismos y elementos esenciales con materia orgánica, minerales primarios y nitrógeno

atmosférico. Los agricultores líderes en caficultora orgánica activa están enfatizando dos aspectos

que son muy importantes en la agricultura ecológica: El manejo ecológico de suelos y plagas. Un

resumen de estos dos aspectos, es el siguiente:

a) Los caficultores vienen dando importancia a la conservación y la fertilidad natural de los suelos.

b) Manejo Ecológico de los Suelos.

El Perú tiene la ventaja de tener su época de campaña cafetalera distinta a los otros productores:

México y América Central. Eso puede ayudar a sostener la producción de Perú en el mercado, por

lo menos cuando, generalmente, el mercado esta creciendo. Pero también es muy necesario

enfatizar la cuestión de calidad. Perú ya tiene algunas ventajas, pero si falla la calidad puede

perder estas ventajas.”

1.1.3 Ficha Descriptiva del Café

A. NOMBRE DEL PRODUCTO:

Café Orgánico

B. PARTIDA ARANCELARIA:

90111000

C. DESCRIPCIÓN GENÉRICA DEL PRODUCTO:

“Se trata de un café de tipo orgánico, es decir, uno en cuyo cultivo no han intervenido abonos de

ningún tipo, ni fungicidas ni insecticidas”.

Este producto pasa por un cuidadoso proceso, desde la selección de la semilla hasta el beneficio

tanto en húmedo como en seco, que otorgan al producto un buen sabor, cuerpo acidez y aroma.

D. CLASIFICACIÓN O TIPO DE PRODUCTO:

El Café Orgánico puede ser clasificado como un café tostado, sin descafeinar, molido Arábica típica principalmente y también las variedades de Borbón y Caturra, tipo Pergamino. Es de origen Amazónico

Ahora más que nunca el mercado internacional está siendo más exigente en cuanto a las

características de calidad del Café pretendiendo pagar más por aquellos cafés que en el control de calidad demuestran tener características excepcionales. Para ello trabajamos sobre la base de un

desarrollo sostenible apuntando a la tendencia del mercado que busca productos ecológicos con

un mayor valor agregado.

1.1.4 ¿Qué ganamos con la exportación del Café Orgánico?

El Perú participa en el mercado mundial del café con el 3% de la producción, siendo su cultivo de

suma importancia en la economía nacional. Es el principal producto de agro exportación,

generador de divisas y fuente de empleo, aproximadamente 24 millones de jornales anuales se

emplean en la producción y beneficio del café.

La caficultura es la principal actividad agrícola lícita en los valles de la selva del

país (los mayores rendimientos se obtienen en departamentos como Amazonas, San Martín y

Cajamarca), donde el café se posesiona como el cultivo alternativo más importante frente a la

coca, constituyéndose en su mayoría como el principal sustento económico de las familias, debido

a que el proceso de elaboración del café se desarrolla en condiciones agro ecológicas ideales.

Oportunidades del café orgánico:

- El mercado interno en Perú muestra un gran crecimiento en la demanda de productos orgánicos.

- El mercado internacional para los productos ecológicos también está en constante crecimiento,

debido a que los consumidores desean adquirir productos saludables e inocuos, provenientes de

una agricultura amigable al ambiente y además, muestran disposición a pagar más por ellos.

- La apertura de nuevos mercados implica, acuerdos comerciales, mejores precios.

- Al tratarse de uno de los países con mayor biodiversidad del mundo, posee condiciones

ambientales y recursos valiosos para la producción orgánica.

- Existe un creciente interés de los agricultores para asociarse a Redes Regionales y Nacionales de

productos orgánicos. Es destacable la capacidad asociativa de los productores que ha permitido

que puedan certificar su producción y acceder a distintos mercados.

- El proceso de institucionalización de las certificadoras estimula el fortalecimiento de las

organizaciones de productores.

- La oferta de productos transformados es muy reducida y el desarrollo de la misma traería

grandes ventajas para el sector.

CAPÍTULO 2 ¿QUÉ HACER ANTES DE EXPORTAR?

2.1 ESTUDIO DE MERCADO

2.1.1 LA IDENTIFICACIÓN DE LA OFERTA EXPORTABLE DEL CAFÈ ORGANICO

1. PRODUCCIÓN DEL CAFÉ ORGÁNICO EN EL PERU

A. Generalidades

El Perú tiene climas favorables para el cultivo del café condiciones favorables para la producción

de cafés especiales porque tiene diversos pisos ecológicos con climas propicios para su cultivo. Se

puede aprovechar la experiencia de los agricultores en el cultivo de variedades de alta calidad

como Típica y Bourbon.

Cafés de tipo arábico producidos en el Perú: la Típica, Caturra, Borbón y Pache, producidos bajo

sombra y amigables con el medio ambiente.

El crecimiento geométrico de los coffee shops, cafeterías y microtostadoras en los países

desarrollados muestra que la demanda por cafés especiales crece y seguirá creciendo en el

mundo. La demanda de cafés especiales en el mundo es una oportunidad

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