Cultivo De Caña De Azucar
Enviado por Pakita05 • 29 de Julio de 2013 • 1.698 Palabras (7 Páginas) • 371 Visitas
MARCO TEORICO:
LA CAÑA DE AZÚCAR ES UN CULTIVO AGRO INDUSTRIAL DE GRAN IMPORTANCIA EN EL ECUADOR POR LA CAPACIDAD DE GENERACIÓN DE EMPLEO DIRECTO. EL 20 % SE DESTINA A LA FABRICACIÓN DE PANELA Y EL 80 % DEL ÁREA TOTAL SEMBRADA EN EL ECUADOR ESTÁ DESTINADA PARA LA PRODUCCIÓN DE AZÚCAR Y ALCOHOL ETÍLICO A PARTIR DEL JUGO DE CAÑA Y LA MELAZA RESPECTIVAMENTE.
LA PRODUCCIÓN TOTAL NACIONAL DE SACOS DE AZÚCAR SUPERAN LOS 10 MILLONES DE SACOS ACTUALMENTE, DE ÉSTOS APENAS EL 10 % SON CONSUMIDOS EN EL MERCADO INTERNO, LO QUE PERMITE ESTABLECER UNA SALIDA MUY IMPORTANTE DEL PRODUCTO A MERCADOS EXTERNOS.
EL CULTIVO ACTUALMENTE SE ENCUENTRA EXTENDIÉNDOSE DEBIDO A LA APERTURA DE MERCADOS COMO LA DE BIOCOMBUSTIBLES ESPECIALMENTE. EL RIEGO, MANEJO DE LAS MALEZAS Y LA FERTILIZACIÓN SON PUNTOS DE ESPECIAL ATENCIÓN DEBIDO A LA
RELACIÓN DIRECTA SOBRE LOS PROMEDIOS PRODUCTIVOS Y DE RENDIMIENTO DEL CULTIVO DE CAÑA DE AZÚCAR.
LA CAÑA DE AZÚCAR ES CONSIDERADA UNO DE LOS PRINCIPALES PRODUCTOS DE PRODUCCIÓN EN AMÉRICA LATINA, PARA ECUADOR SU REPRESENTACIÓN TIENE SU IMPORTANCIA AUNQUE EN MENOR GRADO. LOS DATOS DEL BANCO CENTRAL, NOS INFORMA, QUE: LA PRODUCCIÓN DE LA CAÑA DE AZÚCAR CONTRIBUYE CON EL 1,4% AL PIB NACIONAL Y GENERA MÁS DE 30.000 EMPLEOS DIRECTOS Y 80.000 INDIRECTOS SOBRE TODO EN LA ÉPOCA SECA DE SU COSECHA (DE JULIO A DICIEMBRE). A CONTINUACIÓN SE PRESENTAN ALGUNOS DATOS DE INTERÉS SOBRE LA PRODUCCIÓN DE ESTA PLANTA TROPICAL.
PREPARACIÓN DE SUELOS Y SURCADO
EL DISTANCIAMIENTO DE SIEMBRA DEL CULTIVO VARÍA DE 1,50 MT A 1,65 MT Y CON LO CUAL SE TIENE UNA DENSIDAD APROXIMADA DE 60.000 TALLOS POR HECTÁREA.
60.000 TALLOS POR HECTÁREA. SIENDO ESTAS 20 HECTÁREAS NOS DA UN RESULTADO DE 1.200.000 TALLOS.
LA CAÑA ES UN CULTIVO DE ZONAS TROPICALES O SUBTROPICALES DEL MUNDO. REQUIERE AGUA Y SUELOS ADECUADOS PARA CRECER BIEN. ES UNA PLANTA QUE ASIMILA MUY BIEN LA RADIACIÓN SOLAR, TENIENDO UNA EFICIENCIA CERCANA A 2% DE CONVERSIÓN DE LA ENERGÍA INCIDENTE EN BIOMASA. UN CULTIVO EFICIENTE PUEDE PRODUCIR 100 A 150 TONELADAS DE CAÑA POR HECTÁREA POR AÑO (CON 14% A 17% DE SACAROSA, 14% A 16% DE FIBRA Y 2% DE OTROS PRODUCTOS SOLUBLES).
LA CAÑA SE PROPAGA MEDIANTE LA PLANTACIÓN DE TROZOS DE CAÑA, DE CADA NUDO SALE UNA PLANTA NUEVA IDÉNTICA A LA ORIGINAL; UNA VEZ PLANTADA, ESTA CRECE Y ACUMULA AZÚCAR EN SU TALLO, EL CUAL SE CORTA CUANDO ESTÁ MADURO. LA PLANTA RETOÑA VARIAS VECES Y PUEDE SEGUIR SIENDO COSECHADA. ESTOS CORTES SUCESIVOS SE LLAMAN "ZAFRAS". LA PLANTA SE DETERIORA CON EL TIEMPO Y POR EL USO DE LA MAQUINARIA QUE PISA LAS RAÍCES, ASÍ QUE SE DEBE REPLANTAR CADA SIETE A DIEZ AÑOS, AUNQUE EXISTEN CAÑAVERALES DE 25 O MÁS AÑOS DE EDAD.
LA CAÑA REQUIERE DE ABUNDANTE AGUA. SU PERIODO DE CRECIMIENTO VARÍA ENTRE 11 Y 17 MESES, DEPENDIENDO DE LA VARIEDAD DE CAÑA Y DE LA ZONA. REQUIERE DE NITRÓGENO, FÓSFORO, POTASIO Y CIERTOS OLIGOELEMENTOS PARA SU FERTILIZACIÓN. EN ZONAS SALINAS SE ADICIONA AZUFRE PARA CONTROLAR EL SODIO.
LA CAÑA SE PUEDE COSECHAR A MANO O A MÁQUINA. LA COSECHA MANUAL SE HACE A BASE DE PERSONAS CON MACHETE O RULAS QUE CORTAN LOS TALLOS (GENERALMENTE DESPUÉS DE QUEMADA LA PLANTA PARA HACER MÁS EFICIENTE LA LABOR) Y LOS ORGANIZAN EN CHORRAS PARA SU TRANSPORTE. UNA PERSONA PUEDE COSECHAR ENTRE 5 Y 7 TONELADAS POR DÍA DE CAÑA QUEMADA Y 40% MENOS DE CAÑA SIN QUEMAR. LA COSECHA MECÁNICA SE HACE CON COSECHADORAS QUE CORTAN LA MATA Y SEPARAN LOS TALLOS DE LAS HOJAS CON VENTILADORES. UNA MÁQUINA PUEDE COSECHAR 30 TONELADAS POR HORA, PERO CON EL INCONVENIENTE DE QUE DAÑA LA RAÍZ O SOCA, DISMINUYENDO EN GRAN MEDIDA EL NACIMIENTO DE NUEVAS PLANTAS POR ESTE MÉTODO SIENDO MUCHAS VECES NECESARIA LA REPLANTACIÓN.
UNA VEZ CORTADA LA CAÑA DEBE TRANSPORTARSE RÁPIDAMENTE AL INGENIO PARA EVITAR SU DETERIORO POR LEVADURAS Y MICROBIOS. EL TRANSPORTE SE HACE EN VAGONES POR VÍA FÉRREA, O TIRADOS POR UN CAMIÓN O TRACTOR. LOS VAGONES TIENEN CAPACIDADES ENTRE 5 Y 20 TONELADAS CADA UNO.
LA PRODUCCIÓN MUNDIAL DE CAÑA DE AZÚCAR EN 2005 FUE DE 1,267 MILLONES DE TONELADAS, SIENDO EL PRINCIPAL PRODUCTOR BRASIL CON 34 % DE LA PRODUCCIÓN MUNDIAL, INDIA 18 %, CHINA 7 %, PAKISTÁN 4 %, MÉXICO 4 %, TAILANDIA 3%, COLOMBIA 3%, OTROS PAÍSES REPRESENTAN EL 27% (FAO, 2005); PARA LA INDIA, PAKISTÁN Y CUBA, REPRESENTA LA BASE FUNDAMENTAL DE SU ECONOMÍA.
EL LIDERAZGO DE BRASIL EN EL MERCADO MUNDIAL ACTUALMENTE SE BASA EN LOS MENORES COSTES DE PRODUCCIÓN Y A LA ACTIVA PRESENCIA DEL SECTOR ALCOHOLERO COMO UNA IMPORTANTE ALTERNATIVA DE LOS SUBPRODUCTOS DE LA CAÑA EN ESE PAÍS.
PARA CONCLUIR, SERÍA BUENO RECORDAR QUE, A PESAR DEL LIDERAZGO PRODUCTIVO AMERICANO, EL CULTIVO DE LA CAÑA EN ESPAÑA TAMBIÉN JUGÓ UN IMPORTANTE PAPEL EN LA ZONA DE LA COSTA DEL SOL. LA ECONOMÍA AGRARIA DE DICHA COMARCA ESTUVO BASADA, HASTA HACE POCAS DÉCADAS, EN EL CULTIVO DE LA CAÑA DE AZÚCAR. TAL IMPORTANCIA HA DEJADO EN LOS PUEBLOS Y CIUDADES QUE LA COMPONE UN IMPORTANTE PATRIMONIO INDUSTRIAL. FINALMENTE, EL CULTIVO DE LA CAÑA DE AZÚCAR ESPAÑOLA DESAPARECIÓ EN EL AÑO 2006, TRAS EL CIERRE DE LA ÚLTIMA
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