EJEMPLO DE PLAN DE NEGOCIO

DESARROLLO PRELIMINAR DE LA IDEA DEL PRODUCTO A LANZAR:

BIO S.A. fue fundada a comienzos del año 2012, configurada como pequeña empresa, con el objetivo de desarrollarse en el mercado de productos alimenticios. En un principio su producción estará enfocada en la elaboración de galletitas frutales; y de esta manera buscará posicionamiento en el mercado.

Las mencionadas galletitas serán su primer producto a lanzar, las cuales serán ofrecidas en los siguientes gustos: frambuesa, cítricos, banana, limón, durazno, cereza, frutilla, ananá, kiwi, naranja, mandarina, sandía, palta y maracuyá, entre tantos. En un primer lanzamiento la promoción y comercialización del producto será ofrecida sólo en gusto de limón, frutilla y durazno, para luego invertir en la producción y lanzamiento de gustos más novedosos como han de ser maracuyá, frambuesa, arándanos, kiwi, etc.

El producto será ofrecido al mercado en un packaging de colores naturales, predominantemente naranja, verde y camel. El empaque se destacará y será reconocido por conservar las propiedades iniciales de elaboración desde el proceso de producción hasta la entrega y posterior consumo del cliente.

Será ofrecido en paquetes de hasta máximo 4 unidades.

El lanzamiento del producto estará destinado para la zona de Capital Federal y Gran Buenos Aires.

Asimismo, la composición básica de las galletitas estará conformada por los siguientes ingredientes:

Ralladura del fruto seleccionado (opcional), polvo para jugo light sabor a la fruta elegida, rocío vegetal, huevos, harina integral, edulcorante, polvo para hornear.

BIO S.A. buscará la diferenciación de mercado por la novedosa oferta de los gustos frutales bajos en calorías.

ANÁLISIS DEL CLUSTER. ANÁLISIS INTERNO Y EXTERNO DE LA EMPRESA ELEGIDA:

CRUZ DE PORTER

COMPETIDORES EN EL SECTOR INDUSTRIAL

Por otro lado, dentro de este segmento podemos encontrar galletitas artesanales, que resaltan su cualidad de “orgànicas” por medio de certificaciones como ser El Sello de calidad “Alimentos Argentinos, Una Elección Natural”.

Cormillot es una marca reconocida por su amplia variedad de productos dentro de los cuales podemos destacar: Aguas saborizadas, Alfajor Light, Barras de cereal Light, Batidos, Crema 0%, Cubanitos Light, Dulces compactos (Batata, Membrillo), Duraznos enlatados Light, Edulcorante, Fiambre de pollo, Flanes Light, Gelatinas Light, Helados Light, Jamón cocido, Leche con Nutriequilibrio parc. Descremada, Mermeladas (Light, Sin azúcar agregado, y Con Vitaminas y fibra), Panes de molde (Trisalvado, Multicereal, Liviano), Yogurt light (firme, batido, bebible, con frutas), entre otros.

Competidores Potenciales

Teniendo en cuenta las barreras de entrada en el sector, las grandes inversiones de capital necesarias para comenzar a producir y el acceso a los canales de distribución son ventajas competitivas para las grandes marcas competidoras. Es decir, que solo aquellas empresas que ya están posicionadas tienen más facilidad de competir.

Dentro de este segmento podemos encontrar empresas de bebidas Diet, dentro de ellas se encuentra Kraft importantes y numerosos lanzamientos para distintos segmentos, dentro de ellos incluye a los jugos Clight que ha logrado posicionarse como jugos dietéticos para un determinado segmento de mercado. Es por ello que creemos que dentro de este segmento se podría crear un producto muy similar a las galletitas de sabores frutales, teniendo como ventaja competitiva su reconocida marca.

Sustitutos

Las galletitas diet y nutritivas son fácil de reemplazar debido a que existen productos como alimentos caseros o yogurt diet, postres dietéticos, barritas de cereal y otros alimentos que compensen las necesidades de los cliente, los productos sustitutos no solo abarcan productos diet sino productos de colación como ser frutas, galletas de arroz, etc.

CADENA DE VALOR:

La estrategia en relación a la cadena de valor comienza con un análisis de investigación y desarrollo para poder analizar el mercado, el requerimiento de los clientes, el análisis de nichos, sectores y mercados, efectividad de publicidad, posicionamiento del producto y marca, análisis de estrategias, etc. Esto nos llevará a tomar la decisión de producción, allí se llevarán a cabo las funciones de elaboración del producto, desde la compra de materias prima, almacenamiento hasta el producto final. Luego se tendrá en cuenta la distribución de los mismos por distintos medio de distribución, aplicando un plan de Marketing para poder llegar a satisfacer las necesidades y gustos de los clientes.

ANALISIS FODA:

Fortalezas:

• Bajo índice calórico

• Calidad de producto

• Cumplimientos de normas y estándares de calidad BIO

• Rápido transporte hacia destino

• Disponibilidad de mano de obra calificada

• El empaque garantiza la conservación y frescura del producto

Debilidades:

• Al iniciar de cero no contamos con grandes capitales en nuestra empresa

• No contamos con tecnología avanzada para la producción de galletitas

• Marca no reconocida

• No tenemos nivel de posicionamiento con otras marcas

Oportunidades:

• Hay mayor porcentaje de consumo nutritivo

• Alto grado de personas diabéticas

• Gran cantidad de canales de distribución

• Oportunidades de expansion y crecimiento

Amenazas:

• Relación lineal Consumo - Ingreso.

• Presencia de productos alternativos en el mercado

• Importaciones de menor precio

INDICADORES DE MERCADO.

A NIVEL MICRO:

- La empresa BIO S.A. prevé un aumento de la concientización acerca de una dieta sana y balanceada en la mente de los consumidores, afectando de esta manera directamente sobre el nivel de venta de sus productos.

- Ante la presencia de un mercado en constante “movimiento”, se prevé un continuo proceso de innovación en factores de diferenciación que ayuden a ganar posicionamiento en dicho mercado.

- Si bien, BIO S.A. iniciara su incursión en el mercado con su producto “galletitas frutales naturales”, tendrá en consideración el desarrollo de una amplia variedad de productos que sigan la misma línea, con el objetivo de no perder terreno ante tan marcada competencia en el mercado.

A NIVEL MACRO:

-La empresa tendrá en cuenta la inflación y el impacto de esta sobre los precios, dado que nuestro producto no se considera de primera necesidad.

-Se buscará que nuestros productos sean internacionalmente reconocidos por sus cualidades a través de diferentes certificaciones que lo avalen.

TENDENCIA DE LOS MERCADOS

El consumo de galletitas encuentra uno de sus puntos más altos en países como ser la Argentina. En dicho país la ingesta per cápita de dicho producto es de entre 12 y 13 kilos anuales, segùn datos del sector alimenticio.

Debido al alto índice de consumo, la oferta se vio obligada a crecer en variedad.

Se trata de un producto tradicional al que se le agrega valor a través del relleno, baño y aditivos como cereales, sin alterar la esencia de la fórmula original.

Las galletitas tienen en la Argentina un consumo importante porque están dentro de la dieta alimentaria, o sea que es considerado un alimento, cuando en otros lugares del mundo es un "snack" para consumir en algunas ocasiones. Es por esto que la penetración de la categoría es del 97% en los hogares del paìs.

El mercado está dominado por Arcor (49,5% del market share ) y Kraft Foods (17,2%); seguidos por Granix, 4,6% y un atomizado grupo de marcas que captan en total 28,7 por ciento.

A la hora de hablar de estrategias comerciales, varios especialistas del sector sostienen que se va hacia una mayor segmentación del mercado. De esta manera, existen galletitas para madres e hijos, con alto valor nutritivo, reducidas en calorías, etc. El otro gran impulso lo da la búsqueda de lo saludable, que lleva a las compañías a producir más variedades con mayor cantidad de cereales, menos sal o reducidas en calorías.

Además, se le da mucha importancia al packaging que contiene a cada tipo de galletita.

En el sector además destacan que la evolución de la demanda de galletitas es sumamente sensible a los vaivenes de la economía. "El consumo de galletitas está muy ligado a la marcha de la economía. Cuando el PBI crece, las ventas se disparan, pero también caen muy fuertes con las crisis.

MODELO PENTA EN LA ORGANIZACIÓN

El núcleo central del Modelo es la Estrategia.

El propósito fundamental de BIO S.A es buscar continuamente crecer como organización, por lo cual parte con la idea original de lanzar al mercado “galletitas frutales”, pero apunta a ser una organización con una amplia línea de productos alimenticios saludables. Claramente, en primera instancia BIO S.A. posee como meta insertarse en el mercado, facilitado por sus galletitas frutales, incursionando en dicho segmento.

La línea de productos producida incorporará atributos de buenos a excelentes y ofrecerá mejores características que los productos de las marcas rivales para ganarse entre los clientes una buena reputación.

El segmento de mercado al cual apunta la organización son personas que desean consumir productos saludables y que valoren lo

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