ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL

1. Introducción.

En el presente trabajo explicaremos el proceso de creación de una nueva empresa de servicios, dedicada al rubro de distribución de comida. La empresa a desarrollar será de desayunos portátiles, que busca ofrecer alimentación sana y balanceada a jóvenes universitarios que no tienen tiempo de prepararse un desayuno adecuado que les dé un buen rendimiento durante el día.

Para realizar este proyecto de empresa se hizo encuestas a modo de estudio de mercado para poder obtener de manera cuantitativa que tan rentable iba a ser nuestra empresa y para crear nuestro producto en base a los gustos y preferencias de nuestros clientes; además, se creó la misión y visión en base a lo que nos enfocamos como empresa; y se detallaron los diferentes procesos en base a diferentes estrategias de diagramación como: DOP, descripción del proceso, y plano del local de almacenamiento. También, de otros tipos de estudio como el análisis de la estructura de la organización y los costos de inversión necesarios para poner en marcha la empresa.

2. .Definición del Producto.

“Jama al paso” es una empresa dedicada al rubro de servicios de comida, específicamente ofrecemos desayunos portátiles orientados a estudiantes de la Universidad de Lima.

Esta empresa se inició ante la preocupación de un problema existente en universitarios pero que poca importancia se le ha dado. Esta consiste en la ausencia de alimentación en la mañana en su rutina nutricional que como consecuencia no solo incide en su rendimiento académico sino tiene consecuencias a largo plazo. Por esta razón “Jama al paso” es una alternativa práctica, original y nutritiva dispuesta a competir en el mercado.

La distribución del servicio se realizara a través de tres carretillas ubicadas en las puertas de la Universidad TELESUP. Cada carretilla contara con un vendedor

uniformado (un mandil y una visera cada una con el logo de la empresa). Este no solo se encargara de vender, sino de informar sobre el producto y envasarlo según la elección del cliente.

El servicio estará disponible a partir de las 6:30 a.m. hasta las 10:30 a.m. La atención será de lunes a sábado. Los vendedores partirán con las carretillas los días establecidos anteriormente de un almacén alquilado. Este tipo de transporte fue elegido como una alternativa innovadora y ecológica pues nuestra empresa se preocupa por usar medios que no contaminen el medio ambiente. En esta área, una persona se encargara de abastecer de productos a cada carretilla como también entre sus funciones está en mantener limpio y en orden el lugar.

El producto consiste en una pequeña caja con el logo de la empresa cuya presentación es sencilla y práctica. El diseño permitirá al cliente desplazarla con facilidad a cualquier lugar. El contenido de cada caja dependerá de la elección del consumidor que contara con una variedad de 4 combos establecidos. El primer combo es el Light, el segundo es el combo Dulce mañana, el tercero es el Universitario y el cuarto es el arma tu combo. Los precios variaran de S/.5.00 a S/.6.00. Todas las cajas tendrán una cucharita y una servilleta con el logo impreso en su interior.

Nuestra empresa contara con 2 líneas telefónicas (Claro y Movistar) para su mayor comodidad. También podrán contactarnos por internet por medio de jamalpaso@gmail.com . Estaremos dispuestos a atender todas sus sugerencias y pedidos. Los medios establecidos nos ayudaran a poder brindarles cada vez un mejor servicio.

3. Oportunidades de mercado para la nueva empresa:

Justificación cuantitativa:

Investigación de mercados: Encuesta a 30 alumnos de la Universidad TELESUP.

Modelo de Encuesta:

1. ¿Tomas desayuno?

• Sí

• No

2. ¿Cuántas veces tomas desayuno en la semana?

• Menos de 3

• 3 veces

• Más de 3 veces

3. ¿Tomas desayuno en la universidad, o algo que lo sustituya?

• Sí

• No

4. ¿Qué líquido tomas en el desayuno que más te guste?

• Jugo de Naranja

• Jugo de papaya

• Surtido

• Otros jugos

• Yogurt

• Infusiones

• Leche (Café, Milo)

5. Marca 3 tipos de comestibles que tomarías en un desayuno

• Pan con Pollo

• Pan con Hamburguesa

• Pan con Hot dog

• Triple

• Empanada

• Enrollado

Resultados:

¿Tomas desayuno?

No

20%

Si

80%

¿Cuántas veces tomas desayuno

en la semana?

3 veces

7%

Menos de 3 veces

20%

Más de 3 veces

¿Tomas desayuno en la

universidad, o algo que lo

sustituya?

No

60%

Si

40%

¿Qué líquido tomas en el

desayuno que más te guste?

Leche(café, milo)

44%

Infusiones

6%

Jugo de

Naranja

44%

Yogurt

6%

Comestibles que tomarías en un

desayuno

Enrollado

16%

Empanada

15%

Triple

29%

Pan con Pollo

29%

Pan con

Hamburguesa

7%

Pan con Hot dog

4%

Fuente de Oportunidades:

Suministrar un nuevo producto o servicio: Nuestra empresa se encargará de brindar un nuevo producto, los combos desayunos, que dará a lugar a un nuevo servicio que son los combos móviles que no existen en el mercado. Pero no existe un servicio que se dedique a proveer de alimentos frescos y saludables en la mañana que reemplace a un desayuno puesto que dado las encuestas existen personas que no desayunan frecuentemente y si lo hacen, no de la manera adecuada.

Análisis de las relaciones producto-cliente:

Una de las razones por las cuales un estudiante (consumidor) compre un combo desayuno móvil (producto) será ya que se olvidó de desayunar o se le hizo tarde a clases y tuvo que irse sin ingerir el primer bocado de la mañana. Otra razón se debe a que el alumno no desayuna de la manera adecuada; es decir ingiere un vaso con jugo o infusión y a lo más un pan a la mitad. A esto lo conoce como desayuno lo cual es incorrecto. Por tal motivo, deseará tener un buen desayuno que lo ayude a mantenerse y estar con muchas fuerzas para retener las asignaturas durante el día.

4. Definición de la Misión y Visión de la empresa/Análisis FODA.

Misión de Empresa:

La misión de la empresa es brindarle al joven universitario la posibilidad de tomar un buen desayuno a buen precio, con comodidad y sobre todo con rapidez. Nuestro principal propósito es dar un producto que satisfaga todas las necesidades y exigencias que hoy en día tiene el joven universitario.

Visión de la empresa:

Nuestro objetivo es llegar a ser una de las mejores empresas en este rubro tan innovador y de mucha necesidad hoy en día en la vida del joven universitario

5. Descripción del proceso de producción.

El proceso comienza con el armado de cajas de cartón, los cuales vienen con el logo de la empresa y el diseño impreso sobre ellos. Una vez armada, el operario revisa su correcto encaje. El producto consta de cuatro insumos que son obtenidos por medio de proveedores. El primero de estos son cajas de sándwiches en sus diferentes tipos. Un operario se encarga de desempacar los sándwiches y lo lleva a la mesa de ensamble donde el operario inicial lo coloca en la caja armada.

El segundo de los insumos son las cajas de bebidas que pueden ser jugos, refrescos, o yogures. El operario segundo se encarga de desempaquetar la caja de las bebidas y la lleva a la mesa contigua para que el operario primario la ensamble en la caja armada. A continuación se repite el procedimiento con el tercer insumo, estos son las cajas de galletas. El último insumo son el servicio el cual consta de cucharitas y servilletas para el consumidor. El operario selecciona una cucharita y unas servilletas y las coloca en una bolsa. Al concluir esta operación entrega el insumo al operario primario para su ensamble en la caja.

Luego de esto el operario inicial revisa que todo

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