Estrategico

ANALISIS FODA

Analisis estratégico

Fortalezas

• El restaurante tiene una ubicación geográfica buena, se encuentra en el sector céntrico de laciudad y en uno de los paseos que tiene mayor afluencia de público en la ciudad.

• Los productos ofrecidos por la empresa son de alta calidad y el valor de estos es similar y enalgunos casos inferior a lo que ofrecen los competidores más cercanos.

• La empresa tiene convenios con las dos empresas operadoras de las tarjetas de alimentaciónestudiantiles, respectivamente Sodexo y Accor.

• La organización es reconocida en la ciudad, por su buena atención y preocupación por el cliente.

• El ambiente del restaurante, está enfocado para las familias, el local no tiene área para fumadores y no vende ningún tipo de bebidas alcohólicas.

• Los trabajadores de la empresa, han desempeñado sus labores por más de cinco años en el rubro, por lo que tienen experiencia en el desarrollo de sus actividades.

• La empresa trabaja con proveedores que son cumplidores, y por lo general no hay problema en la entrega de materias primas.

. Debilidades

• El restaurante no cuenta con una promoción adecuada para la empresa y sus productos, sólo existen afiches y promociones al interior del local. Las promociones se deberían extender a lasredes sociales, además de a la entrega de volantes.

• El restaurante no ha implementado continuamente productos de marca personal que generen unalto impacto en las ventas, por el contrario ha elaborado productos similares a lo que ofrece lacompetencia y por tanto las ventas de estos no han sido altas.

• Se debe capacitar a los trabajadores de la cocina en lo que respecta a eficiencia en producción,debido a que, si bien es cierto que los productos son de calidad, se tienen que reducir los tiempos de elaboración y los costos de producción.

• En la empresa no se ofrece a los clientes ningún tipo de productos con alcohol, por ejemplo no sevenden vinos ni cervezas, esto hace que el restaurante no sea atractivo para aquellos consumidores que habitualmente acompañan sus comidas con un algún tipo de trago, ya sea deacompañamiento, aperitivo o bajativo.

• Los tiempos de elaboración de productos en los horarios punta son altos, por lo general la cocina no cuenta con la capacidad para responder con los mismos tiempos de producción que un horario valle, lo que provoca cierta molestia en los clientes. Actualmente no existen actividades que sirvan para distraer a los clientes en el tiempo depreparación de los productos pedidos, lo que hace que estos recurran constantemente aconsultar por el estado de sus pedidos y en algunos casos a molestarse si es que hay demoras.Únicamente como actividad de distracción es la música de ambiente del restaurante, la que enmuchos casos no influye ni atrae el interés del cliente.

• En la empresa a diario se van adquiriendo la mayoría de las materias primas, las que se compran en supermercados

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