Estructuras organizacionales

INDICE

INTRODUCCION………………………………………………………..  3

ORGANIZACIÓN………………………………………………………..  4

El espíritu empresarial y cultura organizacional……………………..  5

INOVACION Y CAMBIO TECNOLOGICO…………………………… 5

TIPO DE SISTEMA UTILIZADO………………………………………..6

MISION,VISION,VALORES……………………………………………  7

ORGANIGRAMA…………………………………………………………8

MAPA DE PROCESO……………………………………………………9

MANUALES………………………………………………………………10

CONCLUCIONES………………………………………………………..11

BIBLIOGRAFIA……………………………………………………………12

INTRODUCCION

Con lo relacionado a todos los temas que hemos visto a lo largo del cuatrimestre en la materia de estructuras organizacionales  realizare un análisis  de como estructurar la organización de mi negocio ya que en la empresa donde actualmente trabajo no me permitieron el uso de esta información ya que es de carácter exclusivo para los que laboramos dentro de la empresa.

Mi negocio o micro empresa  es de carácter familiar  ya que es herencia desde mi abuelo, mi padre y ahora es mía. El giro de este negocio es el de cárnicos y derivados  cuenta con 2 sucursales en la CDMX  uno es en el mercado Hidalgo en la colonia obrera delegación Cuauhtémoc y otro en el mercado de Medellín en la colonia condesa.

Por lo que tenemos como organización es algo muy simple pero lo hemos estado adecuando a lo que nos pide este tipo de trabajo, nosotros tenemos  donde se realiza  todo lo que lleva a estos 2 puestos y nuestro obrador se encuentra ubicado en el municipio Ocoyoacac Estado de México .

Contamos con una granja donde se tiene a todo el ganado  esta está ubicada en el mismo municipio  contamos con  todo lo necesario para la operación de la granja así como todo lo necesario para el proceso  de sacrificar a los animales, área de   procesamiento del animal sacrificado, cámaras de congelación así como molinos de carne, máquinas para la realización de embutidos, cámaras de ahumado.

Así como también contamos con equipo de movilidad como tráiler para traer el ganado desde lagos de moreno Jalisco, camionetas para transportar el producto terminado, y motonetas para el servicio a domicilio en la ciudad de México.

Con respecto a la estructura organizacional que no tenemos una bien establecida ya que contamos con trabajadores, choferes, la misma familia se encarga de lo administrativo así como la venta a mostrador.

Y creo que con este trabajo puedo darle una nueva visión a este negocio que me dejo mi papa para seguir desarrollando en negocio y no dejarlo caer

Organización

Como explique en la introducción somos un negocio o micro empresa familiar por lo tanto la organización incluye al dueño ósea mi madre, yo como encargado, sobrinos y primos encargados del área de producción, choferes, trabajadores generales, gente de limpieza, vendedores y repartidores.

-Crear valor en mi empresa

Aquí nos referimos a la entrada, conversión y salida del producto  y como le damos valor al producto que le ofrecemos a nuestros clientes

[pic 1][pic 2]

  [pic 3]

[pic 4]

[pic 5]

[pic 6]

[pic 7]

[pic 8]

El espíritu empresarial y cultura organizacional

En mi negocio  cuento como con  45 personas que laboran en este negocio yo como el encargado lo que hago es ayudar en lo que más pueda a mis trabajadores  como lo siguiente

• Salario digno
• Prestaciones  (seguro médico)
• Soy accesible cuando tienen una dificultad, emergencia o problema familiar
• Tienen aguinaldo  (muchos trabajadores de este tipo no cuentan con ninguna prestación )
• Les doy lo necesario para poder trabajar
• Hora de comida
• Les damos premios  sencillos por su desempeño (electrodomésticos, ropa, dinero extra )

Creo que con estos puntos que yo manejo tengo trabajadores que realizan bien su trabajo, se ve a la hora de que realizan el trabajo  y se ve que está bien hecho, esto a mí me remunera a la hora de vender y me permite tener menos rotación de personal y ya tener empleados de confianza.

Innovación y el cambio tecnológico  

 La industria de la carne ha cambiado mucho durante todo el tiempo que ha estado el negocio en pie,  hemos adaptado nuevas tecnologías a la hora de sacrificar el ganado, en el proceso de la carne, derivados  y otros productos que tenemos en nuestra gama que ofrecemos a la gente.

Sabemos que  un animal bien alimentado y cuidado da mejor carne a la hora de ser sacrificado por eso en nuestra granja hemos implementado  una dieta en base de granos, vegetales y frutas para tener un animal  100% orgánico y esto es gracias a la ayuda de un veterinario que va cada 15 días a ver el desarrollo de los animales. Esto en el mercado le da un valor agregado  ya que la mayoría de los animales tienen  hormonas  de crecimiento y eso puede ser dañino para los clientes

En los embutidos mejoramos con la automatización de los equipos, antes teníamos molinos manuales y embutidoras manuales. Ahora tenemos  molinos y embutidoras industriales que permiten que el trabajo se realice más rápido y de una forma más efectiva

Mejoramos el área de ahumado para los productos modernizando la cámara que se tenía ahora se tiene un control de temperatura y de tiempo para ver a qué hora se meten los derivados que van ahumados  para tener una perfección  en ese producto

En instalaciones cambiamos el cilindro de gas por una instalación de tubería para los diferentes casos y el ahumador  donde se utiliza. Contamos con una cisterna para el almacenamiento de agua. Y luz para toda el área de trabajo

...