Fuente De Soda

INTRODUCCION

El tema del proyecto nace de la necesidad de implementar una Fuente de Soda con el propósito de ofrecer un variado menú entre bebidas calientes y frías también productos típicos de la región, teniendo la posibilidad de consumir en un ambiente cómodo. Podremos compartir momentos agradables con familiares y amigos. En resumen podemos decir, teniendo en cuenta que los aperitivos, además de ser deliciosos, poseen cualidades saludables; nutrientes y vitaminas que benefician al ser humano. El Bar Café Rústico será el lugar perfecto para recomendar en todo momento. Será un lugar dedicado a la elaboración de comidas típicas y otros complementos, brindando no solo un producto de buena calidad y buen gusto sino también podrán disfrutar de las danzas típicas de la región, un servicio innovador con atención eficiente, dirigido especialmente a un público exigente.

1. SUMARIO EJECUTIVO

Las cafeterías continúan representando una clara oportunidad de rentabilidad, más aun cuando se caracteriza por un estilo que hace la diferencia.

En vista de esta necesidades surge la idea de implementar un Bar Café Rústico con un servicio de primera clase donde los clientes puedan degustar de un sin número de comidas típicas de la región, bebidas, piqueos, sándwiches, entre otras variedades.

En el lugar donde se va implementar el Bar Café Rústico no existe un servicio con las características que este cuenta, dado que los establecimientos existentes no han podido abarcar el concepto de Bar Café Rústico, por esta razón podríamos beneficiarnos de las falencias encontradas en el mercado objetivo y convertirlas en oportunidades, las que aprovecharíamos aplicando nuevas estrategias de marketing, logrando de tal manera posesionarnos en la mente de los clientes.

El proyecto da a conocer el estudio de mercado realizado, la proyección de los ingresos y egresos en los que va a incurrir la empresa permitiéndonos demostrar que es rentable para los inversionistas, y sostenible en el tiempo.

Como resultado del estudio se puede conocer que la rentabilidad esperada del proyecto en un análisis para 5 años es del: 299%, y el Valor Actual Neto es de S/.113,029.56.

2. DESCRIPCION DEL PRODUCTO O SERVICIO

Se trata de un local comercial de venta de bebidas calientes y aperitivos con productos típicos de la región. Se distingue por la calidad de servicio (calidez y rapidez en la atención), la buena ubicación del local (en una zona céntrica) y su ambiente (debidamente acondicionado y limpio).

Como un factor de distinción, se propone ofrecer promociones y realización de eventos típicos durante los fines de semana, con la finalidad de mostrar al cliente las danzas típicas de la región.

PRODUCTOS Y SERVICIOS OFRECIDOS

El negocio ofrece un concepto interesante para los clientes, lo que permitirá marcar la diferencia respecto de la competencia. Se desea ofrecer un ambiente propicio para la tranquilidad y comodidad de los clientes, respetando sus gustos y preferencias. Para ello, se debe tener cuidado en los detalles: el local (comodidad y buena iluminación), el ambiente (como los muebles y la música) y los mejores productos nacionales para el consumo.

Los productos que se servirán en el local serán bebidas calientes, como café, infusiones con productos de la región, como el mate piteado de hierba buena; las infusiones clásicas (té, manzanilla, anís, etcétera); bebidas frías, como la chicha morada, chicha de jora, limonada, jugos de frutas, entre otros. Asimismo, se servirán aperitivos y bocaditos, como sándwiches, postres, dulces, entre otros.

Respecto del servicio, se destacan las siguientes características:

 Calidez y oportunidad en la atención.

 Los productos que se sirven son preparados en el momento o son del día.

 Se presentará danzas típicas los fines de semana, con la finalidad de atraer turistas.

 Ambiente cálido con fondo musical suave y a gusto de los clientes.

 Atención segmentada: jueves universitario;

3. DEFINICIÓN DE LA EMPRESA

El negocio es un café ubicado en el centro de la ciudad con alto tránsito de turistas, extranjeros y nacionales, cercano a instituciones educativas, como universidades; así como a organismos públicos, tanto locales como regionales.

La cafetería es un ambiente agradable, adonde acuden las personas con el fin de comer, socializar, leer o simplemente pasar un momento agradable de descanso y relax, en el que podrán disfrutar de un café de excelente calidad. En este lugar se pretende crear un ambiente donde se ofrezcan productos elaborados con insumos peruanos, que provea una atención personalizada y que supere las expectativas del cliente.

En el marco de dicho concepto, el café ofrecerá bebidas calientes y frías, y aperitivos con productos típicos de la región.

Se distingue de los otros negocios por las siguientes características:

 Atención oportuna,

 Cálido servicio de atención al cliente,

 Ambiente agradable y

 Productos de calidad.

PLANO DEL NEGOCIO

OBJETIVO GENERAL

Formular un proyecto de inversión para la implementación de un Bar café en un lugar céntrico de la ciudad de Lima, que permita brindar un servicio de alta calidad cumpliendo con la exclusividad de sus clientes.

MISIÓN

Brindar un servicio de excelencia a nuestros clientes ofreciendo productos de calidad y una atención de total exclusividad, permitiéndoles que disfruten de un ambiente tranquilo, cálido y acogedor en compañía de familiares y amigos.

VISIÓN

Ser pioneros en el mercado local marcando día a día la diferencia, con la mejora continua e impulsando al personal del establecimiento a trabajar conjuntamente para obtener la confianza y fidelidad de nuestros clientes y de esta manera cumplir con nuestras metas y objetivos propuestos.

4. ORGANIZACIÓN EMPRESARIAL

El Bar-Cafetería rústico llevará una administración mediante una organización empresarial, la cual pretende mostrar el propósito del servicio que se brindará, con la finalidad de que se tenga en claro los lineamientos y las funciones a desempeñar, y a su vez ilustrar la estructura por la cual se ejecutará; de tal manera dar conocer su política, control y autoridad.

ORGANIGRAMA

Manual de Descripción de Funciones

Para dar inicio a las actividades del negocio se considera la necesidad de contratar un equipo de trabajo conformado de 8 personas.

Estas 8 personas van a trabajar en los siguientes cargos:

 Gerente General (1)

 Contador (1)

 Cajero-Secretario (1)

 Jefe de Personal (1)

 Encargado de cocina (1)

 Meseros (1)

 Barman (1)

 Guardia (1)

 Gerente General; es la persona encargada de:

 Representar de manera legal al negocio.

 Liderar al negocio de manera dinámica para volverlos operativos y así ejecutar los planes y estrategias propuestas.

 Planificar las funciones de los empleados.

 Tener contacto constante con los proveedores en busca de nuevos insumos y productos más adecuados.

 Analizar los reportes financieros emitidos por el contador.

 Realizar un análisis de la cantidad de inversión necesaria para alcanzar las ventas proyectadas.

 Formular evaluaciones periódicas acerca del cumplimiento de las funciones del personal.

 Llevar una excelente relación con los clientes y empleados.

 Contador; es la persona encargada de:

 Organizar e implementar los sistemas de contabilidad modernos y apropiados para generar información financiera en forma oportuna, periódica y confiable.

 Llevar un control del área financiera, tributaria y contable.

 Elaborar los roles de pagos del personal y la cancelación de los mismos.

 Afiliar a los empleados al Instituto Ecuatoriano de Seguridad Social (IESS).

 Realizar el cálculo de la liquidación de los empleados.

 Asesorar a la alta gerencia en decisiones de negocios relacionados con los campos administrativos y financieros.

 Preparar y presentar a la alta gerencia los estados financieros confiables y oportunos.

 Jefe de Personal; es la persona encargada de:

 Reclutar al personal adecuado que se ajuste a las necesidades que el cargo exige.

 Asignar las funciones planificadas por el Gerente General y a su vez supervisar que se cumplan a cabalidad.

 Llevar control de la asistencia del personal.

 Inspeccionar que el personal lleve el uniforme establecido e impecable.

 Supervisar que todos los empleados dejen limpio su área de trabajo y a su vez colaborar con ellos.

 Cajero-Asistente Contable; preferiblemente mujeres, son las encargadas de:

 Manejar y administrar de manera eficiente la caja (Al alejarse debe ponerle llave y asegurarse que quede otra persona encargada, estar pendiente que el sistema de facturación funcione correctamente).

 Verificar diariamente que la apertura de caja coincida con la cifra de cierre del día anterior.

 Asegurase que cuenta con los suministros necesarios para atender a nuestros clientes; en caso de cometer un error tener constancia de los documentos

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