GALLETAS CON STEVIA - INFORME FINAL
Enviado por ceciliacorona • 8 de Junio de 2014 • 4.677 Palabras (19 Páginas) • 354 Visitas
Índice General
Índice General .................................................................................................................................................... 1
Índice de Tablas ................................................................................................................................................. 5
Índice de Figuras ................................................................................................................................................ 8
1. Introducción ................................................................................................................................................. 10
2. Resumen Ejecutivo ..................................................................................................................................... 12
3. Diagnóstico ................................................................................................................................................. 18
3.1. Definición de la Idea del Proyecto ...................................................................................................... 18
3.2. Objetivos del Proyecto ........................................................................................................................ 18
3.2.1. Objetivo General ...................................................................................................................... 18
3.2.2. Objetivos Específicos .............................................................................................................. 19
3.3. Antecedentes Generales del Proyecto ............................................................................................... 19
3.3.1. ¿Qué es la Stevia? .................................................................................................................. 19
3.3.2. Factibilidad de Producir Stevia en Chile .................................................................................. 22
3.3.3. Datos Nutricionales y Beneficios del Consumo de Galletas. ................................................... 24
3.3.4. Mercado de las Galletas en el Mundo ..................................................................................... 25
3.3.5. Demanda de Galletas en Chile ................................................................................................ 30
3.3.6. Materias Primas para Galletas según Sabor ........................................................................... 32
3.4. Alcance del Proyecto .......................................................................................................................... 35
3.5. Justificación del Proyecto ................................................................................................................... 36
3.6. Impacto del Proyecto .......................................................................................................................... 36
4. Metodología ................................................................................................................................................ 38
4.1. Identificación de la Situación Actual ................................................................................................... 38
4.2. Situación con Proyecto ....................................................................................................................... 38
4.3. Separabilidad de Proyectos ................................................................................................................ 39
4.4. Métodos de Medición de Beneficios y Costos .................................................................................... 39
4.5. Métodos de Evaluación de Rentabilidad ............................................................................................. 40
4.5.1. Valor Actual Neto (VAN) .......................................................................................................... 40
4.5.2. Tasa Interna de Retorno (TIR) ................................................................................................ 40
4.5.3. Tasa Interna de Retorno Modificada (TIRM) ........................................................................... 41
4.5.4. Periodo de recuperación de capital o Payback ....................................................................... 41
4.6. Programación de las Actividades de la Evaluación del Proyecto (Carta Gantt).................................. 42
5. Estudio de Mercado .................................................................................................................................... 44
5.1. Definición del Producto ....................................................................................................................... 44
Índice General
Galletas con Stevia Página 2
5.2. Mercado Objetivo ................................................................................................................................ 44
5.3. Análisis de Demanda .......................................................................................................................... 46
5.3.1. Demanda pasada de Galletas en Chile. .................................................................................. 46
5.3.2. Demanda actual y futura de Galletas en Chile. ....................................................................... 47
5.4. Análisis de Oferta ............................................................................................................................... 50
5.4.1. Oferta pasada de Galletas en Chile......................................................................................... 50
5.4.2. Oferta actual y futura de Galletas en Chile. ............................................................................. 51
1.4.2.1
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