Gerencia Y Crisis
Enviado por karem_9112 • 24 de Noviembre de 2014 • 611 Palabras (3 Páginas) • 138 Visitas
EL COCO
Es una Fruta comestible, obtenida del Cocotero, la palma más cultivada a nivel mundial. Tiene una cáscara exterior gruesa y fibrosa y otra interior dura, vellosa y marrón que tiene adherida la pulpa, que es blanca y aromática. Mide de 20 a 30 cm y llega a pesar 2,5 kg.
La cosecha del coco varía según el tipo de producción, sobre todo de febrero a julio. Si se comercializa como fruta fresca o se destina a la industria con fines de envasar agua, la cosecha se efectúa cuando el coco tiene entre 5 y 7 meses. En esta época el contenido de azúcar y agua es muy elevado y el sabor es más intenso. De todas formas, es coco seco o coco maduro tiene una capacidad de gran duración mayor sin necesidad de ningún tipo de refrigeración, a diferencia de los cocos frescos, que duran varios días (o un mes), antes de madurarse (o hacerse secos).
Si se destina a la producción de coco rallado, deshidratado o copra para la extracción de aceite, la cosecha se realiza cuando los cocos caen al suelo o cuando uno de los cocos de un racimo está seco. El coco rallado es utilizado como cobertor o ingrediente para pasteles o tortas. Estos cocos secos permanecen en la planta durante 12 meses.
USOS DEL COCO
Usos medicinales
La pulpa y la leche de coco en ayunas provoca la expulsión de determinados tipos de tenias. El coco posee sustancias que destruyen los radicales libre. Por su riqueza de calcio y de fósforo, fortifica la piel, uñas, dientes y tejidos nerviosos. Es un elemento nutritivo y energético. Es un buen sustituto de los huevos y de la leche.
Uso como combustible
La cáscara como combustible o como elemento de adorno y vajilla rústica. Su agua es un inigualable refresco. Su carne seca y molida sirve para fabricar jabones y cosméticos y de ella se extrae un aceite de gran valor comercial.
Uso artesanal
Con las hojas y raíces del cocotero se elaboran desde cestos, remos, bastones. Adornos, sombreros entre otros.
Uso en la cocina
La pulpa y leche de coco no son sólo un elemento importante en pastelería sino un ingrediente esencial de guisos sobre todo de platos de pescado de millones de nativos del trópico, tanto de oriente como de occidente.
En la gastronomía hace muchos años que se usa el coco rallado para decorar alimentos como alfajores o tortas, pero se están utilizando la leche de coco, crema de coco, licor de coco o la pulpa.
Uso cosmético
El aceite de coco es rico para hidratar y suavizar la piel. Se puede aplicar un poco de aceite de coco en tu cuerpo para dar masaje o en la bañera caliente para absorber sus aceites naturales.
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