LA PARTE UNO PROYECTOS DE INGENIERIA INDUSTRIAL
Enviado por meshito10 • 25 de Junio de 2017 • Ensayos • 2.027 Palabras (9 Páginas) • 182 Visitas
ESTUDIO TECNICO
12. TAMAÑO DEL PROYECTO
12.1 CAPACIDAD DE DISEÑO
La capacidad de diseño la determinara la oferta anual de jamón (tabla No. 18)
Año | Año 2017 | Año 2018 | Año 2019 |
Capacidad | 24,614 lb/año | 27,566 lb/año | 30,645 lb/año |
Tabla 34. Capacidad de diseño anual de la planta
Tabla 35. Capacidad de diseño mensual de la planta
Meses | Año 2017 | Año 2018 | Año 2019 |
Enero | 2,051.17 lb/mes | 2297.17 lb/mes | 2553.75 lb/mes |
Febrero | 2,051.17 lb/mes | 2297.17 lb/mes | 2553.75 lb/mes |
Marzo | 2,051.17 lb/mes | 2297.17 lb/mes | 2553.75 lb/mes |
Abril | 2,051.17 lb/mes | 2297.17 lb/mes | 2553.75 lb/mes |
Mayo | 2,051.17 lb/mes | 2297.17 lb/mes | 2553.75 lb/mes |
Junio | 2,051.17 lb/mes | 2297.17 lb/mes | 2553.75 lb/mes |
Julio | 2,051.17 lb/mes | 2297.17 lb/mes | 2553.75 lb/mes |
Agosto | 2,051.17 lb/mes | 2297.17 lb/mes | 2553.75 lb/mes |
Septiembre | 2,051.17 lb/mes | 2297.17 lb/mes | 2553.75 lb/mes |
Octubre | 2,051.17 lb/mes | 2297.17 lb/mes | 2553.75 lb/mes |
Noviembre | 2,051.17 lb/mes | 2297.17 lb/mes | 2553.75 lb/mes |
Diciembre | 2,051.17 lb/mes | 2297.17 lb/mes | 2553.75 lb/mes |
12.2 CAPACIDA INSTALADA
Tabla 36. Capacidad instalada de maquinaria de la planta
Cantidad | Descripción de maquinaria | Capacidad | Capacidad por unidad de tiempo |
1 | Molino de carne de Hobat | 50 lb | 144000 lb/mes |
1 | Rebanadora de Jamon | 430 rpm | 108000 lb/mes |
1 | Marmita | 80L | 12000 lb/ mes |
2 | Refrigerador de carnes | 200 lb | 4000 lb / mes |
1 | Cutter | 15L | 216000 lb/mes |
12.3 CAPACIDAD UTILIZADA
Tabla 36. Capacidad utilizada de la planta
Cantidad | Descripción de maquinaria | Porcentaje de utilización del 2017 |
1 | Molino de carne de Hobat | 1.42% |
1 | Rebanadora de Jamon | 1.90% |
1 | Marmita | 17.09% |
2 | Refrigerador de carnes | 51.28% |
1 | Cutter | 1.00% |
12.4 CAPCIDAD INICIAL
Alta capacidad inicial: El tamaño para iniciar con la planta, sabiendo que se enfrentara una demanda creciente con los años será de una alta capacidad inicial, en la cual la cantidad demandada total es claramente menos que la menor de las unidades productoras posibles de instalar. Los porcentajes de utilización son muy a excepto de los refrigeradores ya que la tripulación no laborara 24 horas y quien condiciona la producción es la capacidad del refrigerador, debido a que la inversión inicial para un cuarto frio es muy elevada, con el tiempo se buscara alcanzar el 80% de utilización de la planta, comprando más refrigeradores de acuerdo a nuestra demanda y reduciendo al máximo el tiempo de ocio.
[pic 2]
Ilustración 18. Grafica de alta capacidad instalada
13. Cotización Área de Producción
ítem | Cantidad | Descripción | Especificaciones | Precio / unidad | Precio Total |
1 | 1 | Molino de carne de Hobat | motor 3 HP, eléctrica 230V/60/1 Dimensiones (26-7/16"x23-1/2"x46-3/16") | Q84,500.00 | Q84,500.00 |
2 | 1 | Rebanadora de Jamón | RB-300 Motor 1/3 HP 0.25kW. Diámetro cuchilla 300 mm 11.81" ancho de corte: 0-12mm. Peso 22kg | Q19,000.00 | Q19,000.00 |
3 | 3 | Moldeadora de Jamón | Acero Inoxidable SS304 Acabado Satinado Dimensiones (70x10x10)cm | Q200.00 | Q600.00 |
4 | 1 | Marmita | GBP700BM, AISI 304,Capacidad 80L, Potencia 15,000 kcal/h 17.4kW, 156kg, 70x85 cm x 77cm (fondo) incluye Gas | Q20,000.00 | Q20,000.00 |
5 | 1 | Cutter Procesador de Carne | Acero Inoxidable, motor dos velocidades, volumen 15 litros, capacidad ±4-12kg. Potencia 2.1/2.7 HP trifásica | Q15,000.00 | Q15,000.00 |
6 | 2 | Mesa Industrial | MTPE140E, Acero Inoxidable (18/20) Con Piso(entrepaño) 1.40x0.70x0.90 m | Q3,347.00 | Q6,694.00 |
7 | 2 | Refrigerador de Carnes | Capacidad: 35 ft^3 - 906 litros. R-22, 110V. | Q9,000.00 | Q18,000.00 |
8 | 3 | Recipiente de Carne | Acero Inoxidable, 50 litros, calibre 16, 0.55(0.38)x0.30 m | Q765.00 | Q2,295.00 |
9 | 3 | Cuchillos Industriales | Serie 2900, mango: Polipropileno, Hoja: Acero Inoxidable 150mm | Q176.00 | Q528.00 |
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