MAYONESA ALACENA: EL RICO SABOR DE CASA
Enviado por BarbieSiles • 27 de Junio de 2015 • 841 Palabras (4 Páginas) • 463 Visitas
MAYONESA ALACENA: EL RICO SABOR DE CASA
a) Elabore un BREVE resumen del CASO, presentando los principales aspectos del mismo e integrando información nueva de la empresa. Recurra a su página web o a otras páginas donde se comenten últimos acontecimientos en el desarrolla de la misma.
Se hizo un estudio de las marcas de mayonesas representativas del Perú, entre ellas Hellmann’s y Maggi, con el objetivo de introducir en el mercado la mayonesa AlaCena, por la empresa ALICORP, siendo un producto elaborado con una auténtica receta casera, la cual pretende satisfacer los gustos y preferencia de los consumidores de mayonesa envasada y hecha en casa, de todos los niveles socioeconómicos.
La mayonesa es un producto que puede ser tanto de tipo casero como industrial, está presente en los hogares de la población. La penetración es alta, es decir, la mayonesa -envasada o hecha en casa- está presente en 9 de cada 10 hogares correspondientes a los niveles socioeconómicos medios hacia altos, principalmente.
La mayonesa se utiliza principalmente a la hora del almuerzo, que es cuando se le incluye como acompañamiento de algunos platos tales como pollos a la brasa, papas fritas y como aderezo en sándwiches.
La mayonesa AlaCena es un producto diferente y único que se orienta principalmente al mercado local. Trata de capitalizar la culinaria peruana, que es valorada no sólo por el poblador peruano sino también por los pobladores de la región latinoamericana. Se basa en una fórmula exclusiva cuya receta, sabor, olor, color, consistencia y apariencia son comparables con la mayonesa hecha en casa, puesto que cuenta con un sabor agradable que le da el toque justo de limón.
El sabor de la mayonesa AlaCena es el resultado de una cuidadosa elaboración con los mejores ingredientes y la receta casera. Para su elaboración se efectúa un batido continuo de yemas frescas de huevo y aceite vegetal vertido por pequeños chorros hasta lograr una salsa cremosa a la que se le añade el jugo de limón y otras especias.
El producto fue lanzado al mercado por la empresa Alicorp en mayo del año 2000, siguiendo un plan estratégico que busca incorporar nuevos productos y marcas de mayor valor agregado y estándares de calidad, que le permitan competir con las marcas transnacionales, dentro de un mercado globalizado.
AlaCena logró alcanzar un nivel de penetración de 55% entre los hogares consumidores de mayonesa de los niveles socioeconómicos A, B y C de Lima, superior al objetivo de 50% fijado por la empresa. A los tres meses de su lanzamiento obtuvo el liderazgo en la categoría de mayonesas con un 45.1% de participación a nivel nacional. Las dos marcas principales del sector en aquel entonces, como eran Hellmann’s y Maggi, habían sido desplazadas pasando de 59% a 31% y de 29% a 17% respectivamente.
b) Describa las actividades de investigación de mercados, identificando el PROBLEMA DE INVESTIGACION, los objetivos de investigación, el tipo de diseño de investigación, el tipo de información utilizada, posible hipótesis y las técnicas para recopilación de datos.
Problema de Investigación:
Determinar
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