PRODUCCION ANIMAL SOSTENIBLE

UNIVERSIDAD RURAL DE GUATEMALA

SEDE: 035

CURSO: PRODUCCION ANIMAL SOSTENIBLE

CATEDRÁTICO: Ing. EDWIN MONTES DE OCA

4TO SEMESTRE

CARRERA: INGENIERIA AGROINDUSTRIAL

TEXTO PARALELO

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ALUMNA: LIGIA GABRIELA DELL GONZALEZ

No. DE CARNE: 11-01-0054

CHIMALTENANGO, 13 DE OCTUBRE DE 2012.

INDICE

1. Vocación de la tierra, según capacidad productiva.

1.2 Población ganadera y su importancia económica.

1.3 Conceptos básicos.

1.4 Reflexiones sobre los efectos del deterioro ecológico.

2) Establecimiento y manejo ecológico de especies forrajeras.

2.1 Preparación del terreno y prácticas de conservación de suelos.

2.2 Selección de especies y material reproductivo.

2.3 Programas de fertilización orgánica.

2.4 Criterios para el uso sostenible.

3) Establecimiento y Manejo Sostenible de Explotaciones Pecuarias.

3.1 Infraestructura.

3.2 Animales.

3.3 Manejo Sostenible

4) Los sistemas agroforestales con animales.

4.1 Definición.

4.2 El papel de los árboles en el ámbito de ecosistemas.

4.3 Clasificación y descripción de los sistemas

4.4 La integración de la ganadería a los bosques.

5) Alimentación suplementaria ecológica del ganado.

5.1 Los subproductos agroindustriales y la contaminación ambiental.

5.2 Clasificación y valor nutricional de los subproductos agroindustriales.

5.3 Métodos de procesamiento de

5.3 Métodos de procesamiento de subproductos agroindustriales.

5.4 Anatomía y fisiología de la digestión de los animales.

5.5 Estrategias para el uso de

subproductos agroindustriales en la alimentación animal.

6) El uso de follajes de árboles en la alimentación de bovinos.

6.1 Inventario de árboles y arbustos utilizados en la alimentación.

6.2 Niveles de producción y valor nutricional de los follajes.

6.3 Bancos de proteínas y cultivos en callejones, utilizando árboles de uso múltiple.

6.4 Respuesta animal de uso de follajes en la alimentación.

INTRODUCCION

Desde principios de la historia, las diferentes necesidades humanas, se fueron abasteciendo con la crianza de diversos animales, por ejemplo: las gallinas, las vacas, las ovejas, los peces, etc. A medida que evoluciono la raza humana, también cambiaron las costumbres de criar estos animales hasta convertirse en una producción que no solo le permite al hombre suplir sus necesidades sino también una fuente de ingresos a gran escala. La industria se ha encargado de procesar y convertir las materias primas en gran variedad de alimentos, ropas, etc. Que han ido despertando el interés de estudiar tanto a los animales como su alimentación, manejo, producción, etc.

A continuación se explicaran detalladamente, las mejores formas de manejar la producción pecuaria, la producción de pastos y forrajes que en su mayoría nos servirán para alimentar diferentes tipos de ganado.

OBJETIVO GENERAL

El objetivo del curso es que el

estudiante aprenda el manejo adecuado de las diferentes especies de producciones pecuarias, como también la relación entre estas y la conservación del medio ambiente.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

Conocer los diferentes tipos de pastos y forrajes, como también el mayor aprovechamiento de sus propiedades nutricionales, y el adecuado uso de fertilizantes para los diferentes tipos de suelo y variedades de plantas.

Conocer la biodiversidad de especies productoras y su adecuado manejo, desde la construcción de estructuras adecuadas tomando en cuenta la clase de animal, las condiciones climáticas que interactúan con estos, el manejo adecuado de crías, las edades en que mejor se aprovecha el ganado (según su especie), y la conservación de los diferentes elementos naturales que necesitan para sobrevivir.

“PRODUCCION GANADERA Y SU IMPORTANCIA ECONOMICA”

La ganadería es una actividad económica de origen muy antiguo que consiste en el manejo de animales domesticables con fines de producción para su aprovechamiento. En cambio, el manejo de animales pertenecientes a especies silvestres (no domésticas) en cautiverio o semicautiverio se conoce como Zoocría.

Dependiendo de la especie ganadera, se pueden obtener diversos productos derivados, tales como la carne, la leche, los huevos, los cueros, la lana y la miel, entre otros. La ciencia encargada del estudio de la ganadería es la zootecnia y los profesionales encargados directamente del desarrollo de la producción animal son

los Zootecnistas y los Ingenieros de Producción Animal, en estrecha colaboración con los Médicos Veterinarios que son los encargados de la prevención y control de las enfermedades de los animales.

Los ganados más importantes en número a nivel mundial son los relacionados con la ganadería bovina, la ovina y la porcina. Sin embargo, en algunas regiones del planeta otros tipos de ganado tienen mayor importancia, como el caprino y el equino, como así también la cunicultura, la avicultura y la apicultura.

La ganadería esta relacionada con la agricultura, ya que en una granja ambas pueden estar relacionadas. En estos casos el ganado aporta el estiércol, que es utilizado como abono, y los cultivos aportan el alimento para los animales.

ESPECIES DE GANADO

Se distinguen varios tipos de ganadería en función de las especies, por otra parte variadas, objeto de explotación. Así, además de la ya conocida cría de ganado vacuno, ovino o caprino, se puede distinguir la cría de conejos (cunicultura), la de aves (avicultura), etc. Casos peculiares los constituyen la apicultura, ya que se trata de la cría extensiva de un insecto, o la lombricultura, que se desarrolla para la obtención de mantillos. En la actualidad existen incluso explotaciones dedicadas a la cría de grillos para su uso en la alimentación de animales de compañía tan peculiares como los reptiles. Otras ganaderías son las desarrolladas con destino a la industria peletera, siendo su máximo exponente la cría de visones.

GANADO BOVINO

La vaca doméstica desciende de un grupo de razas de uros, hoy

desaparecidos. Los uros, de los cuales el último espécimen murió en un parque polaco en 1627, fueron en otras épocas muy comunes en Europa y su territorio se extendía a través de África del norte y el Medio Oriente hasta el sudeste asiático y la China. Hay dos tipos principales de bovinos domésticos, los cebúes que tienen una joroba marcada a nivel de las espaldas, y los taurinos que no tienen joroba, estos últimos son los más populares en regiones como África y Asia.

Los dos tipos, debido a su total interfertilidad, son habitualmente considerados como subespecies. Además, se ha comprobado a nivel molecular que todas las razas europeas y africanas de bovinos domésticos, ya sean de origen cebuino o taurino, son de una misma línea mitocondrial, en tanto que las razas indias son de otra. Estudios similares utilizando el ADN del cromosoma Y muestran los antecedentes cebú de las poblaciones de bovinos africanos con cuernos. La interpretación de estos resultados es que los cebúes africanos se han desarrollado a partir de un origen híbrido siendo la introducción de la sangre cebú principalmente hecha a través de los machos. Hay entonces algunas pruebas de dos domesticaciones separadas, sin dudas de dos subespecies diferentes de uros.

El ganado bovino se cría a lo largo y ancho del planeta por su carne, su leche y su cuero. También se siguen empleando en los espectáculos taurinos en algunos países. La hembra es la vaca y el macho, el toro (si ha sido castrado se le llama buey). Las crías de la vaca son los terneros o becerros y los ejemplares jóvenes son

conocidos como añojos cuando cumplen un año, erales cuando tienen más de un año y no llegan a los dos, y novillos hasta la edad adulta (los animales de más de dos años

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