PROYECTO CAFETALERO.

PROYECTO:

Plan de Mercadotecnia para consolidar el

Posicionamiento de la empresa el “cafetalero S.A”

Alumno

ING. ADRIAN SANCHEZ HERNANDEZ

Semestre y Grupo

VII “A”

Carrera

Ingeniería En Gestión Empresarial

Docente

ING.COROLINA CERVANTES LARRAGA

Km. 5.5 Carr. Huejutla Chalahuiyapa, C.P. 43000, Huejutla de Reyes, Hidalgo.

Tels/ Fax: (789) 8960 648, email: dir_ithuejutla@tecnm.mx

www.ithuejutla.com

CONTENIDO

Introducción 2

JUSTIFICACIÓN 3

OBJETIVOS 4

MARCO TEÒRICO 5

NOMBRE LARGO DEL PROYECTO 7

NOMBRE CORTO 7

TIPO DE PROYECTO 8

DESCRICION DE LA INOVACIÒN 9

MERCADO 10

CARACTERÍSTICAS DEL MERCADO 11

DEMANDA POTENCIAL 12

ESTADO FINANCIERO PROYECTADO 13

ACTIVO CIRCULANTE: 15

INGRESOS DEL PROYECTO 24

FLUJO DE EFECTIVO NETO: 26

PUNTO DE EQUILIBRIO (AÑO 1) 27

INTRODUCCIÓN

El comportamiento del consumo de café a nivel mundial ha tenido una notoria evolución que ha incrementado el consumo capital de café en los diferentes países consumidores del mundo, el café Huasteco catalogado como el más suave de todos, debe su apreciación a las características organolépticas obtenidas a través de su técnica de cultivo y el valor agregado de los suelos fértiles donde se extienden sus cultivos.

En la Huasteca se están desarrollando campañas agresivas por parte de los productores de café y la Federación Nacional de Caficultores, que permiten generar estrategias de penetración y ensanchamiento del mercado de café, focalizando su atención en aumentar el consumo interno de café, garantizando la obtención de un mejor precio del grano a los productores y comercializadores del mismo, es por esto que se plantea el desarrollo de una idea de negocio que busque aprovechar este reconocimiento y estas estrategias de estimulación del mercado consumidor de café a nivel nacional, para dar surgimiento a una empresa dedicada a la producción de café tostado y molido que garantice la características que identifiquen un café Huasteco a nivel nacional al servicio de los consumidores regionales, llegando de esta forma a la formulación de un proyecto que logre llevar al consumidor un café diferente a los existentes en el mercado que confirme y garantice su elaboración con estándares de calidad que permitan a los consumidores degustar un buen café.

Mediante el presente plan de negocio se pretende generar un conocimiento más profundo de la industria cafetera de la región, a través del estudio de factibilidad y puesta en marcha de una empresa dedicada a la producción de café molido.

JUSTIFICACIÓN

El café es una de las bebidas más populares del mundo, gracias a que ha tomado gran auge en los últimos tiempos.

En la región de Huejutla a pesar de presentarse un porcentaje reducido en el consumo de café en consideración con otros regiones, se tiene que el 89% de los hogares de la región toman café y el 70% lo hace 21 días al mes, lo cual demuestra que los huastecos tienen dentro de sus costumbres consumir café como bebida de acompañamiento para sus distintas actividades.

Se encuentra que para algunos consumidores el hábito de consumo de café, se da debido a las propiedades estimulantes, tranquilizantes y digestivas producidas por la cafeína contenida en el grano de café.

Pero no solamente el consumo del café se da por la ingesta de cafeína que se encuentra en sus propiedades, sino que el café se considera como una bebida que genera beneficios en la salud de las personas que lo consumen, como lo son; reducir el riesgo de adquirir diabetes, cáncer de hígado, Alzheimer, cálculos en el riñón, ataques de asma entre otros.

Con el propósito de contribuir con el fortalecimiento competitivo del país y aprovechar los recursos con los que se cuentan para iniciar esta actividad surge la idea de crear una empresa productora de café molido.

La propuesta consiste en ofrecer un café de origen, el cual es un café que proviene de una región específica con cualidades únicas, debido a que crecen en sitios especiales y son producidos sin ser mezclados con otros tipos de cafés provenientes de otros orígenes.

Se ofrecerá el café en una presentación de café molido con excelente calidad y garantizando las características organolépticas de una café 100% huasteco que cumpla con los estándares de calidad establecidos.

OBJETIVOS

General

 Crear y poner en marcha una empresa dedicada a la producción de café molido en el municipio de Huejutla, Hidalgo; con una propuesta que busca garantizar a los consumidores finales un café de excelente calidad.

Específicos

 Ejecutar un estudio de mercado en la ciudad de Huejutla Hgo., para identificar los posibles clientes potenciales.

 Plantear un estudio técnico que determine las instalaciones, maquinaria y distribución de planta más adecuada.

 A ser un análisis financiero que permita evaluar el plan de negocio.

 Tantear un estudio organizacional que determine los cargos necesarios, así como el perfil del cargo, organigrama, políticas.

 Determinar un análisis legal que determine el tipo de sociedad con el que se va a constituir la empresa.

MARCO TEÒRICO

Café orgánico producido en la huasteca se cultiva sin el uso de pesticidas ni agro químicos, tanto para conservar la salud del agricultor como del consumidor, esto con la finalidad de no alterar la calidad del grano del café y de fomentar la conservación del medio ambiente. Este manejo ecológico impulsa su consumo al ser un producto natural, siendo un aspecto importante al existir una creciente demanda por consumir productos que no han tenido ningún tipo de alteración en su cultivo. Otro aspecto importante a considerar es su época de cultivo que es distinta a las de sus principales competidores como México y otros países de América Latina, en donde dicho aspecto resulta ser una ventaja al tener la posibilidad de cubrir la demanda del consumo del café orgánico, mientras los otros países productores se encuentren en su etapa inicial de cultivo. Sin duda un punto a favor que ayuda a posicionar nuestro café en el mercado regional Teniendo en cuenta que la región huasteca es actualmente es el tercer productor de café, es bien sabido que cada vez más está recurriendo a importar grano extranjero para suplir el consumo interno.

El 2009 no fue un año bueno para los caficultores huastecos y por ende para las tostadoras del país, esto debido a que por los cambios climáticos presentados las cosechas se disminuyeron drásticamente dejando prácticamente al país sin café para la producción interna.

La producción en el 2009 fue de solo 7.8 millones de sacos mientras que en el 2008 fue de 11.4 millones de sacos lo cual representa una caída significativa en el abastecimiento del café huasteco El consumo de café en la región huasteca se ha mantenido entre 1.2 y 1.3 millones de sacos de 60 Kg en los últimos años. En este mercado el café molido participa con cerca del 80% mientras el café soluble alcanza un poco más de 20%. Con esta demanda, los huastecos alcanzan un consumo capital de 1.87 kilogramos de café verde, inferior al consumo anual de países importadores de café del norte de Europa (oscila entre 2 kg y hasta más de 10 kg) y de algunos países productores como Brasil (más de 5kg) y Costa Rica (cerca de 4kg).

Las principales regiones que consumen café en la región huasteca son Veracruz, Pachuca, Puebla, San Luis Potosí, algunos municipios de Hidalgo entre las que se destaca Huejutla el cual el promedio de tazas consumidas por una persona en un día es menor a 3. Respecto a la hora preferida de consumo es antes y durante del desayuno. Huejutla presenta un gran número de consumidores de café en la región, según la federación nacional de cafeteros solo 2 kilos por habitante al año mientras que el promedio mundial es de 4 kilos por persona al año.

NOMBRE LARGO DEL PROYECTO

Plan de Mercadotecnia para consolidar el

Posicionamiento de la empresa el “cafetalero”

NOMBRE CORTO

“cafetalero”

TIPO DE PROYECTO

PRODUCTO

DESCRICION DE LA INOVACIÒN

El café es una de las bebidas más populares del mundo, gracias

...