PROYECTO POSTRES DE GELATINA

INTRODUCCION

Este proyecto empresarial es realizado para presentar una propuesta de nuestra empresa que tiene como fin la elaboración de postres 100% colombianos que son muy comunes encontrarlos en nuestro país, pero lo que queremos es innovar en el mercado elaborando productos que se han llamativos, dando una gran variedad de sabores y presentaciones. Nuestra empresa quiere brindar a los clientes confianza ya que trabajamos para ser reconocidos y es por eso que nos preocupamos en dar a conocer, en distribuir y vender nuestros postres, en ofrecer diferentes puntos

de venta.

El fin de este proyecto es mostrar la variedad de postres que podemos encontrar en sus diferentes sabores, texturas y precios. También queremos mostrar los beneficios de consumir nuestros productos, los cuales son elaborados con insumos de buena calidad pensando en el bienestar de los consumidores.

1. OBJETIVOS

1.1. OBJETIVO GENERAL

Elaborar una gran variedad de postres de las diferentes regiones de Colombia con excelente calidad e innovación que impacten y satisfagan al cliente y de esta forma ser una empresa reconocida en los colegios y universidades que es nuestro mercado objetivo.

1.2. OBJETIVO DE RENTABILIDAD

Obtener alta utilidad y rentabilidad para la satisfacción de nuestros clientes y mercado objetivo eligiendo un producto líder dentro de nuestro stock, promoviendo mediante estrategias de publicidad el reconocimiento de la empresa dentro del mercado potencial siendo competitivos dentro del campo de la pastelería.

1.3. OBJETIVO DE CRECIMIENTO

La empresa de postres alcanzara el crecimiento de su mercado sostenible y llevara su producto a colegios y universidades, además ubicara puntos de venta en los principales sitios de la ciudad.

1.4. OBJETIVO DE SUPERVIVENCIA

Nuestra empresa se ubicara como la más importante en la ciudad siendo productora y comercializadora de postres colombianos en colegios universidades garantizando bienestar y satisfacción a nuestro clientes, encontrando nuestro producto de manera ágil en la nuestra página web. También Establecer puntos de venta que cumplan con las características necesarias para la producción y venta de nuestros productos llevando a nivel administrativo más controles técnicos del manejo de la empresa.

2. HORIZONTE MICROEMPRESARIAL

2.1. MISION

Somos una empresa emprendedora, nuestro enfoque es brindarles a nuestros clientes y consumidores los mejores postres colombianos con un toque 100% natural, saludable, con diversos sabores y estilos, nos comprometeremos para que el desarrollo de innovación y creatividad y excelente calidad con el aporte de ideas de nuestros empleados.

2.2. VISION

Ser la mejor empresa productora y comercializadora de postres auténticamente colombianos, ofreciendo a nuestros clientes variedad de producto de excelente calidad e innovación, incursionado en los mejores colegios y universidades de la ciudad y de esta forma alcanzando el tope de ventas propuestas.

2.2. VALORES

Nuestra empresa día a día se esfuerza para satisfacer y ofrecer un excelente servicio a nuestros clientes, pero esto no se podría lograr sin los valores que nos guían para llevarlos a cabo.

• Dios

• Amor

• Confianza

• Calidad

• Compromiso

• Puntualidad

• Justicia

• Innovación

• Coherencia

• Escuchar atentamente a nuestros clientes para implementar sus sugerencias es la base de nuestra mejora continua.

• Respeto y confianza mutua para con clientes, proveedores e integrantes de nuestra empresa es la piedra angular en nuestras relaciones institucionales.

• Nos basamos en el trabajo en equipo, el esfuerzo, el compromiso y la profesionalidad para obtener el beneficio en conjunto.

• A través de la profesionalización y capacitación constante logramos avanzar y crecer en lo que amamos: nuestro trabajo.

3. JUSTIFICACION

Decidimos crear una empresa de postres porque vimos la necesidad de ofrecer al público sobre todo a estudiantes de colegios y universidades sin dejar a un lado otros clientes, productos que sean innovadores y llamativos que contengan diversidad de texturas, sabores y presentaciones diferentes a las que se conocían comúnmente con los postres.

4. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA.

En la sociedad se ha visto que en cuanto a comida más específicamente los postres las personas ya están acostumbradas a encontrar la misma variedad y no les llama la atención en comprar, porque no hay algo novedoso que los impulse a adquirir el producto ya que en los lugares que los comercializan ponen en venta postres muy sencillos en cuanto a su presentación, además los clientes siempre buscan degustar su paladar con cosas de su agrado pero en muchas ocasiones no encuentran lo que están buscando, lo mismo pasa en sitios educativos tales como las universidades y en los colegios donde se presenta que los estudiantes han dejado de consumir postres por les parece aburridor comprar un producto muy costoso, de gran tamaño y que no tiene atractivos que lo hagan original. Y lo que quiere nuestra empresa es presentar un alternativa a todas las personas que les gustan los postres de poder consumirlos ya que son innovadores, que todos conocemos, 100% colombianos y tienen un toque muy especial.

5. IDENTIFICACION DE LA IDEA DEL PROYECTO

Postres Fantasía, 100% delicias nace de la necesidad de satisfacer e incursionar al mercado los postres y comercializando una gran variedad de postres y delicias colombianas innovando al sector educativo como colegios y universidades y diferentes puntos de venta con el fin de cubrir la demanda existente en los mencionados anteriormente.

La idea es generar impacto al mercado y satisfacción al consumidor utilizando diferentes estrategias de publicidad y reconocimiento del producto como crear una página Web donde se encontrara información acerca de la empresa, características de los productos, portafolio de servicios y productos.

Con el producto se busca complementar las costumbres alimenticias tanto de niños como jóvenes y adultos quienes adquieren el producto al ver su innovación y calidad.

6. FUNDAMENTACIÓN TEORICA

Es una manera de incentivar el espíritu de empresarios de estudiantes de la INSTITUCION EDUCATIVA ANTONIO NARIÑO, mediante la creación de este proyecto de microempresa escolar, con el fomentamos la creatividad en la creación de productos alimenticios.

Como nuestro proyecto está involucrado con lo alimenticio, es preciso que lo que se elabore sea del agrado de los consumidores.

El tratar la elaboración de gelatinas y postres se deben tener en cuenta algunos factores importantes, como son la calidad, frescura y la salud de las personas, por ello se deben utilizar insumos de buena calidad y uso de productos naturales en la composición de las gelatinas y cremas.

Con nuestros productos pretendemos que estén al alcance de nuestros consumidores, a un bajo costo de buena calidad y una buena presentación y un delicioso sabor.

6.1. RESEÑA HISTORICA DE LA GELATINA

Pasado y presente de la gelatina

No hay duda de que la fabricación de mezclas gelatinosas se remonta al Antiguo Egipto. Además, las fuentes muestran que hace muchos siglos en los banquetes se incluían manjares especiales elaborados con gelatina, como trucha o frutas.

1682

El francés Papín da noticia de un proceso para obtener una mezcla gelatinosa a partir de huesos.

1700

El uso de la palabra gelatina (del latín: gelatus = rígido, helado) en las lenguas europeas se remonta a esta época aproximadamente.

1754

Se otorga en Inglaterra la primera patente del sector de los adhesivos por la fabricación de una cola de carpintero. El adhesivo natural está fabricado a base de gelatina, entre otras cosas.

1871

Los importantes descubrimientos del doctor inglés Richard Leach Maddox llevan a un avance decisivo para la fotografía. El doctor revela una placa seca con una capa de gelatina de bromuro de plata que es tan sensible como la placa

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