Platano.

El presente proyecto tiene la finalidad de evaluar la viabilidad de la idea de una empresa dedicada a la elaboración, procesamiento y comercialización de lomo de carne de cerdo ahumado al mercado colombiano.

Con el presente proyecto se busca incursionar en el rubro de los productos ahumados con una marca propia e iniciar la exportación de la misma a Colombia (en un primer momento) donde existe una mayor demanda insatisfecha.

Las oportunidades para el proyecto están en el hecho que Colombia cuenta con un crecimiento económico superior al de los demás países de América Latina.

Los productos a ser ofrecidos son de primera calidad, nutritivos y que serán vendidos y presentados como productos de primer nivel, buscándose la consolidación del mismo como producto delicatessen.

Las ventas serán realizadas a través de supermercados y el producto estará orientado a clientes de los sectores económicos medio y alto de la ciudad de Bogotá, los cuáles tienen antojos refinados.

El proyecto busca elaborar, procesar y comercializar de lomo de carne de cerdo ahumado al mercado colombiano.

El producto tiene la siguiente subpartida nacional:

Código Descripción de la Mercancía

16.02 Las demás preparaciones y conservas de carne, despojos o sangre.

- De la especie porcina:

1602.41.00.00 - - Jamones y trozos de jamón

El razón por la cual los clientes preferirán nuestros productos es porque existe una demanda insatisfecha en Colombia por productos ahumados provenientes de la carne de cerdo de primer nivel. Además de que nuestros productos cuentan con un exquisito sabor de los productos ahumados, aprovechando que se ha identificado una baja calidad de los productos de la mayoría de competidores.

Ventajas competitivas

- Alianza comercial para la obtención del insumo

- Estrategia de precio DDP, es decir, se considerarán todos los costos y gastos, desde el origen hasta el lugar indicado como destino, a fin de diferenciarnos de la competencia y ahorrarle problemas e inconvenientes al cliente.

- Distribución de los productos en puntos de venta muy específicos, a saber, en determinadas cadenas de hipermercados y supermercados y en las tiendas delicatesen.

El subsector de empresas procesadoras de alimentos cárnicos en lo que respecta a las micro, pequeñas y medianas empresas en Bogotá, destaca por su alto grado de informalidad, razón por la que aún no ha sido caracterizada y su conocimiento específico es limitado. El sector de los procesados cárnicos en Colombia posee una importante producción local, la cual se encuentra muy protegida por el gobierno a través de los aranceles variables a los productos importados. Sin embargo, los embutidos nacionales son de calidad inferior y la oferta colombiana no es tan amplia como la de otros países.

Los principales competidores internacionales, son España y Ecuador, teniendo el país europeo una mayor presencia en el mercado objetivo al que nos vamos a dirigir.

En cuanto al acceso al mercado destino, es importante señalar que existe una zona de Libre Comercio con Colombia constituida por la Comunidad Andina de Naciones - CAN.

El valor agregado en el caso del presente proyecto, corresponde al procesamiento de la carne de cerdo, a fin de cubrir parte de la demanda insatisfecha por parte del exigente mercado colombiano,

La comercialización busca colocar al producto en un sitio y momento adecuados, para dar al cliente la satisfacción que él espera con la compra del producto.

En el presente caso, la comercialización del producto se realizará de la siguiente forma:

- Los productos serán exportados desde Perú hacia Bogotá – Colombia, vía aérea.

- Los productos se distribuirán en puntos

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