El Platano
Enviado por marisabel1402 • 5 de Marzo de 2014 • 1.379 Palabras (6 Páginas) • 197 Visitas
PROCESO PRODUCTIVO DEL PLÁTANO
1. ORIGEN
La mayoría de expertos en el cultivo de
plátano (Musa sp), coinciden en que la
Península de Malasia en el continente
Asiático es el centro de origen de todas las
variedades de plátano conocidas en el mundo
y que han sido introducidas en América.
2. CARACTERÍSTICAS DE LA PLANTA
2.1. Raíz
Tienen alrededor de 2 mts de largas y de
5 a 8 mm de diámetro.
Las raíces secundarias son muy
numerosas, débiles y poco poder de
penetración.
Profundizan hasta los 1.5 mts a través
del perfil del suelo.
2.2 Tallo
Crece dentro del suelo, se le conoce
como rizoma.
Del rizoma salen las vainas o yaguas de
las hojas, las raíces y las yemas.
Las yaguas nacen juntas y forman el
tronco o seudotallo.
2.3 Hojas
Son alargadas y de forma elíptica.
Color verde claro con una nervadura
central prominente y numerosas
nervaduras laterales.
2.4 Flores
Nace por el centro del seudotallo, en la
parte superior entre las hojas y se
conoce con el nombre de bellota.
La flor esta dispuesta en grupos de dos
(2) hileras llamadas manos, cubiertas
con una bractea de color rojizo.
En la inflorescencia hay varias manos de
flores femeninas que son las que dan
origen a los frutos o dedos.
2.5 Fruto
Se presenta en racimos y cada racimo
tiene varias manos o gajos, según la
variedad y manejo de la plantación.
Cada mano contiene 8 a 15 dedos o
plátanos.
El racimo esta listo para cortar entre los
60 a 90 días después de que aparece la
flor.
Obsérvese las características descritas
en la figura Nº 1.
Fig. Nº 1. Características de la planta.
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3. CLASIFICACIÓN BOTÁNICA
El plátano se clasifica de la siguiente manera:
Clase: Monocotiledonea.
Orden: Zingiberales.
Familia: Musacea.
Subfamilia: Musoidae.
Genero: Musa.
Especie: Musa sp.
4. VARIEDADES
Las variedades o clones mas conocidos y
cultivados son:
4.1 Clon dominico
Del rizoma nace una gran cantidad de
hijos.
El seudotallo es verde y con manchas
rojizas en las vainas.
Hojas de color verde mate por encima y
verde claro por debajo y con una capa
de cera, su nervio central es de color
verde amarillento.
Las flores masculinas persisten en el
racimo y sus bracteas no se caen, su
bellota es alargada.
El racimo es aparentemente apretado,
con 6 a 10 gajos. Cada mano tiene de 12
a 14 dedos o plátanos.
Los frutos son largos y delgados con
pedúnculo largo y aristas o ángulos mas
o menos marcados.
Ver características en la figura Nº 2
Fig. Nº 2. Clon dominico.
4.2 Clon dominico – Hartón
El racimo se presenta un poco menos
apretado que el dominico, o sea que las
manos están un poco mas separadas al
igual que los dedos en cada gajo, siendo
estos un poco mas largos y gruesos.
Este clon se puede cultivar sin que varíe
el tamaño del racimo y la calidad del
fruto desde el nivel del mar hasta 1500
metros de altura.
Obsérvese las características del clon en
la figura Nº 3.
Fig. Nº 3. Clon dominico – Hartón
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4.3 Clon Harton
Su seudotallo y sus hojas son similares a
dominico – harton.
Sus bracteas no son persistentes.
La bellota desaparece al madurar el
primer fruto.
El racimo
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