Programa De Capacitación

PROGRAMA DE CAPACITACION

Detección de necesidades de capacitación es por la contratación de un nuevo integrante a la empresa en el puesto de: __Bartender__

El nuevo integrante deberá incorporarse el 20 de diciembre de 2014, a sus funciones.

“FLAIRBARTENDING”

OBJETIVOS:

Este programa permitirá Adquirir o desarrollar la competencia necesaria para servir correctamente toda clase de bebidas, y para atender adecuadamente las exigencias y gustos del cliente, manteniendo un alto grado de la calidad e higiene en el servicio con ayuda de expertos en el medio, las habilidades necesarias para el servicio de bar y la elaboración de cocteles clásicos que existen en el mercado. Al final del curso el “BARTENDER PROFESIONAL” estará en capacidad de cumplir con un servicio de bar efectivo, con elegancia y rapidez, e igualmente podrá realizar la gestión del bar eficazmente.

JUSTIFICACIÓN:

El Flairbartending es el arte-deporte en el cual el bartender utiliza elementos de la barra para dar un show espectacular al momento de preparar una bebida de calidad. Dentro del flair bartending hay dos modalidades: working flair y exhibition flair.

WORKINGFLAIR: Es el estilo que se hace mientras se trabaja en un turno normal de mucho movimiento sin que el servicio sea afectado, se hace movimientos circulares donde la botella no gira para evitar los derrames, se ocupan todos los elementos de la barra.

Estará capacitado para desempeñarse detrás de cualquier barra realizando flair de trabajo al momento de preparar bebidas de calidad utilizando todos los elementos de la barra con botellas, cocteleras, vasos y guarniciones.

EXHIBITIONFLAIR: Cuyo fin especifico es el de dar show y entretener. Se realiza en un momento especifico de la noche donde se para el servicio mientras se realiza el show, se utilizan botellas y cocteleras con los demás elementos de la barra, las rutinas van coreografiadas con música. Realizar show más elaborados y complejo acompañado de música.

CONTENIDO DE LOS CURSOS: WORKING FLAIR Y EXHIBITION FLAIR.

4 rutinas con botella y coctelera

1 rutina con botella y coctelera

1 rutina con 2 botellas y coctelera

1 rutina con 2 cocteleras

1 rutina con 2 cocteleras y botella

1 rutina con 2 botellas

Base de 3 y 4 botellas

DURACIÓN DE LA CLASE: 2 horas.

FECHA: 1 al 15 de noviembre del 2014.

DÍAS Y HORARIO DE CLASE: lunes a sábado, de 6:00 pm a 8:00 pm.

LUGAR: Calle 5 de mayo No. 1004. San Andrés, Cholula. Puebla, Puebla, México.

PARTICIPANTES: 30 Limitado.

MATERIALES Y EQUIPO: Área techada completamente acondicionada: 20 tapetes antifatiga, iluminación, equipo de

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