Programas De Trabajo De Un Restaurante

Con el propósito de atender las exigencias de los comensales, se especifican en el presente documento las operaciones de los administrativos hasta la atención de los meseros, descripciones y perfiles del puesto que se asigna y encomienda a los responsables de cada área del restaurant “El Rincón del Novillo”, esto ayudara a crear procedimientos estándares de rutina, es decir un sistema paso a paso de tal forma que las actividades que se realicen se hagan constantes y se pueda desarrollar un ambiente ligero y capaz de mantener el gusto y preferencia del “Cliente”, basándonos en el lema “…de mi pueblo al Mundo!”, estandarizar las recetas ordinarias en recetas de prestigio y postular al restaurant “El Rincón del Novillo”, con las recetas y preferencia con el reconocimiento Mundial.

SECUENCIA JERARQUICA

Descripción del Puesto

1.0 Gerente

1.1 Departamento de Recursos Humanos

1.1.1 Licenciado en Administración

1.2 Departamento de Contabilidad

1.2.1 Contador Público

2.0 Recepcionista

2.0.1 Cajera

2.0.2 Intendencia

2.1 Capitán de Meseros

2.1.1 Meseros

2.1.2 Garrotero

2.2 Chef

Descripción del Puesto

Puesto:

Gerente

Jefe Inmediato

Personal a su Cargo:

Licenciado en Recursos Humanos

Contador Público

Funciones Principales:

• Toma Decisiones.

• Supervisa las actividades desarrolladas dentro del presupuesto.

• Supervisa y aprueba los gastos.

• Provee de información que solicita el contador, tales como pagos, impuestos y estados financieros.

Perfil del Puesto

Puesto:

Gerente

Escolaridad:

Lic. en Administración o carrera afín

Experiencia:

2 Años en el campo de la Administración

Conocimientos:

• Administración de Recursos•

Habilidades:

Iniciativa, Trabajar bajo presión, Toma de decisiones, liderazgo, creatividad, facilidad de palabra, proactivo, don de mando, raciocinio, intuitivo, buen comunicador, trabajo en equipo, analítico, responsable, seguridad, etc.

Descripción del Puesto

Puesto:

Responsable del área de Recursos Humanos

Jefe Inmediato:

Gerente

Personal a su Cargo:

Capitán de Meseros

Recepcionista

Chef

Funciones Principales:

• Desarrolla actividades específicas de presupuesto para los departamentos del restaurant “El Rincón del Novillo”.

• Sirve de contacto para las actividades que tiene relación con el área de Recursos Humanos y la publicidad del restaurant “El Rincón del Novillo”.

• Supervisa horarios del personal.

• Revisa el reporte de todas las operaciones con los departamentos superiores e inferiores.

• Revisa las funciones del chef.

• Organiza y opera eventos dentro y fuera del restaurant.

• Regula conductas para corregir errores en el área operativa.

• Delega y asigna diversas tareas.

• Da el visto bueno a todos los detalles de comida y montaje junto con el chef antes de iniciar algún evento.

• Trabaja con problemas especiales asignados por el gerente.

• Revisa reportes del departamento y compra.

• Está dispuesto para proveer asistencia en horarios de mucho trabajo.

Perfil del Puesto

Puesto:

Responsable del área de Recursos Humanos

Escolaridad:

Lic. en Administración o carrera afín

Experiencia:

2 Años en el campo de la Administración

Conocimientos:

• Administración de Recursos

• Servicio de Restaurant

Habilidades:

Iniciativa, Trabajar bajo presión, Toma de decisiones, liderazgo, creatividad, facilidad de palabra, proactivo, don de mando, raciocinio, intuitivo, buen comunicador, trabajo en equipo, analítico, responsable, seguridad, etc.

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