Protocolo Y Etiqueta

Índice

Índice…………………………………………………………………………………….1

Introducción……………………………………………………………………………..2

Armar la mesa…………………………………………………………………………..3

El menú………………………………………………………………………………….5

Uso correcto de los cubiertos…………………………………………………………6

Comportamiento……………………………………………………………………..…7

Vestimenta………………………………………………………………………………8

Maquillaje……….………….……………………………………………………………9

Bibliografía…………………………………………………………………………..….10

“Relacionarnos con otras personas nos hace la vida más fácil y agradable”.

Introducción

Son el conjunto de normas, disposiciones legales y vigentes que junto a los usos y costumbres, tradiciones de los pueblos rige a los actos oficiales y en orto casos la celebración de actos privados.

Estos son indispensables para todo tipo de acto sea así eventos o ceremonias. Son de gran importancia ya que gracias a los mismos sabemos como actuar, vestirnos según la situación es el gran paso para causar una buena impresión ante una sociedad

1. Armar la mesa.

El siguiente diagrama muestra la disposición de una mesa:

1. Servilleta: Es un elemento imprescindible en toda buena mesa .El tamaño más utilizado es de 50 x 60 cms., aunque existen muchas variantes. Se doblan en forma de triángulo o de rectángulo y se dejan a la izquierda del plato. Los doblados artísticos solo están permitidos en fiestas familiares o muy informales. Y nada de meter la servilleta en la copa, salvo en las ocasiones citadas como familiares o poco formales.

2. Tenedor de pescado: Tenedor con tres o más púas que se utiliza para separar las espinas y las diferentes partes de los pescados, una de sus principales características es que suele ser un poco más plano que los tenedores habituales.

3. Tenedor de carne: Tenedor más plano que el de mesa y ligeramente más ancho. Utilizado para los pescados.

4. Plato Base: También llamado bajo plato, de mayor tamaño que los demás, sirve de base y decoración en la mesa.

5. Cuchillo de carne: Es un cuchillo que se pone en la mesa como parte de la cubertería específica para cortar carnes. Se considera un cuchillo bastante más afilado que el cuchillo de mesa habitual.

6. Cuchillo de pescado. Único cuchillo que en ningún caso se emplea para cortar solo para ayudar al comensal

7. Cuchara de sopa: Cuchara de cavidad honda, de unos 22 cms. de largo. Utilizada para sopas, purés, gazpachos y legumbres, principalmente.2.

8. Mantel: No deben colgar por los costados de la mesa, la medida es unos 30 o 40 cm. del borde de la mesa.

9. Tenedor de postre: se ubica en la parte superior del plato. Cuando le sirvan el postre coloque el tenedor a la izquierda del plato y la cucharita a la derecha.

11. Tarjeta con el nombre del comensal: Nombre a quien se dirige

12. Copa de agua: Cuchara de cavidad honda, de unos 22 cms. de largo. Utilizada para sopas, purés, gazpachos y legumbres, principalmente.2.

13. Copa de champaña: Alta, de cuerpo largo y aflautado, y corta de pie. La finalidad es retener las burbujas.

14. Copa de vino tinto: se sirve en copas redondas y de pie corto. Se cogen por la base.

15. Copa de vino blanco: se sirve en copas un poco más pequeñas y de pie más largo. Se cogen por la base del pie.

2. El menú.

 APERITIVOS " Son muy variados montaditos con salmón, caviar, frutas frescas, anchoas, pimientos piquillo rellenos, empanadillas de atún, gambas o langostinos al ajillo, croquetas caseras, mejillones rellenos o al vapor, navajas, foie de marisco y /o de pato, quesos para untar y curados, embutidos ibéricos.

 PRIMER PLATO - ENTREMES " Sopas y Cremas - Crema de trufa, de verduras (puerros, apio), Crema de almendras, pescado”. Dan excelente resultado.

 LOS MARISCOS " En cualquier Menú de Fiesta son bienvenidos en todas sus especies. Podemos incluirlos en ensalada de langosta, vieiras rellenas, congrio guisado”.

 LOS PESCADOS " Son excelente opción para plato principal por lo que es mucho más liviano que la carne. Entre ellos rodaballo al limón, rapé a la cazuela con almejas, dorada o lubina al horno”.

 EL POSTRE " Algo que es bien recibido por su sabor sorbete de limón, macedonia de frutas con ron, selección de los mejores dulces

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