Proyectos

INDICE

Pág.

INDICE……………………………………………………………………….………2

INTRODUCCIÓN……………………………………………………………………3

CAPITULO I

Planteamiento del Problema……………………………………………………....4

Justificación………………………………………………………………………….8

Objetivos…………………………………………………...……………………….11

CAPITULO II

Antecedentes………………………………………………………………………12

Marco legal…………………………………………………………..……………. 17

Marco teórico……………………………………………………………………….20

CAPITULO III

Marco metodológico……………………………………………………………….28

Población y Muestra……………………………………………………………….29

Instrumento recolección datos……………………………………………………30

Metodología de trabajo ..………………………………………………………….31

CAPITULO IV

Análisis y resultados……………………………………………………………..32

CAPITULO V

Resultados y recomendaciones………………………………………………33

Bibliografía…………………………………………………………………………34

Anexos…………………………………………………………………………….35

INTRODUCCIÓN

La industria avícola a nivel mundial está fortaleciéndose aceleradamente y convirtiéndose en el más eficiente negocio en cuanto a la conversión de granos y desechos de molinerías en proteína de origen animal a escala comercial; constituyendo de esta manera un segmento de la producción agroanimal en un renglón de alta competitividad en cuanto a importancia en sus aportes a la alimentación de grandes sectores de la población.

Uno de los grupos vertebrados que el hombre a domesticado son las aves, a este grupo pertenecen las codornices, especie que en estos días se ha convertido en un recurso muy valioso para la obtención de alimento y generar una forma de producción. En el marco del desarrollo endógeno surge la crianza de codornices como un proyecto a nivel casero o micro empresarial debido a los requerimientos de espacio, alimento, cuidado y su producción de carne, huevos especialmente. Este proyecto se realizó a nivel casero y su evaluación permitió demostrar que es posible generar recursos por medio de la crianza de estas aves, a bajo costo.

Las codornices son aves de tamaño pequeño producen huevos de igual tamaño pero con un alto contenido de proteína y minerales, son de fácil manejo y requieren espacios pequeños, son precoces en su proceso productivo y de relativamente larga productividad. Se desarrollan preferiblemente entre alturas de 500 a 2500 metros sobre el nivel del mar con requerimientos de temperatura entre los 18 y 27°C y humedad relativa no superior a 80 con buena iluminación y buena ventilación, sin corrientes directas de aire.

El presente proyecto se fundamenta en una investigación enmarcada en el paradigma cualitativo; enmarcada en una investigación de campo de carácter descriptivo, bajo la modalidad de proyecto factible apoyada en la investigación- acción; tiene como objetivo principal criar de codornices para la comercialización de los huevos.

partiendo de un diagnóstico sobre el conocimiento que posee la población sobre la crianza de codornices, se ejecutaron acciones dirigidas a criar y producir estas aves, para luego estudiar la rentabilidad de la misma a fin de ofrecer una alternativa viable para el desarrollo endógeno de una especie diferente a la que generalmente se usa en el Municipio

El proyecto contiene los siguientes capítulos:

Capítulo I.- Referido al Planteamiento del Problema, Justificación y Objetivos del proyecto.

Capítulo II.- En el mismo se trataran los antecedentes de la investigación y el marco teórico que la soporta

Capítulo III.- Está referido a la Metodología de trabajo a seguir.

Capítulo IV.- Resultados y Conclusiones

Capitulo V.- Recomendaciones.

A través del desarrollo y ejecución del presente proyecto se podrá presentar una alternativa para incrementar y mejorar la economía del Municipio Aricagua, se pudo comprobar que realmente la inversión es mínima y los resultados son rápidos; se puede mejorar los ingresos familiares a través de la cría de codornices.

CAPITULO I

Planteamiento del Problema

En los últimos 50 años la producción mundial de alimentos ha aumentado de forma vertiginosa, incluso más que la tasa de la población mundial. Entre 2000 y 2007 la producción per cápita de alimentos creció casi un 25 %, sin embargo, en el mundo aún pasan hambre 830 millones de personas, aproximadamente una de cada siete, lo cual representa a una población mayor a la que vive en Europa, según datos aportados por la Oficina de Información de las Naciones Unidas (2007). El problema del hambre, como fenómeno grave y generalizado, no se debe a la escasez de alimentos, sino a la pobreza de las poblaciones afectadas, quienes carecen de los medios para adquirirlos.

Dentro de la Organización de Naciones Unidas diversos organismos especializados se dedican a la lucha contra el hambre y han establecido importantes programas sociales para promover la seguridad alimentaria de los sectores más pobres de la población, especialmente en las zonas rurales.

El organismo especializado más conocido en la materia es la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación que desde su creación tiene como objetivo lograr el acceso de todas las personas, en todo momento, a los alimentos que necesitan para gozar de una vida activa y sana, a través de diversas acciones para aliviar la pobreza y el hambre mediante la promoción del desarrollo agrícola, la mejora de la nutrición y la búsqueda de la seguridad alimentaria.

La FAO cuenta con un Comité de Seguridad Alimentaria Mundial, el cual se encarga de la vigilancia, la evaluación y el asesoramiento en lo tocante a la situación de la seguridad alimentaria internacional. Venezuela como país en vías de desarrollo ha buscado incluir entre sus líneas de acción gubernamental, planes de desarrollo endógeno a fin de garantizar la seguridad alimentaria de las comunidades partiendo de los elementos y potencialidades del entorno.

En Venezuela existe una cantidad de población que vive en situación de pobreza crítica y cuyo régimen alimentario es tan precario que escasamente puede lograr consumir una comida diaria, sin embargo los entes gubernamentales aúnan esfuerzos para lograr garantizar, a la población menos favorecidas dos comidas diarias; de allí que se incentive y se promueva el desarrollo endógeno sustentable con la visión que las comunidades diversifiquen sus productos y se garanticen el abastecimiento necesario, así como la ganancia respectiva para cada comunidad.

En concordancia con lo anteriormente señalado, surge la necesidad de innovar con productos pocos comunes, que garanticen productividad a bajo costo y garanticen la producción de alimentos sanos, de allí que se considera a la avicultura como una alternativa viable para la producción de alimentos.

La industria avícola se ha venido incrementada considerablemente en los últimos años, gracias a las mejoras tecnológicas que se han introducido y al entusiasmo de los productores por mejorar la calidad de su producto para así obtener mayores ingresos. Cuando hablamos del sector avícola nos viene a la mente pollos de engorde, gallinas ponedoras, sin contar que hay otros rubros de menor escala pero bastante productivos como lo es la cría de codorniz

En Venezuela se han realizado pocas investigaciones, en relación a la cría comercial de codornices en nuestras condiciones tropicales, pero las experiencias de campo han corroborado las ventajas que esta gallinácea posee en relación a sus similares, en cuanto a su extremada resistencia a las enfermedades, requerimiento de espacio y alta productividad.

En el país se consume carne y huevos de codorniz de forma eventual. Estos alimentos tienen un alto valor gastronómico y actualmente se trata de incentivar al venezolano a incluirlos en su dieta diaria, empleándolos en recetas tradicionales.

Si bien no es grande la venta de carne y huevos de codorniz en el país para el consumo familiar, existe una notable demanda insatisfecha en confiterías, restaurantes y hoteles, estas aves son una fuente de proteína animal de bajo costo, que se puede producir en pequeños espacios por lo que son una opción rentable en áreas urbanas.

Dada la situación del Municipio Aricagua, ubicado en zonas de difícil acceso geográfico, sector netamente rural, con una economía dependiente de la producción cafetalera y de la ganadería:

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