SISTEMA DE INOCUIDAD ALIMENTARIA EN DISTINTOS PAISES

UNIVERSIDAD DE LAS AMÉRICAS

INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL Y EN ALIMENTOS

CONTROL SANITARIO

SISTEMA DE INOCUIDAD ALIMENTARIA EN DISTINTOS PAISES

PROPUESTA DE UNA NUEVA ESTRUCTURA DEL SISTEMA DE INOCUIDAD ALIMENTARIA EN ECUADOR

INTRODUCCION

La obtención de productos sanos, inocuos y nutritivos se puede conseguir en cada uno de los países mediante una adecuada legislación alimentaria y su buena aplicación, es por ello que es importante comparar a nuestro país con un patrón tan importante como lo es Estados Unidos por sus grandes avances en inocuidad alimentaria, y con dos de sus socios comerciales para tener una adecuada visión de sus legislaciones. El presente trabajo realizara el análisis y comparación de la legislación alimentaria en Ecuador, Estados Unidos, Colombia y Chile. Ecuador requiere una reestructuración en la legislación alimentaria con el fin de proteger mas la salud de su población y de cumplir con los requerimientos de los socios comerciales y aumentar los porcentajes de exportación, hacer alianzas importantes y promover el uso de productos ecuatorianos.

OBJETIVOS

 Comparar la legislación alimentaria del Ecuador con dos socios comerciales y un patrón.

 Diferenciar los requisitos de cada país para la importación y exportación de los productos.

 Sugerir una estructura para el mejoramiento de la legislación alimentaria ecuatoriana.

 Incrementar el desarrollo económico incrementando la confianza hacia los productos ecuatorianos nacional e internacionalmente.

 Comparar las normativas entre los diferentes países para tener conocimiento sobre falencias y debilidades de nuestra legislación alimentaria.

ORGANIGRAMA DEL SISTEMA DE INOCUIDAD ALIMENTARIA

DE ECUADOR, ESTADOS UNIDOS, COLOMBIA Y CHILE

ORGANIGRAMA DE LA LEGISLACIÓN ALIMENTARIA DE ECUADOR

ORGANIGRAMA DE LA LEGISLACIÓN ALIMENTARIA DE ESTADOS UNIDOS

ORGANIGRAMA DE LA LEGISLACIÓN ALIMENTARIA DE COLOMBIA

ORGANIGRAMA DE LA LEGISLACIÓN ALIMENTARIA DE ESTADOS CHILE

MATRIZ COMPARATIVA DEL SISTEMA DE INOCUIDAD ALIMENTARIA

LEGISLACIÓN Y REGLAMENTOS ALIMENTARIOS

REGISTRO SANITARIO

ECUADOR

EE.UU.

COLOMBIA

CHILE

Institución:

- Instituto Nacional de Higiene y Medicina Leopoldo Inquieta Pérez (organismo competente para otorgar, suspender, cancelar o reinscribir el certificado de registro sanitario).

Vigencia: 5 años

- Us Food and Drug Administration (FDA), la cual es la encargada de regular los alimentos nacionales e importados a excepción de la carne y las aves de corral.

- Entidad acreditada en cada estado del país, teniendo cada estado su legislación propia establecida.

- Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos (INVIMA), en la Subdirección de Registros Sanitarios ofrece el Registro sanitario de alimentos y bebidas alcohólicas y su renovación.

Vigencia: 1 año

Ministerio de Salud, mediante:

- Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica ( ANMAT )

- INN, organismo facultado para certificar conformidad de un producto con la norma técnica correspondiente.

Requisitos:

- Certificado de Buenas Prácticas de Manufactura, o

- Informe técnico analítico del producto.

Requisitos preestablecidos por instituciones relacionadas con la inocuidad alimentaria dentro del país, como:

• Ley Federal de Alimentos, Drogas y Cosméticos

• Ley de Protección de la Calidad Alimentaria

• Ley del Servicio de Salud Pública

- Aprobación previa del registro sanitario

- Inscripción a cámara de comercio

- Presentar solicitud escrita ante la autoridad competente.

1. El cumplimiento de requisitos administrativos generales detallados en el Manual de procedimientos

2. El cumplimiento de los requisitos sanitarios

PERMISO DE FUNCIONAMIENTO

ECUADOR

EE.UU.

COLOMBIA

CHILE

Institución:

- Dirección Provincial de Salud

- Ministerio de Salud a ciertos establecimientos que están sometidos a control y vigilancia sanitaria que cumplen con todos los requisitos para su funcionamiento.

- Us Food and Drug Administration (FDA)

- Entidades del departamento de salud de cada estado

- Ministerio de la Protección Social, otorga la Autorización de establecimientos

. Ministerio de salud del gobierno chileno y el SAG

Vigencia:

1 año

1 año

1 año

3 años

PERMISO DE IMPORTACIÓN

ECUADOR

EE.UU.

COLOMBIA

CHILE

Institución:

Ministerio de Salud Pública (realiza control y vigilancia a los alimentos), Corporación Aduanera Ecuatoriana, CORPEI, Agrocalidad (da certificación sanitaria para vegetales, animales y subproductos; realiza análisis, aprobación y registro para productos importados y subproductos)

- FDA

- Sistema de Autorización de la Importación de APHIS

USDA a través del Animal and Plant Health Inspection Service (APHIS) exige permisos para ciertas frutas y hortalizas frescas que son importadas desde cualquier otro país.

La importación de algunos productos agropecuarios está sujeta a la expedición de un Visto Bueno del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, Ministerio de Salud condicionado al cumplimiento de los convenios de absorción de productos nacionales y el ICA

Ministerio de salud

Requisitos:

- Los productos que se importen al país requieren contar obligatoriamente con registro sanitario nacional, únicamente los productos semielaborados y al granel necesitan únicamente un permiso de la Dirección General de Salud

- Permisos de Importación para los Productos y Subproductos Agropecuarios

Los requisitos de entrada pueden obtenerse a través del Import Authorization System o Sistema de autorización de la importación. Estos organismos inspeccionan establecimientos de producción de alimentos y almacenes de alimentos, recogen y analizan muestras para determinar la contaminación física, química y microbiana

- Muestreo y la inspección de los alimentos importados, a cargo de la FDA, CFSAN y ORA.

- Cumplir con la normativa sanitaria oficial para importaciones y exportaciones

Los alimentos importados ingresan al país en base a la certificación de la calidad sanitaria extendido por la autoridad competente del país de origen en el cual se establece la libre comercialización en su propio país y en base a un sistema de verificación y comprobación del cumplimiento de la reglamentación nacional.

PERMISO DE EXPORTACIÓN

ECUADOR

EE.UU.

COLOMBIA

CHILE

Institución:

Corporación Aduanera Ecuatoriana

Corporación de Promoción de Exportaciones, (CORPEI), Ministerio de Agricultura y Pesca

FDA regula tanto los alimentos nacionales como los importados, a excepción de la carne, las aves de corral y los huevos procesados, y es el responsable primario de hacer cumplir las leyes alimenticias, incluyendo las normativas de importación y exportación de alimentos.

- Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos INVIMA.

- El ICA es la institución que regula las exportaciones en Colombia

- Servicio Agrícola y ganadero. SAG

- Servicio Nacional de Aduana.

- SERNAPESCA (Servicio Nacional de pesca)

VIGILANCIA Y CONTROL SANITARIO

ECUADOR

EE.UU.

COLOMBIA

CHILE

Institución:

-Ministerio de Salud Pública del ecuador

-Agrocalidad

-Instituto de higiene y medicina tropical. Realiza los análisis de control de calidad del Ecuador, controla materia prima, alimentos procesados

FDA (Food and

...