SISTEMAS DE PRODUCCIÓN DE INVENTARIOS PARA LA EMPRESA VITELLI

PROYECTO DE CURSO

SISTEMAS DE PRODUCCIÓN DE INVENTARIOS

Yamil Andrés Toro

Jorge Olmedo Hurtado

Gustavo Carranza

Daniela Villota

UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE OCCIDENTE

Facultad de Ingeniería

Programa de Ingeniería Industrial

Cali, Colombia

2016

PROYECTO DE CURSO

SEGUNDO AVANCE

SISTEMAS DE PRODUCCIÓN DE INVENTARIOS PARA LA EMPRESA VITELLI

Yamil Andrés Toro

Jorge Olmedo Hurtado

Gustavo Carranza

Daniela Villota

DOCENTE:

Alexander Aragón Chacón

UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE OCCIDENTE

Facultad de Ingeniería

Programa de Ingeniería Industrial

Cali, Colombia

2016

TABLA DE CONTENIDO

1.        LA EMPRESA        

1.1.        Descripción General        

1.1.1.        Reseña histórica:        

1.1.2.        Misión:        

1.1.3.        Visión:        

1.1.4.        Actividad económica:        

1.2.        Localización e instalaciones:        

1.3.        Organización        

1.3.1.        Organigrama:        

1.3.2.        Mapa de procesos:        

2.        EL PRODUCTO Y PROCESO        

2.1.        Información general del producto        

2.2.        Caracterización del proceso:        

2.3.        Medidas de eficiencia:        

2.4.        Naturaleza de la demanda:        

3.        PRONÓSTICOS        

3.1.        Suavización Exponencial Simple:        

3.2.        Suavización exponencial con tendencia        

3.3.        Selección de un método de pronóstico:        

4.        BIBLIOGRAFÍA        

LISTA DE FIGURAS

1. Organigrama de Vitelli S.A.S…………………………………………………………...……………………………………..10

1. Mapa de procesos de Vitelli S.A.S ……………………………………………………………………………………….10

1. Presentación x 5 Litros de Aceite Vitelli. …………………………………………………...………………………..10

1. Proceso de envasado de Aceite Vitelli. ……………………………………………………………………………….10

1. Indicadores de productividad de Vitelli…………………………………………………………………..……………10

1. Grafica demanda real vs. Valores pronosticados con el método de suavización exponencial.…………………………………………………………………………………………………………………………..….10

1. Grafica demanda real vs. Valores pronosticados con el método de suavización exponencial con tendencia…………………………………………………………………………………………………….10

LISTA DE TABLAS

1. Ventas reales desde enero de 2014 hasta diciembre de 2015……..……………………………………..10

1. Pronostico de la demanda con Suavización exponencial……………………………………………….10

1. Pronostico de la demanda con Suavización exponencial con tendencia. ……...……………..10

1. Errores de Pronostico de la demanda con Suavización exponencial.….…………..…………….10

1. Errores de Pronostico de la demanda con Suavización exponencial con tendencia………………………………………………………………………………………..…………………………………………10

GLOSARIO

1. LA EMPRESA

1. Descripción General

1. Reseña histórica:

Vitelli S.A.S. fue fundada en el año de 2010, iniciando operaciones en el Barrio Menga de la ciudad de Cali, en ese entonces la empresa contaba con 5 colaboradores quienes se encargaban del proceso productivo manualmente.

Para el año de 2012, el fundador de la empresa vende su parte un socio capitalista, quien comienza una etapa de crecimiento para la empresa. Es entonces cuando se adquiere la maquina dispensadora y se inician rutas de distribución a diferentes ciudades del país, como Florencia, Pamplona, Puerto Asís, Tumaco, Llorente y poblaciones intermedias del Valle del Cauca, lo cual lleva a ampliar el mercado, desarrollando así la línea de aceite de girasol y convirtiéndola esta línea en su principal actividad.

En la actualidad Vitelli S.A.S. cuenta con 34 colaboradores directos, entre personal administrativo, operarios y fuerza de ventas, también cuenta con dos asesores externos. La empresa se encuentra en etapa de actualización de todos sus frentes, preparándose para el futuro como una empresa competitiva en la región, enfocándose en el mejoramiento continuo.

1. Misión:

Contribuir con una saludable alimentación de las familias en Colombia, envasando y comercializando aceite de girasol de alta calidad, el desarrollo de la actividad ha buscado siempre satisfacer y cumplir con las necesidades nutricionales del consumidor y cubrir las expectativas del cliente, manteniendo un servicio de calidad, la conservación del medio ambiente y cumpliendo con responsabilidad social ante la comunidad.

1.  Visión:

En el 2020 ser la empresa líder en la comercialización de aceite en la región del valle, aportando productos alimenticios de alta calidad a los mercados nacionales, buscando siempre una mejor proyección a nivel nacional y mejorar los indicadores de productividad, gracias al compromiso de sus trabajadores y de la innovación mejoramiento continuo de sus productos.

1. Actividad económica:

La empresa VITELLI S.A.S. pertenece al sector industrial alimenticio, el cual se encuentra ubicado dentro de las actividades económicas secundarias o de manufactura. La empresa se encarga de envasar y comercializar diferentes tipos de aceites, los cuales son envasados en el proceso de la línea productiva (utilizando otros recursos como maquinaria y mano de obra).

1. Localización e instalaciones:

Aquí debe ir un mapa que indica la ubicación de las instalaciones administrativas y de producción, sedes, centros de distribución y principales proveedores (¡Se puede inventar!...).

1. Organización

1. Organigrama:

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1. Mapa de procesos:

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1. EL PRODUCTO Y PROCESO

1. Información general del producto

El producto bandera de la organización es el Aceite Vitelli, es obtenido de las semillas de girasol. Rico en ácido linoleico y en vitamina E, lo que le aporta efectos cardioprotectores. Está envasado en atmósfera inerte (envasado con nitrógeno) lo que significa que el nivel de peróxidos está totalmente controlado hasta la apertura del envase para la utilización del producto. Disponible en presentaciones de 1, 5, 10 y 25 litros.

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