Sistemas De Trabajo De Hoteles 5 Estrellas

1. INTRODUCCIÓN

Los Hoteles clasificados como 5 estrellas, son empresas de hospitalidad que tienen una tradición muy antigua arraigada en el Viejo Continente.

Existen cadenas consolidadas y reconocidas mundialmente que constituyen potencias indiscutibles en el Sector Turismo, específicamente hablando del área de Alojamiento.

A través de diversos estudios realizados por compañías expertas en materia turística, hemos podido conocer que el target más importante de los hoteles en cuestión, es el del Hombre de Negocios.

Esto viene determinado por el hecho de que este tipo de cliente no tiene tiempo que perder y por consiguiente necesita hacer el menor esfuerzo posible durante su estadía.

Está comprobado que los principales clientes de los hoteles cinco estrellas permanecen un tiempo mínimo en sus habitaciones, por lo que los servicios que este ofrece deben ser orientados hacia las actividades posibles de realizar a partir de las seis de la tarde y concentradas en ofrecer relax y máxima comodidad, pues estos clientes permanecen largas temporadas hospedados en estos hoteles.

Otro target importante de estos hoteles son las personas de Nivel A o altos ingresos, quienes se hospedan en estos hoteles para disfrutar de ciertos lujos sin hacer el menor esfuerzo posible mientras disfrutan de sus vacaciones.

CONCEPTO:

Un hotel es un edificio planificado y acondicionado para otorgar servicio de alojamiento a las personas temporalmente y que permite a los visitantes sus desplazamientos. Los hoteles proveen a los huéspedes de servicios adicionales como restaurantes, piscinas y guarderías. Algunos hoteles tienen servicios de conferencias y animan a grupos a organizar convenciones y reuniones en su establecimiento.

MISIÓN Y FUNCIONES DEL GERENTE DE MANTENIMIENTO DE UN HOTEL 5 ESTRELLAS

 Misión: Garantizar el correcto funcionamiento de las instalaciones y maquinarias del Hotel a través de su permanente monitoreo, refacción y/o reemplazo.

Funciones:

Controlar el correcto funcionamiento de las maquinarias del hotel y coordinar las reparaciones con los proveedores de servicios externos.

 Coordinar las reparaciones y operaciones de mantenimiento de la estructura edilicia del hotel.

 Administrar el pañol, responsabilizándose del stock, las compras, su conservación y limpieza.

 Confeccionar el Plan Anual de mantenimiento, elevándolo a la Gerencia General para su aprobación.

 Analizar y justificar los desvíos con el plan anual de mantenimiento trazado e informarlos a la Gerencia General.

 Coordinar los cursos de capacitación de seguridad para todo el personal del hotel, junto con la Dirección de Recursos Humanos según la política definida (p.ej... Simulacro de Evacuación).

 Establecer las prioridades sobre las reparaciones solicitadas por los diversos sectores

Mantener y controlar los elementos de seguridad de la estructura edilicia y de los mecanismos de prevención (p.ej. matafuegos).

 Coordinar con Ama de Llaves las tareas a efectuarse en las habitaciones

Coordinar con Recepción la disponibilidad de habitaciones para efectuar las tareas de mantenimiento.

 Asesorar al Departamento de Compras, en la adquisición de productos e insumos relacionados con su área.

 Informar a Banquetes y a Reservas las tareas a efectuarse en habitaciones, salones o espacios comunes.

 Mantener las condiciones de temperatura del aire y del agua programadas para cada sector del hotel.

 Solicitar la provisión de materiales al Sector Compras con la autorización pertinente

Evaluar la performance de los servicios prestados por proveedores externos

 Administrar el fondo fijo para compras extraordinarias inferiores a $......

 Efectuar compras de urgencia hasta $.......

 Estandarizar los tiempos insumidos en cada una de las tareas desarrolladas en su sector.

 Planificar y efectuar las tareas de mantenimiento en pisos, techos y paredes como ser: pintura, empapelado, tratamiento de maderas, yesería, etc. aprobadas por la Dirección.

Resolver las urgencias de electricidad, plomería, calefacción, aire acondicionado y tareas diversas.

 Velar por la aplicación de la política de atención al cliente que compete a su sector.

 Cumplir con los circuitos administrativos previstos para el sector.

 Diagramar los turnos, actividades y tiempos del personal a cargo.

 Efectuar las guardias ejecutivas nocturnas y/o de fines de semana correspondientes.

 Efectuar las tareas de administración de personal de su área según la política definida.

Realizar los informes requeridos por las distintas direcciones y gerencias del nivel superior.

Suministrar los datos necesarios sobre su área al Gerente General del Hotel para la confección del presupuesto de la Compañía.

 Evaluar y justificar los desvíos resultantes del control presupuestario.

 Evaluar las necesidades de compras y mantenimiento de maquinarias e insumos a la luz de los avances tecnológicos.

 Analizar las tareas registradas en los libros correspondientes, evaluando su duración, volumen de trabajo, distribución de actividades, etc. y estudiar los desvíos del Plan Anual.

 Analizar los presupuestos de compras y mantenimiento de maquinarias y de adquisición de insumos.

 Efectuar periódicamente informes de tareas realizadas y su programación a futuro dirigidos a la Gerencia General del Hotel.

HOTELES 5 ESTRELLAS.

Un hotel 5 estrellas se aquel que ofrece un nivel de servicio y comodidad superior y en el que nunca se omite ningún detalle.

La Organización Mundial de Turismo es la encargada de determinar y unificar los criterios en cuando a la clasificación hotelera, pero como este trabajo está en proceso, actualmente cada país decide las bases y requisitos que deben cumplir los hoteles y hospedajes para alcanzar las estrellas que se pueden ver en casi todas las entradas de los hoteles.

Casi todos los países tienen sus propios criterios de atribución de las estrellas, y dichos criterios pueden variar notablemente de una región a otra y están clasificados en categorías según el grado de confort, posicionamiento y el nivel de servicios que ofrecen.

En cada país pueden encontrarse las categorías siguientes:

Estrellas (de 1 a 5)

Letras (de E a A)

Clases (de la cuarta a la primera)

Diamantes y "World Tourism"

Los hoteles de lujo llamados también 5 estrellas, se caracterizan por ofrecerte la mejor atención y la más amplia gama de servicios, que van desde espacio para piscinas, salones de gimnasia con profesores y animadores infantiles incluidos, hasta un servicio de guardería para niños, shows y eventos casi todas las noches. Tienen un espacio para las comidas y veladas con música en vivo, además de una carta desarrollada por varios cheffs especializados en la gastronomía de la región.

Las habitaciones son las más cómodas de todas las que puedas encontrar, con espacios muy amplios y todas las comodidades que van desde TV por cable hasta servicio de limpieza y atención personalizada las 24 horas, además de ofrecerte ubicaciones inmejorables con vistas increíbles. Suelen incluir un servicio de cóctel gratuito y entradas con descuentos especiales para los eventos de la región. En estos hoteles suelen organizarse congresos y reuniones especiales, dada su amplia capacidad y la cantidad de servicios que ofrece.

Existen ciertas condiciones que hacen que un hotel sea considerado dentro de la categoría de hoteles de 5 estrellas que no pueden ser omitidas, está en la concepción misma del establecimiento. Sólo los hoteles verdaderamente notables en sus servicios pueden aspirar a esta distinción.

REQUISITOS DE CORPOTURISMO PARA OBTENER CATEGORÍA DE HOTEL CINCO ESTRELLAS

Con objeto de optar a una determinada clase en función de su tipo y categoría, la empresa de alojamiento turístico deberá cumplir a nivel de proyecto con los índices arquitectónicos establecidos en los cuadros correspondientes de acuerdo a su clasificación.

Arquitectónicos

Estacionamientos, comprenderán:

- Estacionamiento público, cuya capacidad estará en función, del número de habitaciones del establecimiento, de las áreas sociales y comerciales que lo conforman.

- Zona especial para el estacionamiento de taxis y autobuses de turismo.

- Estacionamiento para empleados gerenciales.

- Área cubierta en la entrada principal del establecimiento (cubre carros de entrada) suficiente para parqueo y circulación de vehículos.

Zona de recepción, comprenderán:

- Una entrada principal.

- Una entrada de equipaje independiente y claramente diferenciada de la anterior, con relación y comunicación, directa con el montacargas o ascensor de servicio.

- Escalera y ascensores públicos, según la capacidad de alojamiento, ubicados adyacentes a la recepción, vestíbulo y entrada principal.

- El vestíbulo y Estar Principal ( Lobby ) conformado por:

a.- Salón con televisores a color.

b.- Salones de estar.

c.- Teléfonos públicos con cabinas insonorizadas.

d.- Sanitarios públicos para damas y caballeros.

La Recepción-Registro Caja conformada por:

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