Trabajo De Alimentacion Terapeutica

REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DE PODER POPULAR PARA LA DEFENSA

UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL DE LAS FUERZA ARMADA

UNEFA- BARINAS

Alimentación

Terapéutica

BACHILLERES:

BRUCE GÉNESIS

RAMOS ALBA

RAMOS SOLANDY

LISCANO DARILY

CASTRO KLEDUMAR

BARINAS /ENERO/2013

ALIMENTACIÓN TERAPÉUTICA

La Nutrición Terapéutica es un tratamiento alternativo que soluciona problemas de salud gracias a mejoras en nuestra nutrición, no sólo a través de la dieta sino también de suplementos nutricionales. La Nutrición Terapéutica o Nutrición Ortomolecular combina las últimas investigaciones en bioquímica y nutrición con los principios de la naturopatía y la medicina holística. Este tratamiento nutricional es holístico, es decir, no busca simplemente hacer desaparecer el síntoma o enfermedad, sino descubrir cual o cuales son los desequilibrios internos del organismo que desencadenan su aparición. Utiliza los principios de la naturopatía ya que considera que la enfermedad se origina por la acumulación de toxinas en el organismo debidas a una mala eliminación de los residuos. Los conceptos de bioquímica y nutrición celular sustentan estos principios naturopáticos y permite fortalecer las células aumentando su energía vital y mejorando la eliminación de los residuos tóxicos.

Hoy en día la medicina convencional reconoce que existe una conexión entre la nutrición humana y la salud principalmente entre sodio e hipertensión, grasas y fibra y enfermedades coronarias, aunque hay otras muchas relaciones entre nutrientes y salud que están todavía siendo ignoradas. Los médicos convencionales en general no aceptan que los nutrientes puedan solucionar una enfermedad salvo un muy pequeño grupo de enfermedades que se reconoce que se origina por la deficiencia de un mineral o vitamina, como es el caso de la anemia ferropénica. Los dietistas a su vez no están formados para tratar la enfermedad sino que prescriben dietas para dolencias o para grupos de individuos como dietas enfocadas a la pérdida de peso, a reducir el colesterol o a bajar la hipertensión. Por otro lado el público en general cada vez utiliza más suplementos de vitaminas y minerales y una amplia gama de productos naturales. La mayoría de estos productos se toman por auto prescripción o basándose en artículos o noticias sobre nutrición y salud. Pero esto puede ser peligroso ya que cada individuo tiene unas necesidades diferentes y lo que sirve a uno puede no servir a otro. Por esta razón nos encontramos con casos de personas que están tomando suplementación natural sin sentirse mucho mejor por ello.

DIETAS TERAPÉUTICAS

Tienen como objetivo restablecer los posibles desequilibrios bioquímicos a los que se enfrenta el organismo y que en ocasiones pueden alterar el bienestar físico.

Aunque la nutrición, como ciencia, siempre ha formado parte de la medicina convencional, los médicos no la han utilizado a fondo. Los dietistas convencionales trabajan sólo con determinados grupos: diabéticos, obesos, hipertensos, personas con graves deficiencias nutricionales o raros desórdenes metabólicos. En cambio, la atención a los alimentos es fundamental en el mundo de la salud no convencional: los terapeutas pueden elaborar planes de alimentación para las personas con alergias, cáncer, problemas de la piel, desórdenes digestivos, artritis, epilepsia, candidiasis y cualquier tipo de enfermedad.

Los tratamientos dietéticos se pueden dividir en tres categorías: los basados en suplementos nutricionales (terapia ortomolecular), en modificaciones dietéticas y en restricción de alimentos. Las modificaciones dietéticas se realizan en función de las propiedades de cada alimento, mientras que las restricciones o exclusiones sirven para encontrar el producto que está causando una reacción en el paciente. La última estrategia resuelve síntomas difusos que aparecen por intolerancia alimentaria y que a menudo se confunden con procesos alérgicos.

Usos más eficaces:

• Una dieta diaria variada, basada en alimentos vegetales, es capaz de prevenir enfermedades agudas y crónicas, especialmente cardiovasculares, y el cáncer.

• Las dietas de exclusión se han demostrado eficaces en artritis reumatoide, hiperactividad, migraña y síndrome de fatiga crónica.

TIPOS DE DIETAS TERAPÉUTICAS

Existen distintos tipos de dietas terapéuticas que se adaptan a las necesidades de cada paciente:

DIETA CONTROLADA EN ENERGÍA

Indicada para:

• Reducción de peso

• Aumento de peso

• Normalización de la glucemia: en la diabetes 2 con obesidad

• Insulinoterapia: dieta muy estable en energía

DIETA CONTROLADA EN (GLÚCIDOS)

En las dietas en las que se controlan los glúcidos, normalmente se excluyen los hidratos de carbono de absorción rápida.

Indicada para:

• Diabetes en todas sus formas (no en la diabetes insípida)

• Intolerancia a la glucosa

• Hipoglucemias:

> diabetes...requerirá hidratos de carbono de absorción rápida

> funcionales. Requerirá hidratos de carbono de absorción lenta

• Obesidad. Restricción de hidratos de carbono de absorción rápida

• Hipertrigliceridemia

• Intolerancias y malabsorciones. Requerirán un control cualitativo

• Caries dental. Hay personas predispuestas a padecerla

DIETAS CONTROLADAS EN PROTEÍNAS

Si no hay suficiente energía proveniente del resto de la dieta, parte de las proteínas destinadas a otros fines se metabolizan en energía

Indicada para:

• Malnutrición proteinoenergética

• Politraumatismos

• Problemas relacionados con la cirugía.

• Quemados: por la piel se pierde gran cantidad de proteínas, también necesitan gran cantidad de energía

• Estados febriles y enfermedades infecciosas pues hay hipercatabolismo

• Hipertiroidismo, produce hipercatabolismo

• Algún cáncer: tumores cerebrales...

• Síndrome de mal absorción: intestino cortó...

• Cualquier situación en la que convenga dar una suplementación

DIETA POBRE EN PROTEÍNAS

La dieta pobre en proteínas es una dieta en la que el aporte proteico se limita a menos de 50 g / día (para unos 60 Kg. de peso corporal)

Indicada para:

• Encefalopatía hepática: por ejemplo cirrosis hepática (requieren 5 - 10 g de proteínas / día aunque se les irá aumentando estas cantidades)

• Pre-encefalopatía hepática: si se sospecha

• Insuficiencia renal progresiva pero no cuando existen cálculos renales. Esta dieta solo se utiliza antes de la diálisis.

• Enfermedad de Parkinson refractaria al tratamiento medicamentoso: cuando la vía de metabolización de las proteínas coincide con la del medicamento, se llevará una dieta pobre en proteínas durante el día (no nocturna)

DIETAS CONTROLADAS EN LÍPIDOS

Las dietas controladas en lípidos (grasas) no son hipolipídicas necesariamente: hipercolesterolemia, hiperlipidemia.

Indicada para:

• Malabsorción de los lípidos: insuficiencia pancreática, resección ileal, enteritis radica...

• Problemas de transporte de lípidos por la vía linfática: linfoma, linfangiectasia intestinal...

• Defecto de depuración de quilomicrones (dislipemia tipo I o tipo V)

• Pancreatitis

• Enfermedad de Refsum (enfermedad neurológica)

• Otras intolerancias a las grasas: colecistitis, reflujo...

Deben controlarse siempre las heces (consistencia, esteatorrea...)

Las dietas hipolipídicas y las enfermedades que las requieren pueden provocar carencias pues son deficitarias en:

• Vitaminas sobretodo liposolubles pero también del grupo B

• Minerales: calcio, magnesio y hierro

La dieta se adaptará al paciente según su tolerancia, la sintomatología y la evolución de la enfermedad.

DIETAS MODIFICADAS EN NA, HIPOSÓDICAS

Existe un gran volumen de enfermos que necesitan dietas hiposódicas. Son bastante difíciles de seguir en muchas culturas.

En la alimentación normal se aportan entre 10 y 15 g de sal al día que corresponden a 3900 - 5900 mg de sodio al día (sabiendo que la equivalencia es de 390 mg de sodio por cada gramo de sal)

El sodio alimentario proviene de dos fuentes:

1. Sal de adición (NaCl)

2. Sodio (Na) de constitución

No existe, por lo tanto, una dieta asódica.

Indicada para:

• Cardiopatías

> insuficiencia cardíaca

> infarto de miocardio (fase aguda)

> angina de pecho

• Afecciones renales

> glomerulonefritis edematógena

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