Actividad de aprendizaje. Higiene y manipulación de alimentos
5 de Agosto de 2014
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Usted es el asesor de higiene y manipulación de alimentos de un prestigioso restaurante de la ciudad, el administrador del establecimiento le solicita elaborar un formato que le permita hacer seguimiento a la limpieza y desinfección de las áreas de trabajo del local, para realizar dicho formato tenga en cuenta los siguientes aspectos:
• El área a desinfectar (pisos, paredes, mesones, maquinarias y equipos, utensilios de cocina y baños).
• Tipos de desinfectantes, concentración del desinfectante, dosis a aplicar y frecuencia de aplicación.
Adicional al formato anterior debe elaborar un plan para el manejo de plagas y residuos de dicho establecimiento.
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• El área a desinfectar (pisos, paredes, mesones, maquinarias y equipos, utensilios de cocina y baños).
• Tipos de desinfectantes, concentración del desinfectante, dosis a aplicar y frecuencia de aplicación.
Adicional al formato anterior debe elaborar un plan para el manejo de plagas y residuos de dicho establecimiento.
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• El área a desinfectar (pisos, paredes, mesones, maquinarias y equipos, utensilios de cocina y baños).
• Tipos de desinfectantes, concentración del desinfectante, dosis a aplicar y frecuencia de aplicación.
Adicional al formato anterior debe elaborar un plan para el manejo de plagas y residuos de dicho establecimiento.Usted es el asesor de higiene y manipulación de alimentos de un prestigioso restaurante de la ciudad, el administrador del establecimiento le solicita elaborar un formato que le permita hacer seguimiento a la limpieza y desinfección de las áreas de trabajo del local, para realizar dicho formato tenga en cuenta los siguientes aspectos:
• El área a desinfectar (pisos, paredes, mesones, maquinarias y equipos, utensilios de cocina y baños).
• Tipos de desinfectantes, concentración del desinfectante, dosis a aplicar y frecuencia de aplicación.
Adicional al formato anterior debe elaborar un plan para el manejo de plagas y residuos de dicho establecimiento.
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• El área a desinfectar (pisos, paredes, mesones, maquinarias y equipos, utensilios de cocina y baños).
• Tipos de desinfectantes, concentración del desinfectante, dosis a aplicar y frecuencia de aplicación.
Adicional al formato anterior debe elaborar un plan para el manejo de plagas y residuos de dicho establecimiento.
Usted es el asesor de higiene y manipulación de alimentos de un prestigioso restaurante de la ciudad, el administrador del establecimiento le solicita elaborar un formato que le permita hacer seguimiento a la limpieza y desinfección de las áreas de trabajo del local, para realizar dicho formato tenga en cuenta los siguientes aspectos:
• El área a desinfectar (pisos, paredes, mesones, maquinarias y equipos, utensilios de cocina y baños).
• Tipos de desinfectantes,
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