Árbol de conflicto de Seguridad Alimentaria
Enviado por MERAB84 • 26 de Mayo de 2022 • Trabajos • 2.727 Palabras (11 Páginas) • 58 Visitas
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Presentación.
En la agricultura recae una gran responsabilidad para cumplir los objetivos del desarrollo sostenible (ODS) un plan adoptado por la organización de las Naciones Unidas hacia miras del año 2030 para erradicar el hambre, la pobreza y todos tener acceso a la alimentación adecuada. Todo dependerá de los avances para tener la FAO, (2016) menciona que: “una agricultura más productiva, inclusiva y sostenible, esto es, una agricultura que permita fortalecer los medios de vida rurales y garantizar la seguridad alimentaria para todos y, al mismo tiempo, exija menos a los recursos naturales y aumente la resiliencia al cambio climático”.
Diferentes factores como el cambio climático, el crecimiento demográfico, deterioro ambiental, estancamiento de los rendimientos hacen pensar que debemos tomar vías alternas las cuales puedan contrarrestar todos esos factores mediante una producción sostenible o avances tecnológicos para la producción de alimentos suficientes. (FAO, 2016)
El trigo (Triticum aestivum L.) se considera la especie más antigua cultivada por el ser humano en grandes extensiones y cantidades. Es una planta anual por lo que puede cultivarse en invierno como en primavera también es conocido por su extenso rango de adaptación a diversos ambientes. Es uno de los cuatro cultivos más importante del mundo: Maíz, Arroz y Cebada para la seguridad alimentaria del planeta. (Argentel González, Plana, 2006).
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GENÓMICA ALIMENTARIA:
La FAO, 2004 menciona: “Genómica entendemos un conjunto de aproximaciones masivas que nos permiten analizar grandes conjuntos de genes de una especie y utilizar esta información para comprender la complejidad inherente en los seres vivos. Este conocimiento lo podemos utilizar, en el caso de los sistemas vegetales, para dar soporte a la mejora genética de las plantas.”
Es una disciplina aplicada al sector alimentario, proporciona información sobre la identidad, la localización, los efectos y las funciones de los genes que afectan a esas características para producción segura y suficiente de alimentos inocuos, buscando que obtengan disponibilidad y acceso a los alimentos debido al incremento de la población y ayudar a sectores más vulnerables.
IMPORTANCIA
Moreno, Irene; Ramírez, A.; Plana, R.; Iglesias, L. (2001) menciona que: “El cultivo del cereal: trigo ocupa una cosecha anual conjunta de unos 2 500 millones de toneladas. El maíz, el arroz y el trigo son los productos más extensamente cultivados en el mundo y constituyen la base de la seguridad alimentaria mundial. A diario, la humanidad consume millones de toneladas de estos cereales en una variedad casi infinita de formas habituales”. El trigo contiene 5 elementos necesarios para el funcionamiento del cuerpo; y es rico en proteína, vitaminas y minerales, permite tener una dieta saludable, sin necesidad de consumir productos de origen animal.
Tabla. Composición química del trigo y otros cereales.
Cereales | Proteína | Grasa | Materiales minerales | Fibra bruta | Carbohidratos solubles |
Trigo | 12.5 | 2.2 | 1.9 | 2.8 | 78.6 |
Maíz | 10.0 | 4.5 | 2.0 | 3.5 | 80.0 |
Arroz (blanco) | 9.8 | 0.5 | 0.6 | 0.3 | 88.9 |
Cebada | 11.8 | 1.8 | 3.1 | 5.3 | 78.1 |
Moreno, Irene; Ramírez, A.; Plana, R.; Iglesias, L. (2001)
Tabla II. Composición vitamínica del grano (mg.kg-1 de peso seco)
Tiamina | Rivoflavina | Ácido pantoténico | Niacina | Piridoxina | Colina | Ácido fólico | Biotina |
3.9 | 1.2 | 10 | 50 | 4.5 | 1.100 | 0.5 | 0.1 |
Moreno, Irene; Ramírez, A.; Plana, R.; Iglesias, L. (2001)
La FAO (2016) menciona que “En Asia meridional, donde más del 90 % del suministro de trigo se destina al consumo humano, alrededor del 60 % de la población vive con menos de dos dólares al día, y en Asia central, donde el consumo de trigo per cápita es de160 kg al año, las tasas de pobreza alcanzan el 40 %2, 73. Los países africanos dependen cada vez más de las importaciones de trigo, que llegaron a la cifra récord de 41 millones de toneladas en 2013-14.” China es el mayor productor y consumidor del mundo.
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FAO (2016).
ORIGEN Y CLASIFICACIÓN DEL TRIGO
Origen
Desde los inicios de la agricultura el trigo ha estado presente. Diferentes estudios mencionan que tuvo su origen en Mesopotamia, otro estudio de la variedad de trigo triticum en algunos países de Extremo Oriente y un país de Asia occidental y solo uno sustenta que tuvo su origen entre hacia menor y Afganistán. En la historia marca que el hombre primitivo encontró trigo silvestre que al paso del tiempo doméstico para la actividad de la agricultura. (Moreno, Irene; Ramírez, A.; Plana, R.; Iglesias, L. 2001)
Clasificación botánica.
Los principales cereales que el hombre consume son el trigo, arroz, maíz. Son de la familia de los pastos, Gramínea, dentro de ella la tribu Triticeae y la Subtributriticinae. El género Triticum se encuentra dentro de la Subtributriticinae. (INTA. 1995).
López, L. B. (1991) menciona que: “El género Triticum comprende alrededor de 30 tipos de trigo, con suficientes diferencias genéticas para ser consideradas especies distintas o subespecies. De ellas, solamente se han reconocido 16 especies y el resto son silvestres, pero dentro de los cultivados solo dos lo están en gran escala mundialmente”.
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