Bioecologia recetas
Enviado por vzk2188 • 8 de Junio de 2012 • Ensayos • 1.153 Palabras (5 Páginas) • 871 Visitas
NOMBRE COMUN / NOMBRE CIENTIFICO
Cojinova – Seriovella violácea
Coco o suco – Paralochurus peruanus
Chita – Anisotremus scapularis
Cherlo – Acanthistius pictus
Cabrilla común – Paralabrax humeralis
Cabrilla fina – Paralabrax callaencis
Cabinza - Isacia conceptionis
Caballa – Scomber japonicus
Barrilete – Katsuwonus pelamis
Bonito – Sarda chiliensis
Bacalao – Dissostichus eleginoides
Cachema – Cynoscion eleginoides
Tollo pietro – Mustely whitneyi
Tollo Fino – Mustelus mento
Tiburón bonito – Isurus oxyrinchis
Tiburón Azul – Prionace glanuca
Sierra – Scomberomorus sierra
Sardina – Sardinops sagax
Robalo – Centropomus nigrescens
Taya pico de pato- Aetobatus narinari
Tapadera – Urotrygon aspidura
Pejesapo –Sicyases sanguineus
Pejerrey – Odotesthes regia regia
Pampanito – Selene peruviana
Pintadilla – Cheilodatylus variegatus
Pampano – trachinotus paitensis
Pampano toro – Trachinotis kennedyi
Congrio atigrado – Genypterus maculatus
Congrio fino – Brótula clarkae
NOMBRE COMUN / NOMBRE CIENTIFICO
Corvina dorada – Micropogonias altipinnis
Corvina común – Cilus gilberti
Fortuno – Seriola peruana
Guitarra – Rhinobatos planiceps
Jurel o furel – Trachurus murphyi
Lenguado - Paralichtys adspersus
Lisa – Mugil cephalus
Lorna – Sciaena deliciosa
Machete – Ethmidium maculatun
Machete de hebra – Opisthonema libertae
Merlin – Tetrapturus audax
Pez espada – Xiphias gladius
Merluza – Merluccius gayi peruanus
Mero – Epinephelus acanthistius
Mero negro – Myctereoerca xenarcha
Ojo de uva – Hemilujanbus macrophthalamos
Mero cabrilla – Epinephelus analogus
Mero gigante – Epinephelus itajara
Mojarrilla común – Stellifer minor
Boquichico - Prochilodus nigricans
Carpa común – Cyprinus carpio
Tilapia – Oreochromis niloticus
Paco – Piaractus brachypomus
Lisa de rio – Lebiasina bimaculata
Lisa del amazonas – Leporinus elogatus
Trucha – Oncorhynchus mykiss
Corvina de rio - Plagioscion auratus
Piraña – Serrasalmus humeralis
Raya de rio – Potamotrigon motoro
NOMBRE COMUN NOMBRE CIENTIFICO BIOECOLOGIA RECETAS / INGREDIENTES / PREPARACION
Boquichico Prochilodus nigricans Temperaturas templadas, adapta a ambientes escasos de oxigeno. Es omnívoro, prefiere frutos y semillas Boquichico: hacer hervir los boquichicos por ¾ de hora agregando los ingredientes picados. Servir caliente con uchú yacu o inguiri.
Boquichico ahumado: hervir los pescados ahumados echar sal, pimientos picados y tomate pelado, dejar hervir por 20 minutos. Al final servir caliente con yuca.
Trambollo Labrisomus philippii Pez costero de orilla y fondo con algas pone sus huevos en valvas de molusco Chupin de trambollo: (4 trambollos cebolla. Tomates, cucharadas de salsa de tomate, 1 copa de vino, 4 dientes de ajo, 1 rocoto, 1 hoja de laurel, cebolla china, perejil, hierbabuena, pimienta, comino, sal) Preparar un aderezo de ajo molido, la cebolla, el tomate pelado, moje con vino blanco y poner a hervir. Sirva con hierbas y rocoto.
Jurel (Trachurus murphyi) Especie pelágica de aguas libres y se aproxima a la costa en verano, donde abunda en
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