Accion De Enzimas Presentes En Perioxidas

RESUMEN

Las enzimas actúan como catalizadores en la mayoría de las reacciones químicas en lo seres vivos; su actividad se comprueba experimentalmente por medio de la identificación de los productos formados en las reacciones. En la práctica se percibieron las experiencias con el catalizador inorgánico (MnO2) y el orgánico (peroxidasa). La peroxidasa se encuentra tanto en tejidos vegetales (papa) como animales (hígado). Esta actúa sobre el peróxido de hidrógeno o agua oxigenada (H2O2) acumulándose en exceso e intoxicando la célula, por lo cual debe ser degradado por esa enzima especifica.

Palabras claves adicionales: temperatura, efervescencia, PH, proteínas, sustrato

1. INTRODUCCION

Las enzimas son proteínas específicas que actúan como catalizadores en muchas reacciones químicas en lo seres vivos; su actividad se da experimentalmente mediante la identificación de los productos formados en las reacciones que ellas regulan. En este trabajo se presentan las experiencias que se percibieron con un catalizador inorgánico (MnO2), y otro orgánico (peroxidasa) esta se encuentra tanto en tejidos vegetales como animales y actúa sobre el peróxido de hidrógeno o agua oxigenada (H2O2).

Cuando se acumula el agua oxigenada automáticamente se degrada la enzima.

2. METODOLOGIA EXPERIMENTAL

1. Acción de un catalizador inorgánico sobre el agua oxigenada:

Se tomaron 3 tubos de ensayo a los cuales se les agrego una pequeña cantidad de bióxido de manganeso:

a. Al tubo 1 se le agregaron 2ml de agua oxigenada donde el bióxido de manganeso desempeña el papel de catalizador y el agua oxigenada se desempeña como sustrato, en la reacción hubo desprendimiento de calor.

b. El tubo 2 fue expuesto al baño maría durante 10 minutos, luego de ser retirado se le agregaron 2ml de agua oxigenada; el aumento de temperatura afecto el catalizador puesto que hubo una menor efervescencia y una menor temperatura.

c. El tubo 3 fue puesto en un recipiente con hielo durante 10 minutos para luego agregarle 2ml de H2O2; la temperatura en la reacción disminuyo en comparación con la muestra 1.a a temperatura ambiente.

2. Acción de un catalizador de origen animal sobre agua oxigenada.

Se tomaron 4 tubos de ensayo y en los primeros 3 tubos se adicionaron 3 trozos pequeños de hígado.

a. Tubo 1: pedazo de hígado más 2ml de H2O2, el hígado cumple el papel de catalizador orgánico (peroxidasa) donde hubo poco desprendimiento de calor.

b. Tubo 2: pedazo de hígado expuesto al baño maría, luego se le adicionaron 2ml de H2O2, a comparación con el procedimiento 1b la temperatura descendió y la efervescencia fue nula.

c. Tubo 3: trozo de hígado en un recipiente con hielo luego 2ml de agua oxigenada, tuvo una reacción de efervescencia alta, pero la acción del catalizador fue reducida debido a la alta temperatura.

d. Tubo 4: hígado macerado más 2ml de H2O2, la reacción fue mayor debido a que al macerar el hígado las enzimas quedaron más expuestas.

3. Acción de un catalizador de origen vegetal sobre agua oxigenada.

Se realizaron los mismos proceso del ítem 2 a,b,c, pero papa.

3. RESULTADOS

Tabla 1

Temperatura Efervescencia Procedimiento

++++ +++ 1a

+++ ++ 1b

+++ +++ 1c

+ +++ 2a

+ - 2b

- +++ 2c

+ +++ 2d

- + 3a

- - 3b

+++ +++ 3c

- + 3d

Tabla 2

Tubos de ensayo que se pusieron al baño maría, se les adiciona 2ml más de agua oxigenada.

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