Alimentacion

DIETA Y ACTIVIDAD CORPORAL II

En esta actividad hablaremos del contenido energético de algunos alimentos y del gasto energético en algunas actividades. El contenido energético de un alimento depende de la cantidad de éste. Observa la siguiente tabla que contiene el contenido energético de las nueces para diferentes cantidades ingeridas.

CANTIDAD EN GRAMOS (g) ENERGÍA EN KILOJOULES (Kj)

50 1 450

200 5 800

600 17 400

En cada caso de la tabla anterior, divide la “Energía” entre la “Cantidad” para encontrar la energía contenida en un gramo de nuez: ___29__ kJ por gramo.

¿Cuánta energía contendrán 100 gramos de nueces? ___2900__ KJ

Este contenido energético se expresa también como “2900 kJ por 100 gramos” (2900 kJ/100 g).

La siguiente tabla contiene la energía aproximada que proporcionan 100 gramos de diferentes alimentos (en una actividad posterior explicaremos cómo se obtiene ese dato.)

ALIMENTO ENERGÍA (Kj/100g) ALIMENTO ENERGÍA (Kj/100g)

Nueces 2 900 Naranja 200

Pan blanco 1 100 Carne de res 700

Leche 300 Helado 800

Huevo 700 Queso amarillo 1 700

Tortilla 1 000 Chocolate 2 200

¿Cuáles son los tres alimentos de la lista con mayor contenido energético?

__Nueces, chocolate y queso amarillo____________________________________________________

¿Cuánta energía contiene un helado de 250 g? (Sugerencia: 250 g son dos veces y media 100 g.) ___2000________________________________________________

Supón que en un desayuno consumes los siguientes alimentos en las cantidades que aparecen en la tabla. Calcula la energía proporcionada por cada alimento y la energía total ingerida.

La energía de cualquier tipo se expresa en joules o kilojoules. En nutrición, sin embargo, se utiliza más frecuentemente otra unidad llamada “Caloría” (la letra mayúscula inicial indica que esta unidad representa 1 000 calorías tal y como se definen en física). La equivalencia entre kilojoules y calorías es la siguiente:

1 Caloría = 4.2 kilojoules (aproximadamente)

Lo anterior significa que para convertir kilojoules a calorías hay que dividir entre 4.2. Completa la tabla siguiente convirtiendo el valor energético de cada alimento (kJ/100g) a su valor en calorías por cada 100 gramos (Cal/100g). Redondea los valores a enteros.

ALIMENTO ENERGÍA (Kj/100g) ENERGÍA (Cal/100g) ALIMENTO ENERGÍA (Kj/100g) ENERGÍA (Cal/100g)

Nueces 2 900 690 Naranja 200 48

Pan blanco 1 100 262 Carne de res 700 167

Leche 300 71 Helado 800 190

Huevo 700 167 Queso amarillo 1 700 405

Tortilla 1 000 238 Chocolate 2 200 524

La energía que se consume en una actividad depende del tiempo que dure la misma.

Observa la siguiente tabla, que contiene la energía total que ha consumido un joven de 15 años al correr durante varias horas. Complétala de acuerdo con los dos primeros valores dados.

TIEMPO (h) ENERGÍA CONSUMIDA (Kj)

0.5 1 125

1 2 250

1. 5 . 3375

2 4500

¿Cuánta energía consume al correr en cada hora? __________2250________

¿A cuántas Calorías equivale esta energía? ___________535.71_________

Como puedes observar en la tabla, al correr durante dos horas, este joven consume 4 500 kJ o 1 070 Cal, aproximadamente. Para reponer esta energía, ¿cuántos gramos de pan blanco debe comer este joven? ___400___ O ¿cuántos gramos de leche debe comer este joven? __1.5______ Este kilo y medio de leche representa un litro y medio.

Un joven de 15 años tiene un gasto energético base de 240 kJ por hora. Esto, como recordarás, quiere decir que, incluso dormido, su cuerpo consume 240 kJ cada hora (a este gasto de base se le conoce como “Requerimiento energético basal”).

Así, la energía extra consumida al correr por cada hora sería de 2 250 — 240 = __2010__

En la tabla siguiente se muestran las energías que consume por hora un joven de 15 años en algunas actividades. Réstales 240 kJ para encontrar la energía extra gastada.

ACTIVIDAD (kj/h) ENERGÍA TOTAL (kj/h) ENERGÍA EXTRA

Dormir 240 0

Sentarse 340 100

Caminar 630 390

Nadar 1 640 1400

Correr 2 250 2 010

¿Por qué la energía extra al dormir es de cero?

_____Porque la energía total es de 240 y si le restamos 240 nos da como resultado 0________________

________________________________________________________________________________________

Supón que en un día escolar de 6 horas llevas a cabo las siguientes actividades en los intervalos de tiempo que aparecen en la tabla. Calcula el gasto de energía de cada actividad y la pérdida total de energía durante estas 6 horas (utiliza las energías totales de cada actividad que se encuentran en la última columna de la tabla anterior).

ACTIVIDAD TIEMPO (h) GASTO DE ENRGÍA (Kj)

Sentado 4.5 1530

Caminando 0.5 315

Corriendo 1 2250

GASTO TOTAL 4095

¿Cuál es el gasto total en Calorías? 4095

Escribe a continuación un resumen breve de los puntos más importantes que aprendiste en

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