Analizando los Lípidos

República bolivariana de Venezuela

Ministerio del poder popular para la educación

Liceo nacional Agustín Codazzi

Maracay - Aragua

Analizando los

Lípidos

Índice

Pateamiento del problema……………………...2

Justificación………………………………………3.4

Desarrollo metodológico………………………...5.10

      Deterioro de los lipidos……………………...5.6

      Determinación de la oxidación……………..7.8

      Aspectos nutricionales……………………….9.10

Conclusiones……………………………………..11

Recomendaciones……………………………….12

Bibliografía………………………………………...13

pg1

Planteamiento

del

problema

     El principal problema que se genera cuando se habla de los lípidos es la falta de información, la mayoría de los lípidos se cree la gente, son dañinos para el organismo y esto es totalmente falso los lípidos son dañinos solo cuando los hay en exceso  los lípidos o mayormente conocidos como grasa son dañinos en grandes cantidades causando enfermedades como enfermedades cardiovasculares, obesidad, diabetes mellitus, hipertensión arterial entre otra que son muy arriesgas para la salud y pueden causar la muerte de el paciente.

      La Organización Mundial de la Salud considera que el desarrollo de actividades físicas son necesidades sociales antes que individuales, de esta manera auxiliando a disminuir riesgos de enfermedades cardiovasculares, accidentes cerebro vasculares, diabetes, hipertensión, cánceres. Establece que la inactividad física alcanza un porcentaje del 4% de factor de riesgo de mortalidad mundial, un 30%  de la carga de cardiopatía isquémica, del 21% al 25% de cánceres de colon y mama, el 27% de casos Este estudio ha demostrado hay una gran cantidad de personas sufriendo enfermedades graves por el exceso de lípidos grasas y la Organización Mundial de la Salud recomienda la práctica de deportes para reducir la cantidad de casos.

     Se clasifican en varios grupos: glicolípidos, colesterol, triglicerios, esteroides, lipoproteínas y cera según varios artículos de nutrición todos estos son importantes para el sustento del cuerpo humano y la nutrición animal.

 Las lípidos también traen trastorno de metabolismo de los lípidos, Como la enfermedad de gaucher Qué es el resultado de la acumulación de ciertas sustancias grasas en determinados órganos, especialmente en el bazo y el hígado, y la enfermedad de tay-sachs Qué es un trastorno heredado poco frecuente que destruye las células nerviosas en el cerebro y la médula espinal. enfermedades que son Realmente mortales para quien la padece

pg2

Justificación

     En este proyecto el objetivo es informar los lípidos específicamente sobre el deterioro de los lípidos determinación de la oxidación y aspectos nutricionales de los lípidos para que la gente pueda tener mayor información sobre estos y la importancia académica y nutricional.

     Los lípidos van a contribuir la principal despensa energética durante una actividad física el ejercicio físico actúa como hipolipemiante ya que durante la actividad física los triglicéridos se transforman en ácidos grasos que van a ser utilizados como reserva energética disminuyendo los valores LID-Colesterol y aumentando los de HAL-Colesterol previniendo de esta manera enfermedades arteriosclerótica Por lo cual es necesario determinar los valores de lípidos para conocer si tu actividad física nos ayuda mantener estos valores en los rangos normales y poder prevenir posteriores enfermedades.

     En los valores nutricionales grasas y aceites:

En los vegetales la energía que aportan es almacenada en forma de almidón mientras que en los animales es de forma glicógeno sin embargo tanto en vegetales como animales también pueden ser almacenado en forma más compacta, como grasas o aceites.

     En los vegetales las grasas o aceites son formados a partir de carbohidratos y en los animales igual. Siendo parte vital para la vida y el mantenimiento en todos los seres vivos y una fuente de nutrición necesaria para realizar actividades físicas.

     En el ámbito académico los lípidos están en la área de la bioquímica y el estudio de esto ha representado qué se usan para hacer productos de nuestro consumo diario como el jabón, la mantequilla, el aceite de oliva, perfumes, alimentos, bebidas entre otras cosas Qué son usadas para mejorar el estilo de vida de los seres humanos y de suma importancia.

     Ya aclaradas las bases sobre las que se realiza esta investigación es importante aclarar qué los lípidos son parte importante de la vida y nos brindan una gran cantidad de energía a la hora de realizar actividades físicas también qué parte de la población sufre enfermedades relacionadas a ellos y que la mayoría son mortales si no son tratadas a tiempo por especialistas y por lo tanto es de suma importancia el estudio de estos

pg3

La presente investigación aporta información necesaria para el conocimiento sobre lípidos o grasas y busca contribuir con información de manera recurrente y los resultados obtenidos serán de Gran utilidad para contribuir con la formación de generaciones futuras en el área de la Bioquímica y toca temas como:

Deterioro de los lípidos, determinación de la oxidación, aspectos nutricionales referencias bibliográficas sobre autores que escribieron sobre el tema.

Pg4

Desarrollo metodológico

     Deterioro de los lípidos: es el proceso por el cual los ácidos grasos son degradados para formar sus metabolitos, generando al final acetil-CoA, la molécula que ingresa al ciclo del ácido cítrico, la vía metabólica que provee la mayor parte de la energía en los animales según Rojano, B. (1997). Oxidación de lípidos y antioxidantes. es uno de los procesos más importante en la química de los alimentos e implica una de las áreas de investigación de mayor estudio en los últimos años.

...