Aplicando aspectos técnicos y comerciales en la elaboración de alimentos balanceados

“Aplicando aspectos técnicos y comerciales en la elaboración de alimentos balanceados”

Proyecto para la Jornada de extensión Universitaria de la FCA UNVES

Integrantes:

• Roberto Bravo

• Marlene Cabral

• Aidé Báez

• Pedro Cañete

• Victorio Cuyer

• Rodolfo Suarez

Tutor

• Prof. Ing. Oscar Molas

Presentación

El hombre a lo largo de su historia siempre ha tenido relaciones con los animales; se pueden mencionar los orígenes en los años 5,000 a 3,000 antes de Cristo, en los descubrimientos de pinturas murales en las cuevas habitadas por el hombre, figurando en estas pinturas animales especialmente bovinos.

En estas pinturas se revelan la domesticación de ciertas especies, hoy desaparecidas de nuestras regiones. Siguen cronológicamente a dichas representaciones las que nos han conservado los monumentos sepulcrales del antiguo Egipto, a partir de las primeras dinastías menfitas.

Los huesos pintados hallados en las tumbas de tan remota época, nos enseñan que el hombre antes de conocer el cultivo de la tierra, hubo de procurarse los medios para sus sustento apresando a los animales que con el moraban un mismo territorio, domesticando los animales salvajes especialmente gacelas y antílopes, que se volvieron en animales domésticos.

A partir de este momento en la historia del hombre se tuvo que buscar la forma de alimentar a los animales para poder posteriormente subsistir de ellos.

Y es así como llegamos al panorama actual donde se han realizado amplios estudios en los campos de la producción animal, especialmente en el de la nutrición de modo a obtener los máximos rendimientos posibles en cuanto a conversión alimento/producto. Con lo que estas dos ramas de la producción animal tan ligadas una con otra, la alimentación y la nutrición animal, se han constituido como dos actividades económicas sumamente rentables.

La proliferación de los establecimientos de cría intensiva de especies en nuestra región se constituyen en un mercado interesante, el cual aun no está completamente satisfecho, es por ello que como estudiantes de Ingeniería en Agroindustria aceptamos el desafío de aplicar nuestros conocimientos técnicos en la creación de un prototipo de producto, con el objetivo claro de penetrar en el mercado de los alimentos balanceados con un producto de calidad, generar mano de obra local y contribuir con el desarrollo económico de nuestro país.

1. NOMBRE DEL PROYECTO.

Aplicando aspectos técnicos y comerciales en la elaboración de alimentos balanceados

2. IDENTIFICACIÓN DEL PROBLEMA.

Desconocimiento de la forma de utilización apropiada de los alimentos balanceados y su fundamento científico.

Falta de estrategia de las pequeñas empresas para penetrar en el mercado de los alimentos balanceados en la zona de influencia de las mismas.

3. OBJETIVOS.

a) Generales:

• Conocer y difundir el proceso de elaboración de balanceados para ganado, desarrollando un prototipo de producto para el mercado

b) Específicos:

• Capacitar a los participantes de la jornada de extensión, sobre la utilización apropiada de los alimentos balanceados, sus ventajas y desventajas

• Elaborar alimentos balanceados a partir de los conocimientos sobre nutrición animal

• Reconocer la composición bromatológica como un dato de suma importancia para el productor pecuario

• Desarrollar una estrategia de marketing para balanceados

• Implementar un sistema de control de calidad en el proceso de producción

• Identificar potenciales mercados para los balanceados

4. ETAPAS Y ACTIVIDADES CONTEMPLADAS EN EL PROYECTO.

Acción Destinatario Lugar Plazos Responsables Recursos Firma

Aplicación de entrevista de diagnostico Público en general Villarrica Mayo Aidé Báez

Marlene Cabral Entrevista

Buceos Bibliograficos

Estudiantes Villarrica Mayo Todo el grupo Internet

Textos

Redacción del proyecto FCA- Publico de la expoferia Villarrica Mayo Victorio Cuyer Ordenador

Sofwares

Impresora

Relevamiento de datos sobre producción Agrosol instalaciones de la empresa abr-13 Roberto Bravo planillas

Relevamiento de datos sobre ventas Agrosol • MAYO Rodolfo Suarez encuestas

Relevamiento de datos de la competencia Agrosol • MAYO Aidé Baez planillas

Relevamiento de datos sobre proveedores Agrosol • MAYO Pedro Cañete planillas

Diseño de envases Agrosol • MAYO Victorio Cuyer software

Diseño de estrategia de marketing Agrosol MAYO Aidé Baez Software. internet

Estandarización del proceso de producción Agosol • MAYO Marlene Cabral

Roberto Bravo Word office

Producción del balanceado Agrosol • Mayo Todo el grupo

Redacción de manuales de producción

Agrosol • Mayo Marlene Cabral

Roberto Bravo

Victorio Cuyer Word office

Desarrollo y estandarización de proceso de control de calidad Agrosol • Mayo Marlene Cabral Estadisticas software “R”, Pearson Word, excel oficce

6. PRODUCTOS DEL PROYECTO.

• Productores capacitados sobre utilización y fundamentos de los alimentos balanceados

• Estudiantes con competencias desarrolladas en producción de balanceados

• Crear un prototipo para una nueva marca de balanceados

• Tener una estrategia de marketing

• Cuidar estándares de calidad en el proceso de elaboración de los productos

• Contar con manuales de procesos y procedimientos para la producción de balanceados

7. BENEFICIARIOS DEL PROYECTO.

Directos:

• Estudiantes de la FCA

• Productores

• Dueños de la empresa Agrosol S. A.

Indirectos: Consumidores, empleados, proveedores de materia prima

8. IMPACTOS DEL PROYECTO.

• Generar conciencia sobre la importancia de los balanceados

• Transmitir información sobre aspectos importantes en cuanto a la utilización apropiada de los alimentos balanceados en la dieta animal

• Crear un prototipo de producto y una estrategia para penetrar en el mercado de los balanceados con una nueva marca

• Posicionar la empresa Agrosol y sus productos en la mente del consumidor

9. Metodología:

PROCESO PRODUCTIVO DE ALIMENTOS BALANCEADOS PARA GANADO

(ganado vacuno, equino, porcino, caprino, ovino y aves)

En cuanto al grado de actualización tecnológica se destaca lo siguiente:

A continuación se presenta una explicación del proceso productivo a nivel microempresa/artesanal:

1.Recepción y almacenamiento de la materia prima

2. Limpieza y almacenamiento La limpieza se realiza con la ayuda de una maquina, una vez limpia la materia prima es almacenada.

3. Transporte a la molienda Los granos son transportados al área de molienda.

4. Molienda o machacado Los granos son triturados por medio de un molino, para que éstos se puedan mezclar con la materia prima restante.

5. Transporte al área de mezclado Tanto los granos ya molidos como la materia prima restante se transportan al área de mezclado mediante una banda transportadora.

6. Mezclado En una mezcladora de sólidos, se introducen las materias primas (granos, harinas y pulpa seca) para ser mezclados.

7. Ensacado: El producto se "ensaca" en sacos para su mejor maniobrabilidad.

8. Transporte de los sacos a la bodega

9. Almacenamiento Se almacenan los sacos con el producto terminado, y están listos para su venta.

Flujograma:

10. Relación del Proyecto con otras Iniciativas.

Este proyecto se enmarca dentro de la jornada de extensión universitaria de la Facultad de Ciencias Agrarias de la UNVES, año lectivo 2013, es importante tambien aclararar que la empresa Agrosol cuenta con otros productos además de los alimentos balanceados, a largo plazo la idea es que esta estrategia que será utilizada en los productos balanceados pueda ser aplicada también a los demás productos de la empresa, aumentando así la calidad de todos sus productos y posicionándose finalmente como una empresa de alto nivel competitivo trabajando siempre con eficiencia y eficacia.

11. Breve Resumen del Proyecto.

La empresa Agrosol produce balanceado pero no se ha posicionado como marca y tiene deficiencias en cuanto a variedad, gestión de ventas y marketing a causa del rápido crecimiento de la empresa y la falta de planificación estratégica a corto, medio y largo plazo, con este proyecto pretendemos que una de sus líneas de productos como los son los alimentos balanceados puedan contar con una marca propia que los identifique, realizar una planificación estratégica para las áreas de marketing, control de la calidad y ventas, logrando así ofrecer un producto de calidad a la comunidad a un precio accesible, obteniendo ingresos con un trabajo bien realizado y generando mano de obra local. Agrosol está ubicada en la ciudad de Villarrica

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