BROTE DE INTOXICACION EN JARDIN INFANTIL

BROTE DE INTOXICACIONEN UN HOGAR INFANTIL DE ALPE

25 SEPTIEMBRE DE 2008

Aun se desconocen las causas de una intoxicación masiva presentada la noche del miércoles en el municipio de alpe, donde 32 niños menores de cinco años que asisten aun hogar infantil del I.C.B.F y dos adultos sufrieron una intoxicación alimentaria al consumir jugo de papaya con leche y un roscón de refrigerio a las cuatro de la tarde.

Hasta el día de ayer cuatro niños permanecían en observación en el hospital san Carlos y 28 de los menores enfermos, estaban ya en sus casas recibiendo tratamiento de líquidos.

ORIGEN DE LA INTOXICACION

El malestar en los menores, luego de llegar a sus casas, comenzó cuando presentaron cuadros de diarrea severa, escalofríos. Y vomito, siendo trasladados inmediatamente al hospital del municipio, donde llegaron otros niños del mismo hogar quienes sumaron un total 34 afectados con la jardinera encargada de cuidarlos y la manipuladora de alimentos del centro.

“lo que se conoce es que los niños almorzaron como todos los días al medio día, con su porción de arroz, su sopa, ensalada y jugo, disponiéndose a descansar en seguida; a las cuatro de la tarde, antes de salir del hogar, a ellos se les dio su refrigerio que constaba de un jugo de papaya con leche y un pan que los dejaba listos para volver a sus hogares, donde dos horas mas tarde empezaron a presentar las molestias que hicieron que sus familiares los llevaran al centro asistencial”, comento María Eugenia Álzate Jiménez, directora del ICBF.

Al respecto el medico del centro de salud óscar Eduardo Gonzales, afirmo que la “ingesta con intoxicación alimentaria con la que llegaron los niños se pudo haber dado por los dos tipos diferentes de comida que consumieron, es decir por un lado una comida con leche y por otro unos espaguetis con atún, además el estado de conservación pudo haber sido dudoso.

MEDIDAS TOMADAS

Inmediatamente personal del hospital y de sanidad, acudieron al lugar para verificar el estado de los alimentos, presentando un informe que hacia alusión al resultado de su visita.

“la misma noche que empezaron a llegar los menores al hospital, las autoridades locales de salud revisaron el lugar, encontrando todo en orden, desde el almacenamiento de los alimentos, ya que este presentaba buena refrigeración, temperatura adecuada. Además las fechas de vencimiento de los productos estaban bien y todo se encontraba en perfectas condiciones de higiene”, comento la directora del ICBcomo parte del procedimiento. El técnico de saneamiento ambiental de la secretaria de salud departamental del Huila recupero muestras de los alimentos consumidos, y muestras de vomito y materia fecal de los menores afectados, las cuales se encuentran ya en proceso en el laboratorio de salud publica, que determinara el agente causal de la intoxicación.

ACTIVIDAD

1- ALIMENTO INVOLUCRADO EN EL BROTE

Mezcla d alimentos (jugo de papaya en leche, espaguetis con atún)

2- MICROOORGANISMOS ASOCIADOS

ESTAPHILOCOCCUS AUREUS (periodo de incubación de 1 a 8 horas, promedio de 2 a 4 horas)

3- CAUSAS DE LA CONTAMINACION. ¿Cómo SUCEDIÓ?

La causa de la intoxicación posiblemente es la mezcla de alimentos incompatibles que consumieron los niños

4- PROPONGA UN DESENLACE FINAL TENIENDO EN CUANTA EL ROL DE UNA DE LAS PERSONAS ENFERMAS EN EL CONSUMO Y EL ROL DEL FABRICANTE O PRODUCTOR.

Posiblemente el causante es la mezcla de diferentes comidas (leche y los espaguetis con atún). Ya que al registrar el lugar todo tenía optimas condiciones de almacenamiento, refrigeración, temperatura, fechas de vencimiento e higiene del lugar.

Por parte del consumidor se debe tener en

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