CADENA DE SUMINISTROS PARA LA EMPRESA “HELADOS PANDA”
Enviado por Shariel Loza Gonzales • 6 de Julio de 2021 • Ensayos • 2.150 Palabras (9 Páginas) • 2.989 Visitas
UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN SIMÓN[pic 1][pic 2]
FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS
CARRERA DE INGENIERIA COMERCIAL
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MATERIA: Logística para Operaciones
ESTUDIANTE: Mamani Alavi William
DOCENTE: Lic. Cossio Mc.Galen Limbert Paul
Grupo: 27
FECHA DE ENTREGA: 03/08/2020
CBBA-BOLIVIA
CADENA DE SUMINISTROS PARA LA EMPRESA “HELADOS PANDA”
Breve Descripción: Panda fue la primera industria de helados de Bolivia, fue creada en 17 de mayo de 1988 en la ciudad de La Paz, con la idea principal de elaboración de helados los cuales eran realizados artesanal mente. En 1991 se amplía las instalaciones y compra de maquinarias, en el año 2000 se consolida como la segunda empresa con mayores volúmenes de venta.
En los últimos años se ha observado como la industria de Helados Panda ha ido cediendo de manera alarmante posiciones en el mercado. Se ha podido evidenciar como paso de ser la primera marca de helados nacionales a ser la cuarta o quinta en el mercado. La observación de las estadísticas de venta en los últimos años denota una clara disminución en los volúmenes de las mismas.
Del mismo modo se observa que la marca de Helados Delicia y Helados Pil son los que han acaparado el mayor volumen de ventas en el mercado actualmente.
Misión: Poner al alcance de los consumidores helados y postres de excelencia y alto valor nutritivo basándonos en los parámetros de la calidad total, a precios justos y competitivos, que satisfagan las necesidades y expectativas de nuestros clientes, Gráfico 3-1: Mapa de Ubicación INAL LTDA. Página 34 Diseño de un Sistema Para la Gestión de la cadena de Suministros por procesos en la Empresa INAL Ltda. empleados y accionistas; impulsando el crecimiento sostenido, con un equipo humano motivado, con sólidos principios éticos y orientado al servicio, para así proyectar una imagen de solidez y responsabilidad.
Visión: Consolidar, crecer y posicionarse como la empresa líder en producción y comercialización de helados y postres, siendo reconocida en el mercado nacional por la calidad de sus productos, servicios y por la efectividad de sus esfuerzos orientados a asegurar la satisfacción de las necesidades y expectativas de sus consumidores.
CADENA DE SUMINISTROS
PROVEEDORES: la empresa pronostica las ventas de cada producto en un periodo mensual, y en función de esta se realiza la programación de la producción a través de un presupuesto ya asignado a las compras, y se debe comprar con anticipación debido a que se conoce los tiempos de entrega de los proveedores.
PROVEEDOR | MATERIAL / INSUMO |
PIL | LECHE EN POLVO |
MAPRIAL | ADITIVOS ALIMENTICIOS |
MAPRIAL | ESENCIAS |
MATRIPLAST | ENVASES |
GORDITO | ACEITE VEGETAL |
HARMONY | ESTABILIZANTE |
Sugerencia:
Se puede ver que la empresa Panda cuenta mayor mente con proveedores Bolivianos para la adquisición de leche.
La información que no pudimos conseguir fue de los insumos como: jarabe de glucosa, mantequilla, sacarosa. Estos insumos no se producen en Bolivia por lo que la empresa debe tener proveedores que importan productos para las heladerías de Bolivia.
Se sugiere sugiere contactarse con la empresa que realiza e importa estos productos para prevenir l des abastecimiento de dichos insumos, también para poder realizar pedidos en gran cantidad con lo cual disminuiríamos los costos de producción de helados.
DESPUES DE LA PANDEMIA: En la actualidad muchas empresas están sufriendo retrasos en la entrega de materias primas, la empresa de helados Panda realizaba sus pedidos semanalmente antes de la pandemia. Pero actualmente la empresa tendría que realizar pedidos almenos con 3 semanas de anticipación, para que la empresa no sufra de retrasos y/o interrupciones, ya que los proveedores de los que se abastece Panda tienen muchas empresas a las cuales distribuyen.
Se sugiere que la empresa Panda debería contar con un EQUIPO DE PROVEEDORES DE RESPUESTA DE EMERGENCIA, es decir tener y buscar empresas que dispongan de las materias primas que Panda necesita y hacer un contrato para que la empresa si o si provea de materia prima, esto con el fin de no tener percances al momento de requerir de materia prima o insumos.
MATERIALES:
MATERIALES / INSUMOS | DESCRIPCION |
Materiales Primarios | Leche fluida natural, colorante, esencias, estabilizantes, jaleas, vitaminas, cocoa, insumos y aditivos varios. |
Materiales Secundario | Envases, tapas, bobinas para envasar, etiquetas. |
Materiales Publicitario | Material utilizado para publicitar y/o promocionar los productos: calendarios, premios, afiches, posters, sombrillas, entre otros. |
PRODUCCION:
Panda produce diferentes tipos de helados, los cuales pasan por diferentes facetas o etapas las cuales son:
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PREPARACION DE LA MESCLA: Consiste en hacer una mescla entre aceite vegetal, colorantes, leche. La preparación varía de acuerdo al producto que se elabora.
HOMOGENIALIZACION: Consiste en dividir los glóbulos rojos de la grasa de la preparación de la mescla.
PASTEURIZACION: Consiste en elevar la temperatura del alimento de estado líquido alcanzando una temperatura de 80º, en este proceso se elimina todas las impurezas que tiene el producto lácteo.
ENFRIADO: Consiste en enfriar los productos elaborados, el enfriado se lo realiza en 6º C.
MESCLADO: Consiste en poner en un molde para que adquiera forma mientras se lo congela.
ENVASADO: Para el envasado se utiliza cubetas o contenedores aptos para el uso alimenticio, cada producto tiene distinta forma de envasar, la finalidad es que se proteja el producto de todas las impurezas hasta que llegue al consumidor final.
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