Comparación de vinos hechos a base de uva verde (Vitis vinifera) y uva morada (Vitis vinifera) por el método de fermentación

Materia:

Investigación, ciencia y tecnología

Tema:

Comparación de vinos hechos a base de uva verde (Vitis vinifera)  y uva morada (Vitis vinifera) por el método de fermentación.

Integrantes:

Sheyla Vera Zambrano

Vanessa Reyes López

Andreina Lucas Santana

Yulexy López López

Camila Baque Ávila

Tutor:

Bioq. Ronald Eduarte Saltos

Año lectivo:

2017-2018

Contenido

1.        Antecedentes        6

1.1        Planteamiento y formulación del problema        6

1.2        Justificación        6

1.2        Objetivo        8

1.2.1 Objetivo general        8

1.2.2        Objetivos específicos        8

1.3        Hipótesis        8

2.        Historia del vino        8

2.2 Vino y religión        10

2.3 Los dioses del vino        11

2.4 Las regiones vitícolas de la antigüedad mediterránea        12

2.5 Los monjes y el vino        13

2.6 El aficionado al buen vino        14

2.7 Las plagas de la vid        16

2.8 El gran desarrollo del siglo xx        16

2.9 La búsqueda de autenticidad        17

2.10 El descubrimiento del control        17

2.11 La vitivinicultura en américa        18

2.13 La argentina y el vino en números        22

2.14 Historia de los licores        24

2.15 Historia del champagne        25

El padre Luis Brisson        26

Prefacio        26

∙        Un apasionado de la lectura        26

∙        Un experimento detonante        26

Un corazón dilatado        27

∙        Un alma enardecida        27

∙        ¡Y cien versos en premio!        27

∙        Un aprendiz exitoso        27

∙        Resultados brillantes        28

∙        Los padres se flexibilizan        28

∙        ¡Premios a la decena!        29

∙        A luz del espíritu        29

∙        Ninguna teoría sin práctica        29

Las primicias de un misterio        29

∙        Luis quemas etapas        29

∙        Como pez en el agua        30

∙        La armonía de la creación        30

Al acecho de la hora de Dios        31

∙        Para alabar al Creador        31

∙        Engranajes e eliminar        31

∙        No hay error; verdadero descubrimiento        31

∙        El aprendiz relojero        33

∙        Su carisma salesiano se afirma        34

∙        El reloj avanza        34

∙        El inventor del secadero        35

∙        Una obra maestra exitosa        35

∙        Como hermanas mayores…        38

Permanecer en la esperanza        38

Una vida en serenidad        38

∙        En la escuela de la paciencia        38

∙        Talleres caseros        39

3        Diseño metodológico        40

3.1        Análisis        40

PARTE 1: FERMENTACIÓN        41

PARTE 2: CLARIFICACIÓN        42

4.        Presupuesto y fuentes de financiamiento        44

5.        Cronograma del desarrollo del proyecto        44

6.        Conclusión        46

Bibliografía        47

Anexos        48

CAPÍTULO I

1. Antecedentes

1. Planteamiento y formulación del problema

Conocer cual vino es el de mayor preferencia para los consumidores del mismo, mediante la comparación del vino de uva morada y uva verde por el método de fermentación.

Por medio de la investigación hacer un pequeño estudio de mercado para conocer el vino de mayor preferencia e incrementar su producción teniendo el tiempo necesario para que este se fermente bien.

Gracias a la investigación del proyecto realizado, se podrá ofrecer un producto de buena calidad que sea del agrado de los futuros consumidores; ya que para un que producto sea del agrado de las personas tiene que tener fino sabor e ingredientes seleccionados.

¿Cuál es el vino de mayor calidad y mejor sabor?

1. Justificación

Se realizará la comparación del vino de uva verde y uva morada para conocer cuál de ellos tiene mejor sabor y es de la preferencia de las personas, como proyecto de investigación se espera que el vino realizado tenga los requisitos necesarios para resolver las preguntas planteadas a lo largo de la investigación.

Mediante la comparación de ambos vinos se podrá determinar el que tenga el mejor sabor y el de mejor calidad para así poder responder a las interrogantes planteadas.

Se llevara a cabo este proyecto para conocer, como se ha dicho anteriormente, el vino de mejor sabor y cuál de ellos fermenta mucho más rápido, además de cuál  tiene mejor aceptación por las personas. Al ejecutar el vino se va a utilizar el método de fermentación por lo cual se requiere del tiempo necesario para que este obtenga el sabor requerido y sea del agrado del público.

Con el estudio realizado conoceremos con más precisión y exactitud el vino que prefieren las personas, el vino elaborado esta hecho a base del método de fermentación y es un vino casero elaborado por estudiantes como proyecto de investigación.

Al responder a todas las preguntas hechas al comienzo de la investigación, se podrá conocer cuál es el vino de preferencia de las personas teniendo en cuenta que es un vino casero hecho a base del método de fermentación.

Para realizar esto se requiere del tiempo adecuado para la fermentación precisa de las uvas mediante el proceso investigado y ejecutado por las integrantes de esta investigación.

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