EVALUACION TECNICA DE UNA EMPRESA DE GANADO DE LECHE

UNIVERSIDAD DE NARIÑO

FACULTAD CIENCIAS PECUARIAS

PROGRAMA DE ZOOTECNIA

EVALUACION TECNICA DE UNA EMPRESA DE GANADO DE LECHE

PRESENTADO POR: Magda Achicanoy– Estefanía Alvarado- Yexon Erazo- Luis Muñoz

PRESENTADO A: Oscar Fernando Benavides

INTRODUCCIÓN

Una de las producciones a nivel mundial que ha tomado mucha importancia es la producción lecha, por este motivo se ve la necesidad de indagar acerca del funcionamiento de las finchas dedicadas a dicha producción, algunos de estos aspectos son los que se experimentan en trabajo de campo, de esta manera se busca profundizar acerca del diagnóstico en la finca y de acuerdo a esto buscar la manera más apropiada de corregir las falencias que presente o en su beneficio contribuir para el buen funcionamiento de la misma.

Con respecto a lo mencionado anteriormente, se procedió a realizar el diagnóstico de la finca asignada, lo cual corresponde a la ubicación de la finca, topografía, área, inventario animal, producción, manejo, etc. Estos aspectos son de gran importancia al considerar hacer una breve descripción de con que se cuenta y en qué condiciones se encuentra la finca, para proceder a tomar decisiones con respecto al manejo.

DIAGNOSTICO

La finca cuenta con una extensión de 32 hectáreas, de las cuales 8 hectáreas de potrero son dedicadas para pastoreo, se debe tener en cuenta que la mayoría de los pastos en la finca cuentan con un manejo inadecuado, puesto que están sobre madurados y esto se verá reflejado en el aporte nutricional para el animal, además se observa la presencia de acolchonamiento de las praderas, lo cual causa un resultado negativo por la baja producción de forraje, factor negativo puesto que la carga animal por área se vería disminuido, relacionado a esto hay una gran cantidad de malezas en la pradera, lo cual demuestra que no se ha hecho un proceso de limpieza.

En la parte relacionada con el suministro de agua a los animales, no se hace un proceso adecuado de potabilización, lo cual puede

CARACTERIZACION DE LA FINCA

Nombre de la empresa: Finca San Rafael, no es una empresa limitada ya que es una finca de pequeños productores, lo cual no tiene que cumplir con estatutos ya definidos, además existe una limitante ya que es manejada en arriendo y en sociedad.

Nombre del propietario(s): Aida Salazar es la propietaria, pero los actuales administradores son: Luis Carlos Calvache – Eduardo Vicuña, además de él mayordomo: Néstor German Guancha Martínez

Municipio: San Juan de Pasto.

Localización: La Finca San Rafael se encuentra ubicada en el departamento de Nariño, en el municipio de Pasto-Corregimiento de Anganoy- Vereda San Juan de Anganoy Cl 7 Sur#35-2 a 35-802 a (3,4 km) por Av. Panamericana kms de Pasto Centro- Nariño

Fig.1 Área Total de la finca: 32.056 Ha

Actividades realizadas en la primera quincena (14 de febrero de 2018 al 28 de febrero del 2018)

1. Se realizó la visita a la finca San Rafael.

2. Se inspeccionaron las instalaciones de la finca.

3. Se verifico el inventario animal en la finca.

4. Se tomaron las respectivas medidas en cada uno de los potreros correspondientes a la producción.

5. Se observó la rutina de ordeño.

6. Se tomaron los pesos de los animales.

7. Control del registro de producción lechera.

8. Se reconoció los tipos de pastos manejados en la finca.

9. Se observó los suministros de agua, para los animales.

10. De acuerdo a la información se hizo un diagnostico general.

DESARROLLO DE ACTIVIDADES

1. Visita a finca: Al llegar a la finca se observaron las instalaciones del lugar, las cuales estaban en condiciones regulares debido al manejo inadecuado y conservación de las mismas. De lo mencionado anteriormente cabe resaltar que el mayordomo encargado del manejo reside en la finca, posteriormente se pudo apreciar la topografía del terreno la cual presentaba algunas variables entre características planas, semiplanas, onduladas, semionduladas e inclinadas. 1En la parte que corresponde a inventario animal, se identificaron los individuos correspondientes a producción, novillas (2-3 años), terneras (1-2 años), terneras (0-1 año), vacas secas, y reproductor, con relación a lo anterior fueron tomados los datos de natalidad, producción y reproducción.

2. Inspección de instalaciones: Dentro de esta actividad, se realizó una verificación en cuanto al estado y capacidad de todas las instalaciones establecidas en la finca. Las cuales juegan un papel muy importante dentro de la salud y el bienestar del hato reflejados en la producción lechera y el manejo por parte del personal.

3. Inventario animal de la finca: En cuanto al inventario animal, se observó la distribución de los animales en los siguientes grupos:

- Vacas secas y novillas (2-3 años)

- Vacas productoras

- Terneras (1-2 años)

- Terneras (0-1 año)

- Reproductor

4. Se tomaron las respectivas medidas en cada uno de los potreros correspondientes a la producción. Con respecto a la parte de praderas, se observó un manejo inadecuado de los pastos, lo cual se ve reflejado en la producción forrajera, y a su vez esto va en correlacionado a la capacidad de carga animal. Por tal motivo es necesario obtener la medida exacta de los potreros con el fin de verificar si estos cumplen con la demanda de forraje necesaria para suplir las necesidades de producción y mantenimiento de los animales.

En la finca San Rafael, se encontró una distribución de 28 potreros con variación en sus medidas, de los cuales el 80% no se encuentran en condiciones aptas para

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