Estudiantes encargados de la investigación, la cual es un grupo de 9 estudiantes de administración de empresa de 8vo semestre.

 TRADUCCION AUDIO FOCUS GRUP

El focus grup se llevó a cabo por una investigación llamada: “ESTRATEGIAS PROSPECTIVA PARA MEJORAR EL SERVICIO DE RESTAURANTE EN LOS HOTELES DE LA CIUDAD DE VALLEDUPAR”, la cual se llevó a cabo en la universidad del Areandina a las 9 am en el aula 210, nuestros invitados o población objeto fueron 25 hoteles las cuales fueron los encuestados, cabe resaltar que solo confirmaron su asistencia 10 empresarios; pero realmente nos acompañaron 2 empresarios y fueron: El hotel GALES representado por Blanca Cabiedes y su hija Misael Rodríguez  y El hotel VAJAMAR representado por la señora-------------- .

También tuvimos el acompañamiento de la docente:

• Martha Mendoza, de la asignatura de prospectiva estratégica,
• La docente de cocina Diana -------------
• La señora Nidia -------- quien es la encargada de la etiqueta y protocola de la universidad andina.
• La gestora de proyectos Leidys Pinto y por supuesto con los
• Estudiantes encargados de la investigación, la cual es un grupo de 9 estudiantes de administración de empresa de 8vo semestre.

Se inicia el focus grup con la docente Marta quien les da la bienvenida a los empresarios en nombre de la universidad, ella nos compartió un video de reflexión  y luego intervino el estudiante Elkin Torres presentando al grupo y retroalimentándolos temas tratados y las expectativas que tuvimos durante la investigación. Luego la profesora marta lanza la primera pregunta a los empresarios y les pide que nos cuenten….

Cuales han sido sus experiencias en el área de gastronomía, con cuantos chef cuentan, cuáles son sus fortalezas; para que así Areandina vea cuáles son sus necesidades y así poder ofrecer una charla de motivación para el sector hotelero, porque hay que tener en cuenta que el factor del Talento Humano hay que fortalecerlo permanentemente, y pregunta también como se llaman los representantes. Dando respuesta  a esta pregunta la representante del hotel gales.

Ella se llama Blanca Cabiedes e  inicia diciendo que su hotel no cuenta con servicio de restaurante, luego se presenta la hija de la empresaria llamada: Misael Rodríguez; a quien la docente marta felicita y dice que es muy importante que los padres deleguen el emprendimiento a los hijos que son que tienen la nueva tendencia; son los que están a la vanguardia de la innovación, de la tecnología, ellos nos cuentan cómo ha sido el proceso durante 20 años, cuentan con 40 habitaciones y se encuentra ubicado en un sitio estratégico en la avenida 44 vía del terminal de trasporte. Cuenta también con habitaciones con cama sencilla con ventilador; cuenta con otro tipo de habitación un poco más completa con cama doble, aire acondicionado. Cuenta con 8 trabajadores con diferentes turnos, cabe resaltar que los empleados todos son  familia.

INTERVENCION DOCENTE MARTA:

De la investigación que ellos aplicaron se van a generar unas encuestas, cuyas  encuestas generaron unos resultados positivos y negativos; esos resultados negativos son los que nosotros vamos a convertir en fortalezas para ustedes poder hacer una capacitación de acuerdo a los resultados que generen las encuestas, de hecho, hoy va ver unos  resultados del Focus Grup que viene siendo la conversación con ustedes, ¿cómo ven ustedes el proceso?, si ustedes están dispuestos acompañar la academia y saber si están dispuestos a dejarse acompañar de nosotros; porque Areandina tiene los puertas abiertas para todos los empresarios, trabajamos con todos los sectores, nos faltaba el programa de administración de empresa y ya hoy lo tenemos. Luego la docente marta realiza otra pregunta: ¿Cuál es la época del año con que cuentan con más huésped?

INTERVENCION HOTEL GALES:

Se dirige Blanca Cabiedes y dice: en general para ella todas las épocas del año son buenas, pero en si la máxima es en el festival vallenato, pero para mí todos los días son buenos y por supuesto aprovechamos la época del festival ya que aumenta el volumen en las reservas, las tarifas son más altas y nos toca aumentar de personal.

INTERVENCION HOTEL VAJAMAR:

Ella reitera lo dicho por el hotel gales, que en la época del festival aumentan los gastos, se requiere de más personal, mantenimiento de aires, mantenimiento de habitaciones, pero todo esto es necesario y de mayor ganancia ya que si cuentan con un buen servicio será ventajoso para ellos en el factor económico.

El Vajamar tiene 36 años, iniciamos en 1980 y somos una empresa familiar, el hotel inicio con sociedad de mis padres que fallecieron y dos hijos, en 1980 se le entrega a la organización hotelera German, que era los que estaban administrando y desde el año 2000 cogimos las riendas del negocio mi hermano y mi persona, con el personal administrativo que tenía la capacidad adecuada para sacar adelante el hotel, ya que era mejor porque nosotros casi no teníamos experiencia en ese campo, puesto que nos dedicábamos a la industria y comercio y tomamos la decisión de colocarnos al frente de la administración, y aprender poco a poco de cada área y actualmente nos encontramos proyectándonos en nuestros hijos, yo tengo 2 hijos uno es administrador de empresa egresado de la Universidad de los Andes y la niña que se graduó como administradora de Hotelería y Turismo el 3 de octubre en la Universidad del Externado; entonces dentro de unos años ya descansaremos un poquito ya le dejaremos las riendas a ellos ya que vienen con nuevas ideas, con otras prospectivas puesto que este es un negocio que día a día hay que estar innovando y que ya contamos con una  competencia bastante grande.

Antes el sector de los hoteles era muy pequeños, ya hoy contamos con más de 200 hoteles en Valledupar, entonces tenemos  que mantener el servicio, la infraestructura, y con la nueva tecnología para estar en la vanguardia de todo lo que se presente. El hotel inicialmente fue una torre, iniciamos con 51 habitaciones, hoy en día contamos con 60 habitaciones, ofrecemos habitaciones con cama sencillas, habitaciones con cama quinsay, habitaciones más grandes y cómodas, también contamos con habitaciones que transformamos para las agrupaciones musicales, manejamos diferentes tarifas; los fines de semana manejamos habitaciones más costosas que entre semana.

INTERVENCION DOCENTE MARTA:

Cuéntenos sobre el proceso de categorización con respecto a los hoteles SONESTA y HILTONG que son sus competencias?

 INTERVENCION HOTEL VAJAMAR:

actualmente no nos encontramos categorizados ante los hoteles, pero si mantenemos las 4 estrellas que eran las que teníamos todos los hoteles, pero ya eso lo abolieron, hay que hacer un proceso para la categorización, pero sinceramente nosotros no seguimos los tramites, dejamos eso ahí; para eso hay que mantener y cumplir unas normas, tenemos que renovar la infraestructura, hay que manejar un presupuestos para los equipos contra incendio, alarmas, o sea se necesitaba hacer muchos cambios y era muy costoso, entonces optamos con tener nuestro servicio y mantener la categorización de 4 a 5 estrellas, hemos mejorado poco a poco la infraestructura y estar al pendiente de todo lo que se presente ya que es un negocio que está habilitado las 24 horas los 365 días del año, porque no se puede cerrar el negocio, prestamos 3 servicios de restaurante, el desayuno va incluido con la tarifa de la habitación. El almuerzo es a la carta y prestamos también un menú todos los días que es casero estilo gourmet, no implementamos comidas típicas, pero es algo que quiero y me gustaría implementar ya que la gente se cansa, se aburre de esa comida, también me gustaría implementar la presentación y estilo de como servir la comida, que sea un poco más típica, asequible  ya que  los huéspedes son más que todo empresarios, trabajadores y no toda empresa cuenta con la facilidad de otorgar al empleado un presupuesto alto y así mantener al huésped y a su vez tome el servicio de alimentación y no tenga que irse a otro lugar, se trata de presentar algo cómodo, agradable, económico  y un servicio de calidad.

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