Funciones Organicas

Resumen

La química orgánica se encarga del estudio de las moléculas orgánicas, ellas pueden unirse con otras de su misma especie, debido a esto reconocer la diferencia entre las moléculas orgánicas e inorgánicas y los métodos para cumplir este objetivo es la base de esta ciencia.

A continuación se muestra el desarrollo de una práctica, en donde se analizaron varias muestras de compuestos como etanol, hexeno, ácido sulfúrico entre otros en donde se utilizaron el indicador universal y el reactivo de Tollens, con el fin de identificar los tipos de compuestos de acuerdo al cambio de color y sus precipitaciones. Lo anterior teniendo en cuenta las precauciones necesarias como el uso de bata, tapabocas y guantes para evitar accidentes ya que las sustancias utilizadas son de alta toxicidad y producen gran cantidad de vapores.

Palabras Clave

Organica, carbono, reactivo de Tollens, reactivos, propiedades.

Abstract¬

The organic chemistry’s responsible for examine the organic molecules, that’s can join with other of our same species, because of this recognize the different between the inorganic and organic molecules, also the methods for fulfill this objectives is the basis of this science.

Later the development of a practice appears, where several samples of compounds were analyzed as ethanol, Hexeno, sulphuric acid between others where there were in use the universal indicator and Tollens's reagent, in order To identify the types of compounds of agreement at the rate of color and his rainfalls. The previous thing bearing in mind Necessary precautions like the use of dressing-gown, mufflers and gloves to avoid accidents since the used substances are of high toxicity and produce great quantity of steams.

Keywords

Organic, carbon, Tollens's reagent, reagents, properties.

I. INTRODUCCIÓN

Esta ciencia que corresponde a la organica estudia la estructura, propiedades y reacciones de compuestos quimicos que se forman principalmente por carbonos e hidrogeno, los cuales pueden contener azufre, nitrógeno y otros. La palabra organiza se dio a conocer por primera vez en 1928 por Friedrich Wöhler el cual obtuvo urea H2N-CO-NH2 a partir de cianato amónico. Dando lugar a la teoría conocida como fuerza vital donde se creía que todos los compuestos provenían de organismos vivos, esta ciencia estudia componentes de alimentos, de la industria textil, petroquímica, farmacéutica siendo las más destacadas. [ ]

En el laboratorio de la universidad se llevó a cabo el ensayo destinado a la identificación de los diversos métodos de identificación de diversos tipos de moléculas orgánicas. Toda ciencia parte de una muestra que se quiere analizar a fondo, en el caso de la química orgánica todos los elementos orgánicos existentes serían las muestras en donde se utilizaron 10 tubos marcados con diferentes sustancias a los cuales se les añadió diferente indicador para identificar los tipos de compuestos, así tambien analizando una muestra problema como es el caso del zumo de manzana y el kumis, identificando la presencia de compuestos orgánicos.

El anterior laboratorio se realizó con los siguientes objetivos:

• Identificar los principales grupos funcionales de compuestos orgánicos sintéticos y naturales por medio de la experimentación con pruebas de ensayo por clasificación de una molecula en la estructura organica.

• Describir las diferentes características y propiedades físicas y químicas de los compuestos orgánicos.

• Conocer las diferentes aplicaciones encontradas en la materia organica en el campo de la industria alimentaria.

• Reconocer las normas de seguridad implementadas en el laboratorio y ponerlas en práctica para evitar posibles accidentes.

a Estudiantes de ingeniería alimentos.

b Docente de Química, Departamento Ciencias Básicas.

II. ASPECTOS TEÓRICOS

Normalmente se relacionan a los elementos orgánicos con la vida, pero esto no es del todo cierto ya que el CO2 que es la fuente de la fotosíntesis y por lo tanto de la vida no es orgánico. Se dice que todo elemento o molécula capaz de unirse con otra de su misma especie es considerada orgánica, un ejemplo es el carbono que puede unirse ilimitadas veces consigo mismo, este será el elemento que en su forma tetravalente ayudara a formar cualquier molécula orgánica, normalmente estas se encuentran en forma líquida y son altamente volátiles, la gran mayoría son solubles en solventes orgánicos como el éter. [1]

Debido a la gran cantidad de moléculas orgánicas fue necesario dividirlas en diferentes grupos dependiendo de su conformación, estos grupos son llamados grupos funcionales.

[1]

Principales aspectos del carbono

característica Compuestos orgánicos

composición Principalmente formados por carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno

Enlace Predomina el enlace covalente

solubilidad Soluble en solventes no polares.

Conductividad eléctrica No la conducen cuando están disueltos.

Puntos fusión y ebullición Tienen ajos puntos de fusión y ebullición.

estabilidad Poco

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