GRUPOS ALIMENTARIOS Y GUÍAS ALIMENTARIAS PARA ARGENTINA
Enviado por SYLMART • 16 de Mayo de 2022 • Informes • 1.440 Palabras (6 Páginas) • 45 Visitas
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NUTRICIÓN Y DIETOTERAPIA.
TEMA: GRUPOS ALIMENTARIOS Y GUÍAS ALIMENTARIAS PARA ARGENTINA.
ACTIVIDADES:
1. Leer el material respectivo de grupos alimentarios y guías alimentarias de
Argentina.
2. Realizar un cuadro, o esquema de cada grupo alimentario, que consten con los siguientes ítems:
- Nombre del grupo
- Nutrientes que aporta
- Porción que establece las guías
- Que alimentos se incluyen en el grupo
- Lugar que ocupa el grupo dentro de la gráfica de las Guías alimentarias.
- Color y que se busca o promueve con la gráfica.
3. En los grupos, pudimos leer, que algunos aportan fibra alimentaria. Como actividad deben investigar y realizar una pequeña síntesis que conste con los siguientes temas:
- Que es la fibra alimentaria.
- Qué efectos tiene en el organismo (ya sea efectos fisiológicos y también si hay prevención de alguna patología)
- qué alimentos nos proporcionan mayor cantidad de fibras y cuáles no poseen fibras.
- Cuanto es la cantidad que se debe consumir por día.
Nombre del grupo | Valor nutricional | Porción (según guías) | Alimentos que incluye | Lugar dentro de la gráfica de guías alimentarias | Color y objetivo de la grafica |
FRUTAS Y VERDURAS | FRUTAS: Agua (75-95%) HC (5-20%) PR 1% GR <1% Vit: A,B2,C Minerales: K VEGETALES: Agua (70-90%) HC (3-20%) PR 0,5% GR 0,4% Vit: A, B2, C, Ac. Fólico Minerales: K, Mg, Fe, Ca En general el grupo es fuente de Vitaminas, Minerales, Fibra Agua. | 5 porciones/día (1 cruda) | Frutas Manzana, guinda, cereza, Ananá, frutilla, banana, durazno, ciruela, frambuesa, naranja, mandarina, granada, membrillo, melón, sandía, kiwi, pera, uvas, etcétera. Vegetales lechuga, pepino, repollo, nabo, acelga, berro, brócoli, coliflor, espinaca, espárragos, hongos, lechuga, pepino, repollo, tomate, zapallito redondo, alcaucil, arvejas, cebolla, zanahoria, remolacha, zapallo, etcétera. | Ocupa el 45% de la gráfica | El color verde para resaltar la importancia de aumentar el consumo de frutas y vegetales, este debe de ser consumido a diario. |
Nombre del grupo | Valor nutricional | Porción (según guías) | Alimentos que incluye | Lugar dentro de la gráfica de guías alimentarias | Color y objetivo de la grafica |
Legumbres, cereales, pan, papa y pastas | LEGUMBRES: HC: 60% PR: 20% GR: bajo contenido Minerales: Ca, P, Fe Vit: del complejo B En general el grupo es fuente de: Fibras, HC CEREALES Y DERIVADOS: HC: 70% PR: 10-12% GR: bajo contenido Minerales: P, K (S, Mg, Zn) Vit: del complejo B Agua PSEUDOCEREALES: Amaranto- rico en PR y Vit del grupo B, sus hojas contienen Vit C Quínoa: HC: 60%, GR: 5%, Vit: B, C, E, carece de gluten (apta para celíacos). Este grupo de alimento es fuente de fibra e hidratos de carbono | 4 porciones/día | Legumbres habas, lentejas, soja, alverjas, garbanzos, porotos. Cereales Arroz, avena, trigo, centeno, cebada, maíz, mijo y sorgo (pseudocereales: amaranto, quínoa y alforfón) Pan (según el cereal que se utilice) Pan con salvado, pan de Viena, pan al gluten, pan de leche, etc. papa, mandioca, camote y choclo (por su valor nutricional pertenece a este grupo) | Ocupa el 27% de la gráfica | Color marrón claro para promover el consumo de legumbres y cereales integrales. |
Leche, yogurt y quesos | Leche PR: Caseína GR: grasas saturados HC: lactosa Minerales: Ca Vit: A, D, B1, B2, Niacina, Folatos, Yogurt Valor nutricional similar a la leche Queso GR: mayor contenido que la leche Minerales: Ca, P, Zn, (+) Na, (-) K Vit: mayor contenido de Vit A, D y riboflavina En general el grupo es fuente de: Calcio Proteínas. | 3 porciones / día | Leche (liquida, en polvo, condesada, evaporada o concentrada, entera, parcialmente descremada, descremada, fortificada) Yogurt Queso (blando, semiduros, duros) Ricota | Ocupa el 12% de la gráfica | Color verde para promover el consumo de lácteos y quesos descremados |
Carnes y huevos | Proteínas Minerales: Fe, P, Zn Vitaminas: Cobalamina, Niacina | 1 porción / día | Bovinos, porcinos, caprinos Aves de corral Animales de caza Productos de pesquería Vísceras Chacinados Fiambres huevos | Ocupa el 9% de la gráfica | Color rosado para resaltar el consumo de pescados y carnes magras |
Aceites, semillas y frutas secas | Ricos en Ácidos grasos poliinsaturados Frutos secos: PR: 12% GR: 60% Fibra Palta: HC: 6% PR: 2,1% GR: 16,4% En general el grupo es fuente de: Energía Ácidos grasos insaturados Vitamina E | 2 porciones / día | Aceites: de girasol, soja, maíz, oliva Semillas: chía, lino, sésamo, girasol, Frutos secos: maní, nueces, almendras, avellanas, castañas, Paltas, coco, aceitunas (por su valor nutricional pertenecen a este grupo) | Ocupa el 4% de la gráfica | Color naranja para promover el consumo de frutos secos, semillas y aceites en crudo |
alimentos de consumo opcional: dulces y grasas | Alimentos grasos Manteca: GR: 80% Vit. B1, A y D Crema: GR: 40% Mayonesa: GR: 80% Azúcares libres Miel: HC: 75-80% PR: 0,4% Productos procesados: grasa (GR)saturada y azúcar (HC) en grandes cantidades | En forma ocasional y en pequeñas porciones |
Azúcares libres: miel, mermeladas, dulces, jaleas Bebidas e infusiones azucaradas, snacks, alfajores, galletitas dulces, chocolate, helado, panificados, tortas, postres azucarados, entre otros. Alimentos grasos: mayonesa, manteca, crema, grasas sólidas, margarinas vegetales. | Ocupa el 3% de la gráfica | Color rojo, hace referencia a la restricción de consumo con este grupo debido a su alto contenido en azucares y grasas. |
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