Generalidades de la producción de Aguacate en Chile

UNIVERSIDAD AUTÓNOMA CHAPINGO

DEPARTAMENTO DE FITOTECNIA

Fruticultura especial II.

Módulo del cultivo de Aguacate

Tema:

Generalidades de la producción de Aguacate en Chile.

Presenta:

J. A. Aranda-Ascencio; J. Gonzales-Jiménez; R. Gomez- Maldonado; Ma. Del C. Moncada-Rodríguez; J. A. Oropeza-Rosario; B. I. Padilla-Chávez; J. A. Zaragoza-Pacheco; Y. Zúñiga-Ocegueda.

Grupo: 7 O 1

Profesor: Dr. Eduardo Campos Rojas

Chapingo, México a 25 de noviembre de 2013.

Contenido

RESUMEN 2

INTRODUCCION 2

OBJETIVOS 2

RESULTADOS 3

Estadísticas de producción 3

Disponibilidad de aguacate cultivar Hass en Chile 4

Fechas de producción de aguacate cultivar Hass en Chile 6

Manejo del cultivo de aguacate Hass en Chile 7

1. Plantación. 7

2. Enfermedades y plagas. 7

3. Manejo de la polinización. 7

4. Manejo de la fertilización. 7

5. Manejo del riego. 7

6. Conducción y poda. 7

7. Cosecha. 7

Nuevas Tendencias en la Producción 7

DISCUSIÓN 8

CONCLUSIÓN 8

BIBLIOGRAFÍA 8

CUADRO 1. EVOLUCION DEL AREA COSECHADA DE AGUACATE EN LOS ULTIMOS CINCO AÑOS. 6

CUADRO 2. ÉPOCAS DE FLORACÓN Y FRUCTIFICACIÓN DE DIFERENTES VARIEDADES DE AGUACATE. 9

CUADRO 3. ZONAS PRODUCTORAS DE AGUACATE EN CHILE. 9

CUADRO 4. CARACTERISTICAS CLIMÁTICAS DE LAS ZONAS PRODUCTORAS. 9

CUADRO 5.CUADRO 5. DIFERENCIAS ENTRE PORTAINJERTOS CLONALES Y FRANCOS 12

CUADRO 6. PRINCIPALES PLAGAS QUE AFECTAN EL CULTIVO DE AGUACATE EN CHILE. 18

RESUMEN

El cultivo de aguacate es de suma importancia en Chile ya que es uno de los principales cultivos de este país, posee alrededor de 37 000 hectáreas, esto se debe en gran parte a las claras ventajas productivas que presenta el país, como lo son la condición climática y la calidad de suelos y agua. Una de las variedades que más se cultiva es ´Hass con alrededor de 2012 000 hectáreas, la principal producción de Chile se encuentra concentrada en la Región V, donde los fértiles Valles de Quillota-La Cruz y La Ligua-Cabildo son zonas claves de la producción. Cada una de estas áreas posee un clima libre de heladas y recibe agua de alta calidad proveniente de los ríos Aconcagua, Petorca y La Ligua. En esta zona el aguacate presenta la floración la variedad ´Hass del 21 Octubre al 13 Noviembre, seguida de la cuaja, la primera caída de frutos se presenta de mediados de Noviembre a fines de Diciembre y la segunda caída de frutos o regulación natural de carga, esta entre Marzo y Abril. En cuanto al manejo se tiene que ponen importante intereses a los factores de cada zona ya que hacen un análisis respecto a factores de suelo, clima, agua y el porta injerto a usar, con lo que determinan las zonas óptimas para el desarrollo d este cultivo . Al elegir bien todos estos aspectos aseguraran un buen desarrollo de la planta de aguacate.

Después de la plantación se tiene que poner un cuidado importante en cuanto al riego y fertilización que se utilizara, esto dependerá estrictamente del tipo de suelo que se tenga así como las características físicas y químicas del mismo.

En cuanto al manejo, la poda se realiza que durante la plantación y se debe tener un manejo adecuado de esta, ya que define altura de tronco y numero de ramas madre, más adelante se hace la remoción de chupones y recorte de brotes, seguido de una suspensión de fertilización (enero-febrero) y realizan anillado (abril-mayo). La mayoría de los huertos de aguacate dejan que presente un crecimiento libre sin embargo en la actualidad ha empezado a incursionar en el manejo de los sistemas de conducción, esto con el objetivo de optimizar los espacios y hacer un uso intensivo d ellos y así como reducir el porte del aguacate para facilitar el manejo y poder tener aumentos en los rendimientos, con lo que se logra abaratar costos de producción a largo plazo.

Palabras clave: aguacate, Chile, producción, fenología, manejo.

ABSTRACT

Avocado farming is very important in Chile as it is one of the main crops in this country, has about 37 000 hectares , this is due in large part to the clear productive advantages of the country, such as the condition climate and soil and water quality . One of the most widely grown varieties Hass is with about 2012 000 hectares, the main production is concentrated in Chile 's Region V , where Quillota Valleys - The Cross and The Cabildo Ligua - fertile are key areas of production . Each of these areas has a frost -free climate and receives high quality water from the Aconcagua , Ligua Petorca and rivers in this area presents a flowering avocado Hass Avocado from October 21 to November 13 , followed by fruit set the first fruit drop occurs in mid- November to late December and the second fruit drop or load this natural regulation between March and April. Regarding the handling has to put the factors important interests of each zone make an analysis as compared to soil factors , weather , water and to use the graft holder , thereby determining the optimal zone for the crop development d . By choosing well all these aspects will ensure a good development of the avocado plant.

After planting has to put a significant care as irrigation and fertilization is used, this will depend strictly on the type of soil you have as well as the physical and chemical characteristics.

Regarding the management of pruning must be the time of planting should be proper management d epoda as this defines stem height and number of stem branches, later removing suckers and sprouts cut is made, followed by a suspension of fertilization (jan-feb) and perform banding (April-May). Most avocado orchards let this free growth but has now started to move into management systems driving this in order to optimize the space and make heavy use d as well as them and reduce avocado demeanor to facilitate handling and to have increased yields, which is achieved abaratarar production costs long term.

Keywords: Avocado, Chile, production, phenology, management.

INTRODUCCION

El aguacate (Persea americana Mill) es el frutal de hoja persistente que más se cultiva en Chile con más de 27, 000 hectáreas establecidas, siendo superado sólo por manzanos y vid de mesa (ODEPA, 2007).

El volumen exportable de paltas corresponde al 70% de la producción nacional, lo que responde al fuerte aumento de las plantaciones de esta especie, en particular la variedad Hass (ODEPA, 2007). Este violento aumento de la oferta ha ido acompañado de un aumento en el consumo, lo que ha significado una mayor estabilidad de precios de la que se podría esperar, siendo este creciente consumo uno de los principales factores que ha apoyado el continuo crecimiento de la industria (Magdahl, 2004).

Por otra parte, el conocimiento de los requerimientos climáticos y nutricionales de la especie, han permitido aumentar la productividad en forma importante, convirtiéndola en una especie más rentable y por lo tanto más atractiva de producir (Latorre, 1994).

OBJETIVOS

Identificar el proceso de producción así como la época en la que se cosecha aguacate en Chile.

Identificar las principales diferencias de manejo en Chile respecto a México.

RESULTADOS

Estadísticas de producción

La superficie mundial de aguacate corresponde a 417,029 hectáreas, siendo México el primer productor mundial con 102.467 ha, seguido de EE.UU. y Chile con 36 388. (FAO, 2004).

Según Maghdal (2004), el lugar ocupado por Chile se debe en gran parte a las claras ventajas productivas que presenta el país, como lo son la condición climática y la calidad de suelos y agua.

El mismo autor señala que Chile posee alrededor de 37 000 hectáreas de aguacate en la actualidad, mostrando un alto dinamismo. Esto se demuestra también en la oferta y en la exportación de paltas, la que ha crecido hasta 100000 toneladas en el 2010. La industria del aguacate en Chile ha mostrado una fuerte y constante expansión desde mediados de la década de los ochenta, con un ritmo de plantación superior a las 1,500 hectáreas anuales promedio en los últimos diez años.

Cuadro 1. Evolucion del area cosechada de aguacate en los ultimos cinco años.

2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011

Área Cosechada (Has) 26,700 26,700 26,800 33,800 33,500 34,057 36,388

De la superficie total plantada con aguacate, la variedad Hass es la más importante sobrepasando las 20,000 hectareas plantadas, lo que representa un 85% de la superficie total de aguacates. También se encuentran plantaciones correspondientes a otras variedades como Fuerte, Edranol, Bacon y Negra de la Cruz, las que en conjunto con el resto constituyen en torno a 15% del área (ODEPA, 2005).

El principal destino del aguacate chileno es Estados Unidos, dejando una porción al mercado nacional y, por último pequeñas exportaciones a Europa y otros mercados, donde son mínimos los envíos. Sin embargo, en los últimos años se están aumentando los envíos a Europa, para así poder abrir más y nuevos mercados para este producto (Magdahl, 2004).

Disponibilidad de aguacate cultivar Hass en Chile

Chile se divide políticamente en 14 regiones, más la Región Metropolitana. Limita al norte con Perú y Bolivia y por el extremo sur se extiende hasta la Antártica.

En Chile existen más de 26 mil hectáreas

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