Informe De Investigación Bibliográfica

Colegio De Bachilleres Del Estado De Baja California

CEMSAD Real Del Castillo

Informe De Investigación Bibliográfica.

`` Relación de las raíces con la producción experimental de las plantas de vid en la región de Ojos Negros Baja California, una alternativa educativa en el bachillerato´´

Susana Ceceña Aceves.

Vanessa Delgado Martínez.

Estefani Melendrez Quiñones.

Ojos Negros, Baja California, a 23 de abril del 2013.

Índice

Portada

I. Introducción………………………………………………….…2

1.1 Características de la vitis vinífera…………………………………….….4

1.2 Antecedentes…………………………………………………………...….2

1.2.1 Raíces de la vid…………………………………………….………….4

1.2.2 Formas de estimular las raíces………………………………………6

1.3 Justificación……………………………………………………….13

1.4 Problema de investigación………………………………………13

1.5 Preguntas de investigación……………………………………..13

1.6 Hipótesis…………………………………………………………...13

1.7 Objetivo……………………………………………………………..13

II. Desarrollo…………………………………………..………………….…9

III. Metodología………………………………………………………….…14

3.1 Trabajo de campo

3.2 Análisis de datos

3.3 Trabajo de laboratorio

IV. Resultados

V. Discusiones

VI. Conclusiones

VII. Literatura citada

VIII. Anexos……………….………………………………………………….…...17

8.1 Glosario…………………………………………………………………..17

8.2 Cronograma

8.3 Mapa conceptual

8.4 Bitácora…………………………………………………………………18

I Introducción

Los estudiantes del bachillerato tienen un nivel muy bajo de conocimientos. Un proyecto didáctico- científico como el que aquí se propone busca desarrollar el aprendizaje y responsabilidad de los estudiantes, mediante el desarrollo del proyecto de la vid y sus investigaciones acerca de este, ya que no le toman importancia a la escuela y el objetivo del ``Colegio de Bachilleres´´, es que el alumno se interese en el estudio y conocimiento, porque también es beneficio para ellos para mejorar su calidad al estudiar.

1.2 Antecedentes

Podemos considerar que la explotación comercial de la uva, fue llevada a cabo por los mineros de origen europeo que se establecieron en el valle de Santo Tomás en Ensenada Baja California. Los primeros plantíos de México fueron en Puebla (Tehuacán y Huejotzingo) después en Querétaro, Aguascalientes, Coahuila y posteriormente en California y en Sonora (Rongel Soto 2004).

En Sonora el cultivo de la uva es relativamente reciente, ya que data de la primera mitad de los años sesenta y en la actualidad es la entidad con mayor número de superficies dedicada a este fruto. La viticultura en Sonora, desde sus inicios se enfocó a producir uva para la industria vinícola, mostrando un rápido crecimiento durante los setentas, alcanzando en el año de 1981 la mayor superficie de la producción, con un poco más de las 24,000 has. (Rongel Soto2004)

Las plantas del género vitis aparecieron en la época Cuaternaria, vale decir, hace un millón de años. Originalmente era una planta trepadora como son sus parientes más cercanos, las enredaderas.

Su cultivo propiamente tal se inició hace 5.000 años en los alrededores del Mar Negro y Mar Caspio, concretamente entre los ríos Tigris y Éufrates, que corresponden hoy a Irak. Desde este lugar se expande primero a Egipto, luego a Grecia y posteriormente al Imperio Romano. Este se encarga de repartirla por todos sus dominios europeos, Italia, Francia, Alemania y España.

Desde España y en el segundo viaje de Cristóbal Colón llega a América la vid traída por razones de culto por los religiosos que acompañaban a los conquistadores. Es así, como se multiplica en México, California, Chile, Argentina y otros países de América. (Anónimo A, 2013)

1.1 Características de Vitis vinífera ( Fgura 1)

La vid es una planta alogama con alto grado de heterocigosis, en la que es muy difícil conseguir líneas puras, es leñosa de larga vida y necesita de tres y cinco años para producir flores. No tiene demasiados problemas de adaptación en cualquier tipo de terreno. (Sotes 2004).

Figura 1: características de la planta de vid.

1.2 .1 Raíces De La Vid

1.2.1.1 Factores que afectan el desarrollo de las raíces.

Existen numerosos factores que afectan el desarrollo radicular tales como: calidad y manejo del riego, control de nematodos y otras plagas, manejo de sales del suelo y del agua, condiciones físicas y químicas del suelo, dinámica de la temperatura del suelo, presencia de materia orgánica, uso complementario de guano, compost y cubiertas vegetales.

Entre las propiedades físicas del suelo que afectan al sistema radicular se encuentran la textura, estructura y densidad aparente. También se debe considerar otras determinaciones vinculadas con las anteriormente enumeradas como la compactación, la aireación reflejada en términos de macro porosidad y el contenido de humedad del suelo.

Las raíces finas, al igual que otros tejidos de la planta, sufren cambios físicos especiales durante la maduración y la senescencia. Uno de ellos es la pigmentación (café) y que puede estar asociada con la suberización o del deterioro de las células corticoides o epidérmicas, lo cual se ha asociado con una marcada disminución de la respiración de las raíces y de la actividad metabólica celular esta pigmentación indica el final de su función requerida de metabolismo activo.

Los parronales de uva de mesa con síntomas de declinación presentan un sistema radicular más débil con menor desarrollo de raíces en cantidad y calidad, lo que se refleja en una menor reserva de carbohidratos y productos nitrogenados.

La calidad del sistema radicular tiene una gran influencia con la calidad de la fruta mediante tres vías:

• Las raíces son el principal factor en el balance de carbohidratos en la vid.

• Proveen de agua y nutrientes para crecimiento aéreo y la fructificación.

• Recogen señales positivas o negativas (actúan como el cerebro de la planta) provenientes del suelo y que se transmiten bioquímicamente a la parte aérea, con repercusión en la fruta.

a) Temperatura

Acelera las divisiones celulares y por lo tanto el crecimiento de las raíces. A temperatura baja por encima de los 10°C las raíces pueden formarse pero lentamente; cuando la temperatura aumenta, el crecimiento es más rápido, situándose el óptimo ente 24 y 28° C, según variedades. A temperaturas más altas el proceso se dificulta, señalándose una temperatura máxima del orden de 35° C por encima de lo cual no hay emisión de raíces.

b) Aireación

Es necesaria para las raíces, que no pueden vivir en un medio desprovisto de oxígeno. Estas tres condiciones de temperatura, aireacion e iluminacion deben darse simultáneamente para que las raíces puedan desarrollarse correctamente.

c) Iluminación

Es fuente de energía en fotosíntesis, necesaria para la síntesis de sustancias nutritivas y homogéneas. Sotes 2012

1.2.1.2 Formas de Estimular Raíces

Existen en vides diferentes alternativas para lograr incrementar el sistema radicular y que la tasa de natalidad de raíces sea máxima y la de mortalidad radicular sea mínima. Entre ellas se pueden enumerar las siguientes:

• Confección de camellones

Estos mejoran y aumentan el área de suelo, aportando a las raíces activas un suelo de mejor fertilidad y grado evolutivo, con baja compactación inicial y mayor grado de ventilación, distanciando las raíces de cualquier área de peligro en sectores más profundos del suelo, como: zonas de arcillas densas, zonas de acumulación de carbonatos de calcio o de sales como boro y sodio o de zonas con nivel freático.

Para esto se traslada suelo de la entre hilera, el cual se mezcla con guano o compost y en algunos casos con sulfato de calcio (yeso) y se ubica en la zona de la hilera formando un camellón de unos 30 a 40 cm. de altura y ancho variable entre 1m a 1,40m, dependiendo de las distancias de plantación, dejando el espacio suficiente para el tránsito de maquinaria.

• Composta o Compost.

Consiste en dejar los restos de poda y o rastrojos de cultivo de entre hilera, triturados sobre el suelo, generando una cubierta vegetal, llamada también mantillo.

Este material se deposita sobre una capa de guano o compost previamente agregada sobre la superficie del suelo, preferentemente sobre la zona de la hilera de plantación o cubriendo los camellones de la hilera según sea el caso respectivo. La cubierta vegetal pasa por un proceso de compostaje junto

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