LOS ALIMENTOS PROCESADOS Y SU INFLUENCIA EN PERSONAS DIAGNOSTICADAS CON DIABETES TIPO 2

REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN

U. E. P. INST. “ANDRÉS BELLO”

PALO NEGRO – ESTADO ARAGUA

LOS ALIMENTOS PROCESADOS Y SU INFLUENCIA EN PERSONAS DIAGNOSTICADAS CON DIABETES TIPO 2 EN EL ESTADO ARAGUA

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ESTUDIANTE:

Cielo A. García E.

C. I.: 31.916.698

PALO NEGRO, 27 de Abril, 2021

CONTENIDO

            PORTADA…………………………………………………………..

            DESCRIPCION DEL PROYECTO…………………………………        4

INTRODUCCION…………………………………………………..         5

JUSTIFICACION………………………………………………..…          8

OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN…………………….……          8            METAS…………………………………………………………..             9

        LOCALIZACIÓN FISICA……..…………………………………….      10        ACTIVIDADES Y CALENDARIO..………………………………         11        BENEFICIARIOS PREVISTO…….……………………………….         13        RESULTADOS……………….…………………………………….         13

DISCUSIÓN……………………………………………….........               14        

CONCLUSIÓN……………………………………………………..         15

BIBLIOGRAFÍA……………………………………………………         16

DESCRIPCION DEL PROYECTO

     La siguiente investigación busca describir de cierta forma, como influyen la ingesta diaria  de los alimentos procesados en las personas diagnosticadas con diabetes tipo II, para ellos se hará una revisión bibliográfica sobre los aspectos teóricos que enmarcan dicho tema , antecedentes, la evolución del tema de la diabetes, la dieta recomendada  y las posibilidades de la implementación de dichas dietas; también, se quiere palpar la realidad de forma directa con personas que padecen dicha condición a través de entrevistas y de la observación directa, tanto como con pacientes como con especialistas médicos. Para luego con todo ese conjunto de información establecer las respuestas a las interrogantes de la investigación.

INTRODUCCIÓN

     Esta investigación pretende brindar información veraz y crear conciencia en la sociedad, especialmente a las personas diagnosticadas con diabetes, sobre un tema sumamente importante, tratará sobre la alimentación,  y como esta ha cambiado al pasar  de los años, como influye la industria en la evolución de los alimentos procesados  y ultra procesados.

    El tema surge por la relevancia que tiene en la vida diaria la alimentación. Con el propósito de recabar un conocimiento amplio de los riesgos que podrían aparecer y  afectar al escoger de manera errónea los alimentos que se consumen.

    Todo  consumo en exceso se tiene  consecuencias, en el caso de las personas que padecen diabetes, son más  vulnerables,  entre la afectaciones más comunes podemos encontrar la obesidad, enfermedades coronarias y cerebrovasculares, y algunos trastornos como cardiovasculares  y  metabólicos, es por esto que la investigación pretende establecer la verdadera influencia de este tipo de alimentación  y la diabetes.

     Teóricamente en muchos artículos se ha mencionado, que en la segunda mitad del siglo XX, entre los años de 1950 y 1990 aproximadamente, sucedió una combinación de factores que a la larga han sido desastrosos para la salud. Por un lado, varios estudios nutricionales fraudulentos y mal realizados llevaron a los médicos de la época a recomendar que “comiéramos menos grasa”, sustituyéndola entonces por carbohidratos, para supuestamente evitar la enfermedad cardiaca (cuando en realidad la enfermedad cardiaca se evita haciendo lo contrario). Por el otro lado, fue un período de altísima industrialización en el mundo, pero especialmente en el mundo desarrollado y en países como Estados Unidos. Las grandes industrias de alimentos, fueron clave en el desarrollo económico de los países.

     No cabe duda de que incontables manufacturas nos facilitan la vida cuando diseñan y elaboran cosas que se usan en casa como aparatos eléctricos, muebles y productos de limpieza. Pero haber puesto la alimentación en manos de la gran industria fue un error que ahora está costando la salud de la población mundial, pues ahora buena parte de la alimentación de mucha gente consiste en productos procesados y ultra procesados, que deterioran consideradamente la salud.

    Hay que entender que entre los años de 1950 y 1990, cuando se diseñaron las actuales recomendaciones de nutrición y esa dañina “pirámide nutricional” que ahora la gente sigue; era un período donde la gente tenía mucha confianza en que la ciencia, la tecnología y la industria resolverían todos los problemas. Muchos lo creyeron cuando la publicidad les decía que los comestibles salidos de laboratorios y fábricas podían superar a la naturaleza en calidad nutricional

Esa “pirámide nutricional” con los carbohidratos en la base, que recomienda “evitar las grasas” y comer a diario varias porciones de cereales y granos, fue diseñada por la Asociación Agrícola Americana – que lejos de ser una asociación médica, es un contexto industrial, preocupado por vender productos y no por la salud –, en conjunto con las grandes industrias de los alimentos procesados. Por lo que no es de extrañarse que en la base de la pirámide, ocupando el lugar más importante, estén justamente los productos que nos quieren vender: principalmente granos de fabricación masiva, harinas refinadas y cereales, que ahora lamentablemente forman parte de nuestra mitología colectiva acerca de qué cosas son “comida saludable”, o “buenos desayunos para los niños”, o una nutrición integral. El problema es que siguiendo esta pirámide, el mundo ha enfermado: no para de aumentar la enfermedad cardiaca, diabetes, y todo tipo de daños a la salud derivados de esta malnutrición promovida desde la industria.

     Cada aumento de un 10 por ciento en la cantidad de alimentos "ultra procesados" se tradujo en un aumento de un 15 por ciento en el riesgo de desarrollar diabetes, como uno de los mayores riesgos patológicos, ante otros, según estudios. Algunos ejemplos, de alimentos ultra procesados  incluyen a los fideos instantáneos, el pollo empanado, los refrescos, los dulces, la margarina, los pasteles, los cereales para el desayuno y las barras energéticas. Además, la leche con sabores, las verduras pre sazonadas, las salsas "instantáneas", la pizza lista para calentar, y los supuestos productos de "salud" como las comidas en polvo o fortificadas.

     Esas comidas precocinadas son populares tanto  en los países occidentales desarrollados, como subdesarrollados  según el equipo, y representan entre un 25 y un 60 por ciento de la dieta moderna. Al mismo tiempo, la diabetes tipo 2 es un creciente problema de salud pública a nivel mundial. El equipo de investigadores  anotó que un estimado de 425 millones de personas tenía diabetes en todo el mundo en 2017.Ellos consideran una inminente proyección que serán aproximadamente 629 millones en 2045.

     Es importante considerar los hallazgos en perspectiva. La palabra 'procesado' es el nuevo 'villano alimentario', cuando de hecho toda la comida está procesada. La leche y el yogurt, el pan y la pasta son procesados, la carne, los huevos y los frijoles de igual manera, dado que esta transformación   es necesaria para cultivar, cosechar, empacar y distribuir la comida.

     Es de hacer notar que es necesario para conservar la comida. La leche tendría una cantidad significativa de bacterias sin el debido tratamiento y sin la congelación, y el enlatado la disponibilidad de alimentos sería muy limitada.

    Es por toda esta situación que acontece a nivel mundial, y Venezuela no escapa de la excepción, surge como interrogante de la investigación, cuáles son las principales desventajas de los alimentos procesados y su influencia en las personas diagnosticadas con diabetes tipo dos. Es de vital importancia que para lograr el propósito de la investigación planificar y establecer un orden todo el proceso investigativo, y es lo que se busca con la elaboración de este anteproyecto.

JUSTIFICACIÓN

      La sociedad, en los últimos años lleva padeciendo situaciones aquejantes que alteran las condiciones "normales" de su diario vivir; tal como en la actualidad factores como el desempleo, el alto costo de las cosas, la crisis socio-económica, el incremento de las pésimas condiciones sanitarias aunado a un tiempo de pandemia; la población en grave índice solo se centra en el poder medio subsistir en la medida que su condición se los permite. Y, es por esto que se observa un notable incremento de las enfermedades, en este caso la diabetes en las personas entre los 30 y 60 años de edad, debido a que pasa por desapercibido, el consumo diario y efectivo de una alimentación balanceada, lo que conlleva a consumir con mayor frecuencia aquellos alimentos de bajo costo y de fácil obtención sin importar el contenido calórico y nutritivo de estos, es por lo que esta investigación pretende describir de forma precisa, sencilla y clara cuales son las desventajas del consumo de los alimentos procesados y ultra procesados en las personas diagnosticadas en diabetes.

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