La Guayaba

República Bolivariana de Venezuela

Ministerio del Poder Popular para la Educación

E.B. Pbro. Juan Santiago Guasco

4to Grado Sección “B”

Valle de la Pascua – Estado Guárico

Docente: Integrante:

Torres Anyer José

Valle de la Pascua, Marzo 2014

Índice

Introducción----------------------------------------------------------------------------03

La Guayaba: nombre científico------------------------------------------------------04

Nombres comunes---------------------------------------------------------------------04

Origen de la Planta--------------------------------------------------------------------04

Formas de Propagación---------------------------------------------------------------04

Características de la Planta: Frutos, Flores----------------------------------------05

Temporada de siembra y cosecha---------------------------------------------------05

Propiedades Presentes en la Planta--------------------------------------------------06

Referencias Gastronómicas y Recetas que se pueden preparar con la planta y fruto-------------------------------------------------------------------------------------07

Medicina natural que se pueden preparar con la planta--------------------------09

La Tua Tua: nombre Científico------------------------------------------------------11

Nombres comunes---------------------------------------------------------------------11

Origen de la Planta--------------------------------------------------------------------11

Formas de Propagación---------------------------------------------------------------12

Características de la Planta: Frutos, Flores----------------------------------------12

Temporada de siembra y cosecha---------------------------------------------------12

Propiedades Presentes en la Planta--------------------------------------------------12

Medicina natural que se pueden preparar con la planta--------------------------13

Conclusion-----------------------------------------------------------------------------14

Anexo-----------------------------------------------------------------------------------15

Bibliografia-----------------------------------------------------------------------------17

Introducción

La guayaba es una deliciosa fruta de origen americano tropical es abundante en vitamina C, al grado de que puede sustituirá la naranja como fuente de esta importante sustancia (242 mg/100 g). Es tan rica en nutrimentos que en la Segunda Guerra mundial se incluyó en las provisiones para los soldados.

Es mejor consumirla cruda y con cáscara, pues cocida pierde hasta el 50% de sus propiedades. La cáscara, aunque delgada, tiene gran valor nutritivo: es alta en fibra. Es compatible con todas las frutas dulces y neutras. Inclusive una de las combinaciones más ricas es la que se hace con lácteos, como yogur, leche o queso.

La Tua tua es un árbol americano de la familia de las Euforbiáceas, de unos tres metros de altura, con hojas moradas, parecidas a las de la vid, y fruto del tamaño de la aceituna. Las hojas y las semillas se usan en medicina como purgantes.

El pueblo conoce dos tipos de tuatúa: la llamada blanca y la morada. Esta referencia popular se hace tomando en cuenta el color de las hojas.

La Guayaba

Nombre Científico:

Psidium guajava

Nombres Comunes

Guayabo, Guayabos, Guayaba, Guayabas, Guayabero

Origen de la Planta

La guayaba se considera originaria de América, posiblemente de algún lugar de Centroamérica, el Caribe, Brasil o Colombia. Es una especie que se encuentra prácticamente en todas las áreas tropicales y subtropicales del mundo, se adapta a distintas condiciones climáticas pese a su origen tropical, sin embargo, prefiere climas secos, se ubica en la franja paralela al Ecuador, no más allá del paralelo 30 de ambos hemisferios, se adapta a altitudes desde el nivel del mar hasta 1500 m sobre el nivel del mar. La especie es sensible a bajas temperaturas. Los más altos rendimientos se obtienen con temperaturas entre 23°C y 28°C.

Forma de Propagación

- Semillas: remojar las semillas en agua tibia por 2 días. Después sembrar en una mezcla de arena y una tierra comercial para sembrar, tapar la maceta con cristal o plástico transparente y ponerla en un lugar caliente y sombrío. Germinación entre 5 y 8 semanas.

- Injerto: en las plantaciones de producción se injertan para garantizar la variedad específica.

- Vástagos: cortar y sembrar los vástagos que salen de las raíces.

- Esqueje semileñoso en invernadero.

Caracteristicas de la Planta: Frutos, Flores

Es un arbusto siempre verde de la familia de las Myrtáceas, frondoso que alcanza de 5 a 6 metros de altura en promedio, pero si se maneja adecuadamente con podas, no sobrepasa los 3 m, la temperatura ideal para su desarrollo oscila entre 23º y 28ºC, con lluvias bien distribuidas, principalmente en la fase de brotación, floración y desarrollo de frutos para que los mismos sean de buena calidad. No tolera heladas fuertes y prolongadas. Los suelos deben ser del tipo areno-arcilloso, profundos, bien drenados y con buen contenido de materia orgánica.

Tallo: cuando están tiernos son angulosos, su coloración se torna café claro cuando empiezan a madurar.

Hojas: nacen en pares, de color verde pálido, coreáceas y de forma alargada, terminan en punta aguda con una longitud que oscila entre 10 y 20 cm, posee vellosidades finas y suaves en ambos lados, con una nervadura central y varias secundarias que resaltan a simple vista.

Flores: las flores nacen en las ramas más jóvenes, de 1 a 3 por nudo, tienen gran cantidad de estambres y un solo pistilo.

Frutos: los hay redondeados y ovalados en forma de pera dependiendo de la variedad, de la misma manera el color de la pulpa y la cáscara. La madurez se observa en la cáscara cuando alcanzan un color verde amarillento, o amarillo rosado.

Temporada de siembra y cosecha

Siembra

La distancia depende del tipo y frecuencia de podas, en plantaciones comerciales normales se recomienda distancias de 4 a 6 m en cuadro o tres bolillo. La siembra se debe realizar al establecerse las lluvias (generalmente mayo), y de acuerdo a la topografía del terreno realizar el trazo. Los distanciamientos más recomendados son de 4 x 4 m y 4 x 5 m. Las dimensiones de los hoyos son de 0.60 x 0.60 x 0.60 m. Se recomienda la propagación por injerto, con el fin de obtener plantas con las mismas características de las plantas originales.

Cosecha

La Guayaba se cosecha en forma manual. Generalmente el corte se hace en la etapa de madurez fisiológica cuando el fruto está completamente amarillo; sin embargo, algunos productores cosechan las guayabas en estado "sazón", es decir, cuando su color es verde limón, considerando el manejo de la fruta y la distancia a los centros de comercialización. Por injerto la planta puede iniciar la producción a los 6 meses después del trasplante si no se poda, al realizar esta práctica la cosecha se inicia a partir de los 10 meses, que es cuando la planta ya se ha formado y la cantidad de frutas dependerá de la cantidad de ramas formadas a través de las podas. De ahí la importancia de esta labor. En términos generales, una planta en el primer año puede producir 100 frutos, se va incrementando en forma gradual hasta el quinto año, cuando alcanza los 500 frutos y así se mantiene constante durante el resto de su vida, a excepción de cuando se realiza la poda de renovación, que la producción vuelve a tener el mismo ciclo que al inicio. La fruta se debe cortar cuando está sazonada para que tenga mejor sabor y consistencia, esto se nota cuando cambia el color externo de verde oscuro a verde claro.

Propiedades Presentes en la Planta

• Contiene alto contenido de Vitamina C.

• Rica en potasio, ácido clorgénico, betacaroteno, flavonoides, pectina, betaína, ect.

• Rica en antioxidantes, los cuales ayudan a combatir el envejecimiento prematuro de la piel.

Referencias Gastronómicas y Recetas que se pueden preparar con la planta y fruto

Guayaba cake

Ingredientes para Guayaba cake:

• 1 taza mezcla de pancake

• 1/2 taza de harina trigo

• 2 huevos

• 2 cucharadas de azúcar

• 1 cucharadita de azúcar morena

• 1/2 taza de leche

• 1 pedazo de pasta de guayaba

• 2 cucharadas de mantequilla

• 1/4 cucharada de mantequilla derretida

• 1/2 cucharadita de canela

• 1/4 cucharadita de jengibre

CUBIERTA:

• 1/2 taza pasta de guayaba

• 1/2 taza azúcar morena

• 2 cucharadas de leche

• un poco de agua

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