La Soya

Por el Dr. Mercola espanol.mercola.com

En la década de 1990, la soya y los productos de soya irrumpieron en la escena de supermercados, prometiendo abundantes beneficios para la salud.

Este "nuevo alimento milagroso", soya, supuestamente disminuye el colesterol, desaparece los bochornos causado por los cambios hormonales, proteger contra el cáncer de mama y de próstata y ofrecer una alternativa completa a los vegetarianos amantes de la tierra.

¿Cuál es el problema con estas afirmaciones?

La mayoría de ellas son falsas.

Lamentablemente, la mayoría de lo que le han hecho creer los medios de comunicación sobre la soya es simplemente una farsa.

El repentino aumento sobre la recomendación de soya como un alimento saludable no es nada más que un truco de mercadotecnia inteligente para reducir aún más el costo y el contenido nutricional de los alimentos.

Para todos los vegetarianos que están boqui abiertos, sorprendidos por esta noticia, ¡No tengan miedo!

Existen muchas otras alternativas vegetarianas saludables, de las cuales hablare más adelante en este artículo.

Lo que alguna vez fue considerado como un nuevo cultivo industrial de menor importancia en 1913, ahora cubre más de 72 millones de acres de tierras de cultivo.

Pero primero, vamos a examinar los peligros y efectos secundarios de la proteína aislada de soya y alimentos transgénicos.

¿Qué es la Proteína Aislada de Soya y Como Llega A Nuestros Alimentos?

La asociación Americana de Productos de Soya tiene una “hoja informativa” sobre la proteína que define de la siguiente manera a los aislados de la proteína de soya:

“La proteína de soya aislada es un ingrediente alimenticio en polvo que ha sido separado o aislado de los otros componentes de la soya, convirtiéndolo en 90 a 95 por ciento proteína y muy poco carbohidrato y libre de grasa.”

La proteína de soya puede ser encontrada en las barras de proteína, licuados que substituyen los alimentos, bebidas de frutas embotelladas, sopas y salsas, análogos de carne, productos horneados, cereales para el desayuno y algunos suplementos dietéticos.

Advertencia para los fisicoculturistas: debido a que muchos polvos, licuados y barras para subir de peso contienen este ingrediente peligroso, pueden causar algunos efectos secundarios como disminución de libido y disfunción eréctil—esto es solo el comienzo de algunos de los efectos, mas adelante hablaremos de otros efectos secundarios en este artículo.

A pesar de no ser vegetariano y no tomar leche de soya o tofu, es importante que lea las etiquetas de los alimentos. Existen muchos diferentes nombres para los adictivos de soya, incluso podría comprar un productos genéticamente  modificado a base de soya sin siquiera darse cuenta. El Dr. Daniel ofrece un reporte especial gratis, “Where the Soys Are”en su sitio de internet. Enumera los muchos “nombres” que podrían estar escondidos bajo una lista de ingredientes- palabras como “boullion” “sabor natural” y “proteína vegetal texturizada.”

Aquí están algunos de los otros nombres por los que también se le conoce:

Mono-diglicerido

Soya, Soja o de Yuba

TSF (harina de soya texturizada) o TSP (proteína de soya texturizada)

TVP (proteína vegetal texturizada)

Lecitina

MSG (Glutamato monosodico)

No toda la proteína vegetal texturizada es hecha de soya, pero gran parte de ella sí lo es. La lecitina puede ser hecha de soya, huevos, girasol y maíz. Asegúrese de contactar al fabricante para averiguar lo que contiene el producto en caso de que la etiqueta no revele la información.

OGM—Hacen que la Soya Sea Mucho Peor

Uno de los peores problemas con la soya proviene del hecho de que el 90 al 95 por ciento de la soya cultivada en los Estados Unidos es genéticamente modificada (GM), y es utilizada para crear la proteína de soya.

¿Por qué dichos cambios genéticos?

La soya genéticamente modificada está diseñada para ser “Roundup Ready” (resistente a los herbicidas). Está químicamente diseñada para soportar grandes dosis de herbicidas sin matar la planta. ¿Qué significa esto para su salud, la salud del feto o incluso su embarazo? Siga leyendo.

La Soya GM Puede Llevar a una Alteración Hormonal y Abortos Involuntarios

El ingrediente activo del herbicida Roundup se llama glifosato, que es responsable de la interrupción del delicado equilibrio hormonal del ciclo reproductor femenino.

"Es un destructor endocrino", dice el patólogo del Reino Unido Stanley Ewen, "interfiere con la aromatasa, que produce estrógenos."

Lo que es más, el glifosato es tóxico para la placenta, que es responsable de entregar los nutrientes vitales de la madre al niño, y la eliminación de los productos de desecho. Una vez que la placenta ha sido dañada o destruida, el resultado puede ser aborto involuntario. En los niños nacidos de madres que han estado expuestas a incluso una pequeña cantidad de glifosato, pueden resultar defectos de nacimiento graves.

En un excelente resumen de los efectos relacionados con glifosato por Pesticide Action Network,el Dr. Andres Carrasco del laboratorio de embriología de la facultad de medicina de Buenos Aires, explica simplemente los riesgos serios en los fetos que estuvieron expuestos a productos de soya cargados con “Roundup Ready”.

Embriones de anfibios fueron expuestos a una concentración muy pequeña de glifosato (diluido 5000 veces) y mostraron los siguientes efectos:

"Los efectos incluyen, reducción de tamaño cabeza, alteraciones genéticas en el sistema nervioso central, aumento la muerte de las células que ayudan a formar el cráneo, cartílagos deformados, defectos en los ojos y los riñones no desarrollados. Carrasco también señaló que el glifosato no se estaba siendo procesado en las células, sino que se estaba acumulando.

Estos resultados apoyan las afirmaciones de que los niveles anormalmente altos de cáncer, defectos de nacimiento, mortalidad neonatal, lupus, enfermedad de los riñones y la piel y problemas

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