Soya

JUSTIFICACIÓN

La soya contienen una excelente fuente de proteínas, están libres de grasas saturadas, desarrolla huesos más fuertes, también es benigno para el riñón y aportan numerosas vitaminas y minerales, favoreciendo la salud de sus consumidores; ademas su cultivo es fácil de manejar porque no es muy exigente en suelos muy ricos en nutrientes y su temperatura óptima para su desarrollo están comprendidas entre los 20 y 30º C, siendo las temperaturas próximas a 30º C las ideales para su desarrollo.

De acuerdo con lo anterior las soya es una excelente opción para implementarla en la dieta alimenticia. En El Salvador es muy poca la utilización que se le da a la soya en comparación con la producción que se da en el país, ya que es considerable. Por esta razón es importante conocer el por que la población salvadoreña no ha implementado la soya en su cultura culinaria.

Mediante la obtención de datos por medio del instrumento de medición en una muestra de la población podremos saber cual es la cantidad de soya que las personas consumen, al mismo tiempo podremos saber si estas saben de sus propiedades e informarlas sobre los beneficios que esta puede traer a la salud esperando dejar a nuestra muestra tomada la inquietud de incorporar la soya en su dieta ya que la población de El Salvador actualmente presenta una baja en la calidad de salud poblacional siendo afectada por enfermedades como diabetes, alta presión arterial, altos niveles de colesterol y triglicéridos, entre otros; siendo los anteriormente mencionados como los mas comunes.  

Se espera que con esta investigación se logre abrir paso a otros estudios que tengan como finalidad crear una conciencia en los sujetos estudiados para que estos estén debidamente informados de la importancia que puede tener la soya en su salud; así como también estudios que muestren interés por la producción de soya en el país y que al mismo tiempo se enfoquen en las oportunidades económicas que esta puede traer tanto a El Salvador como a sus productores.

Viabilidad

Esta investigación será llevada a cabo gracias a diferentes recursos. El personal que trabaja en esta investigación está conformado por cuatro personas todas estudiantes de la Universidad Dr. José Matías Delgado pertenecientes a  la Facultad de agricultura e investigación agrícola “Julia Hill de O’ Sullivan”. Los investigadores  proporcionaran los elementos necesarios para los procesos de investigación como computadoras (Laptop), libros, papelería, transporte, casa de reuniones, entre otros;  además correrán con los gastos económicos necesarios para la compra de materiales que optimicen el proceso de la investigación. La investigación se realizara en los meses desde Agosto a Noviembre del año 2014, las muestras se tomaran de la Facultad de Agricultura e Investigación Agrícola a la cual los investigadores pertenecen. Toda la redacción, tabulación y análisis de resultados se llevara a cabo en dos lugares, uno de ellos será la casa del coordinador del grupo de investigación y el otro será la Universidad Dr. José Matías Delgado. Se considera que la investigación es completamente viable porque los recursos que se utilizaran están a la mano del grupo de investigación generando así una mejor fiabilidad de los datos dentro de la población estudiada.

Objetivos

Objetivo general

Generar una idea concreta acerca de las cualidades que tiene la soya en la alimentación de las familias salvadoreñas.

Objetivos específicos

Reconocer las razones mas influyentes por las cuales el nivel de consumo de soya se ve afectado en el país.

Determinar el nivel de conocimiento que las personas poseen de la soya y los productos que se fabrican a partir de esta.

Evaluar la influencia del sabor de los productos de soya y sus derivados en la cantidad de consumidores de estos.

Preguntas de investigación

1. ¿Contribuirá los productos de soya o derivados de esta a mejorar la salud de sus consumidores?

2. ¿Cuales son las causas por la que los consumidores no optan  por consumir productos de soya o derivados de esta?

3. ¿Cuáles son los procesos utilizados actualmente para mejorar el sabor de la soya?

4. ¿Es consumida la soya y sus sub-productos por la población salvadoreña?

5. ¿Estará la población salvadoreña dispuesta a implementar la soya y sus derivados dentro de su dieta alimenticia?

Planteamiento del problema

Primeramente debemos decir que la soya es un producto con un alto valor nutritivo, es rica en proteína ya que posee 8 aminoácidos principales en la salud de las personas, provocando que sea una alternativa para los vegetarianos, además diversos estudios han comprobado que ayuda a reducir el colesterol, disminuye síntomas de menopausia y osteoporosis, además de prevenir ciertos canceres homonodependientes, es por eso llamado uno de los alimentos funcionales, si la soya nos aporta todos estos beneficios entonces ¿Por qué existe un bajo consumo en la población Salvadoreña? Esta es una de las principales interrogantes planteadas para el desarrollo de esta investigación.

Profundizando más sobre esta problemática, se percata que existen varios factores que influyen en esta, tales como: La falta de conocimiento por parte de la población salvadoreña, la poca variedad en productos derivados de la soya, el desinterés por parte de los agricultores salvadoreños, la baja publicidad del producto, no es un cultivo atractivo dentro del mercado, etc. pero ¿Cuál será el factor o los factores que inciden más en cuanto al bajo consumo de este producto por parte de la población salvadoreña?

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