Los nutrimentos

Los Nutrimentos

Objetivos:

1. Objetivo general:

1. Reconocer los diferentes tipos de nutrimentos.
2. Comprender la función de los nutrimentos.

1. Objetivo específico:

1. Observar el nivel de azúcar, almidón y proteína en los alimentos.
2. Identificar la presencia de nutrimentos.

Resumen

Los alimentos son los encargados de aportarle al organismo toda la energía que necesita para llevar a cabo sus funciones y poder mantenerse en perfecto estado. Esta energía se encuentra en forma de calorías contenidas en los nutrientes de los alimentos, principalmente en los hidratos de carbono (carbohidratos), presentes en las patatas, las legumbres, los cereales y sus derivados como el pan o la pasta; y en las grasas que se encuentran en aceites, mantequilla, margarina o nata, y camufladas en otros alimentos como es el caso de algunas carnes, pescados y los frutos secos. Por tanto, cuanto mayor sea la ingesta de alimentos ricos en estos nutrientes, mayor será también el valor energético de la dieta.

Planteamiento del problema

• ¿Para qué sirven los diferentes tipos de nutrimentos?

Formulación de la hipótesis

Los nutrientes son cualquier elemento o compuesto químico necesario para el metabolismo de un ser vivo. Es decir, los nutrientes son algunas de las sustancias contenidas en los alimentos que participan activamente en las reacciones metabólicas para mantener todas las funciones del organismo.

Introducción

Identificaremos la presencia de nutrientes en algunos alimentos como el azúcar en una manzana, proteína en el hígado, etc.

Metodología

Colocamos las muestras de alimentos en los tubos de ensayo, procedemos a añadirle 5ml de agua en cada una y los químicos correspondientes para identificar la presencia de los nutrimentos.

Experimentación

1. Cebolla         +              Lugol           = No hay reacción (ausencia de almidón)

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1. Manzana         +         Benedict          = Coloración naranja (presencia de azúcar)

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1. Huevo                +           Biuret                 = Coloración morada (presencia de proteína)

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1. Huevo                +              Fehling         = Coloración blanca (presencia de lípidos)

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1. Hígado                +            Biuret                 = Coloración azul (presencia de proteína)

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1. Hígado                 +         Benedict          = Leve coloración naranja (presencia de azúcar)

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Resultados

Los nutrientes realizan 3 tipos de funciones en las células:

1. Energética: aportan energía para el funcionamiento celular. Necesitamos nutrientes energéticos para poder hacer todas nuestras actividades.

2. Plástica o reparadora: proporcionan los elementos materiales necesarios para formar la estructura del organismo en el crecimiento y la renovación del organismo.

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